烧烤的英文名称及历史，还有你不知道的烧烤规定

烧烤的英文名称及历史，还有你不知道的烧烤规定

烧烤（直接在火上烤）的英文名称是（俗称BBQ），可能来自加勒比海地区。过去，法国人来到加勒比海时，会把宰杀的整只羊从胡须到屁股（de la barbe au cul）放在烤架上吃掉才吃。这种食物被称为“barbe-cul”（法语中“cul”的意思）。 （末尾的“l”不发音），演变成了这个词，又因为cue与英文字母Q发音相同，所以就成了，后来缩写为BBQ。 2017年12月1日正式实施的《公共服务领域英文翻译写作标准》规定，在公共服务领域，烧烤译为Grill（平底锅烤）或（直接在火上烤） ）。

由于烤肉时会产生烟雾，烧烤通常在户外进行。不过，不少餐厅也开发了室内烧烤的用餐方式。在亚洲，如日本、韩国和中国台湾，被称为烧烤店或烤肉店。即室内每个人座位前的桌子上内置有一个烧烤炉。烧烤架或烤盘，放置木炭或煤气炉或电烤架、烤架或架子、烤盘或烤箱，让消费者自行烧烤生肉或生食。虽然主要是指烤肉，但2018年可以烤的食材却相当多样。可以说，包括蔬菜、水果等任何食材都可以烘烤。在亚洲常见的有豆腐、蘑菇、青椒等，都是烧烤时使用的。常见的。

就中餐而言，有一种烧烤叫烤肉，包括：烧鹅、酱油鸡、烧肉、叉烧肉等。它不是食客可以自己做饭吃的烧烤种类，而是英文也称为BBQ。中国的饮食和烹饪经历了四个发展阶段，包括：火烹、石烹、水烹、油烹。火烹调是最原始的烹调方法。最原始的火烹调方法是烧、烤。烤有两种解释：一是使东西燃烧，如烧火、烧木头等；二是使东西燃烧。第二个含义是一种深入的介绍，一种烹饪。烧烤包括：熏、烤、烤。烧烤在烧烤中占有重要的地位。考古专家在山东省南部临沂市五里堡村出土的一座东汉晚期肖像石墓中发现了两幅刻有烤肉串的石像。经过研究，他们发现这两幅画中看到的人物都是汉人。他们的烤肉串是牛羊肉串。这两张厨房图反映了1800年以前鲁南地区的民间饮食习俗。

从新石器时代到先秦时期，烤与烤、烧、烧同义。随着烹饪的进步，虽然出现了水煮法、油煮法，但烤法并没有消失，而且花样还有很多。截至2018年，有白烤、泥烤、泥烤、串烤、红烤、腌烤、脆烤、挂糊烤、面烤、叉烤、钩烤、篦烤、开炉烤等。 、暗炉、铁锅烤、烤箱烤、竹筒烤、篝火烤等多种烘烤方式，展现出烧烤的鲜美味道，对人们极具诱惑力和吸引力。

中国很多城市都有自己独特的烧烤方式，包括烤盘、铁板、铁网、长炉等。大部分都是炭火，不同地区使用的木炭也不同。从口味上来说，我感觉北方的烧烤比较讲究。配料、腌制、搅拌都非常讲究。比如专门为烧烤准备的蘸酱，还有拌肉的小茴香，都很特别。

伏羲是“三皇之首”，是中华文明的代表人物。据《三字经》记载，“自西农，至黄帝，三帝治天下”。创造精神就是伏羲的文化精神。古时候，江河湖海里的鱼很多，天上的鸟很多，地上的兽很多，但是人们不去捕捉它们。人们扶着树干在水边等待，看着鱼儿游过来，用棍子击打它。只有这样，他们才能偶尔钓到几条鱼。伏羲把野麻晒干，晒干，捻成绳子。然后他用更细的绳子结网并教人们如何捕鱼。他用较粗的绳子制作网，并教人们如何捕捉鸟类和动物。这比只吃树上的野果要好得多，但生吃鱼和鸟的味道就不太好了。严重的是，有的没煮熟，吃了就会生病。当伏羲从天上带来火时，他教人们用火烤鸟鱼来吃。从此，人们通过吃美味的烧烤变得更加健康。人们为了纪念伏羲，称他为“炮羲”，即“用火烤动物肉第一人”。

