茶香浓郁的伯爵红茶磅蛋糕，家庭制作的美味选择

茶香浓郁的伯爵红茶磅蛋糕，家庭制作的美味选择

磅蛋糕是蛋糕界的老牌甜品。它与其他的蓬松蛋糕不同，因其扎实的口感而赢得了一大批忠实粉丝。

今天给大家带来一款茶香浓郁的伯爵茶磅蛋糕。伯爵茶的香气赋予蛋糕非常独特的味道。一口下去真的很满足~

这是一款非常适合在家做的磅蛋糕。味道非常浓郁，香甜可口，质地坚实，味道鲜美。没有比平日里的下午茶更令人愉悦的了。

★伯爵茶磅蛋糕★

（by烘焙达人@Eva小佳食）

【材料】

无盐黄油100克、细砂糖70克、海盐2克

室温鸡蛋2个，低筋面粉100克

6克磨碎的格雷伯爵茶，2克泡打粉

★配件：

细砂糖10克，水30克

【制作步骤】

1.黄油软化后，搅拌至光滑，然后加入细砂糖和盐，搅拌至颜色变白，体积蓬松；

2、分批加入打散的鸡蛋，搅拌均匀（可分3-5次，下次加入前必须充分混合，以免油水分离）；

3. 筛入混合好的低筋面粉、泡打粉和磨碎的格雷伯爵茶，搅拌均匀，直至面糊有光泽；

4、将面糊装入裱花袋中，挤入磅蛋糕模具中，震出大气泡并抹平，用抹刀压成中心低两端高的状态；

5、烤箱提前预热200度，将模具放入下烤架，调温度至170度，烤40-50分钟；

6.将辅料中的材料放入奶锅中煮沸。烘烤完成后，将蛋糕从烤箱中取出。将蛋糕脱模到金属架上。蛋糕趁热刷上糖水（顶部和侧面都要刷透），然后用保鲜膜包好放置。冷却后放入冰箱冷藏3天左右即可食用，口感更佳。

出来了！

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1、模具尺寸为：230*50*65mm。以上材料为1个完整模具的材料；

2.将黄油软化至能压出指纹的程度。鸡蛋要室温，要接近黄油的温度，避免因温差大而油水分离；

3、将蛋糕糊压成中间低两端高的状态，这样有利于蛋糕形成自然裂纹。烘烤20分钟左右还可以帮助切洞；

4、烘烤温度和时间仅供参考。请根据各烤箱的温度性能适当调整。伯爵茶磅蛋糕香气浓郁，蛋糕结构致密，口感湿润。作为下午茶小吃非常不错。

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