如果现代人身处大自然，没有其他炊具，只有火和生食，怎么解决吃饭问题呢？他们可能不得不采用更原始的方法。这不是记忆和再现，而是真正的努力。野餐时获取食物的乐趣，也让人们思考祖先在饮食文化史上的艰辛探索，从而由衷地敬佩祖先的聪明才智。

烧烤的文化属性是其所含物质的原汁原味和庸俗化的即食效果对通常饮食的反叛。另一方面，它被渔猎时代人类祖先的饮食记忆密码所认可。 2018年，没有什么比烧烤更能吸引有童年情结的孩子和大人了。事实上，烧烤在过去一直是对人类的一种形式和味道的诱惑。我们已经进入了一个具有多重价值的烧烤时代。在黄河流淌的土地上，烧烤从现实出发，以进取的态度拓展文化和经济版图。烧烤的管理方式也分为三个方向。一是维持大街小巷的烧烤，二是酒店式的集约化烧烤，三是旅游朋友们最喜爱的户外烧烤。 “野性精神”始终蕴藏着渔猎时代的野性与浪漫，并且还在不断延伸。人们在篝火上烧烤、吃饭的景象，散发着诱人的香味和欢乐的气氛，令人难以抗拒。

折叠编辑本段主要类别

烧烤分为直接烧烤和间接烧烤两种。直接烘烤可分为明火和暗火。间接烘烤又可分为铁板、石板、铜板等。对木炭的要求也不同。适合烧烤的中国木炭分为三种。 1.原木炭，2.机制木炭，3.工业焦。原木炭又分为果木和杂木。果木是苹果、梨、山楂等硬木，烧烤时味道更好，而杂木包括杨木。 、槐木、松木等软木烧烤味道一般。折叠所用材料

主要器皿

烧烤叉、金属烧烤针、竹串、大块烧烤木炭（每人1.5斤可燃烧3小时）、锡纸、烧烤网、小刀、木筷（生熟分开）、烧烤扫、一次性纸碗（包）食品）、金属盆（盛调味品、耐高温）、一次性纸杯、烧烤夹、一次性手套、木炭夹、大盆（盛烧烤食品）、火树枝叶等、打火机、扇子或竹管（爆破用）

主食

腌制：鸡翅、鸡腿、猪排、鸡排、牛排、羊肉串、骨肉（鸡肉和软骨）、

猪排（锡纸包）、牛排（锡纸包）

非腌制：玉米、秋刀鱼、大贝类（如青口、扇贝）、泡干鱿鱼、脆肠、黑椒肠、香肠、玉米肠、素鸡、牛肉丸、墨鱼丸（易烧）、薄肉土豆片、红薯片、虾、茄子、泡蘑菇、青椒、墨鱼

调味酱

黑胡椒粉、辣椒粉、辣椒酱、烧烤酱、蜂蜜、白芝麻、孜然粉、番茄汁、蒜鸡粉、调和油（防止烧烤网烧焦）、蒜蓉辣椒酱、蛋清

食品原料

巧克力配料，月桂叶，肉桂粉，大蒜粉，鼠尾草，莳萝草，生姜粉，烧烤配料，肉豆蔻粉，浓缩果汁，奶茶粉，奶精粉，迷迭香叶，迷迭香粉，芒果配料，罗勒叶，蓝莓配料、辣椒粉、咖喱辣椒粉、咖啡配料、姜黄粉、胡椒粉、整粒黑胡椒、碎黑胡椒、果木熏调料、果酱等。

苹果、香蕉（可烤）（帮助消化）、橘子或橙子（开胃菜）、柠檬（配可乐或调味料）

搭配饮品

全套花草茶（方便饮用）、自制花草茶、可乐、雪碧、椰子汁、橙汁

其他用具

牙签、纸巾、凳子、桌子、麻将桌、麻将、扑克、水桶、洗洁精、垃圾桶、抹布、台灯

水果搭配

烧烤后吃香蕉：烧烤食物会产生较多的苯并芘等致癌物质。军事医学科学院食品与营养教研室医生芮莉莉表示，最新研究发现，香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保护胃肠道。

烧烤后吃梨：梨是很多人喜爱的水果。它不仅鲜嫩多汁，而且富含维生素、膳食纤维和钙、磷、铁、碘等微量元素。常吃梨不仅可以预防便秘，还能促进体内致癌物质的排出。调查结果显示，多环芳烃是一种通过吸烟或吃烧烤而在体内积累的强致癌物，吃梨后，尤其是喝加热的梨汁后，会明显减少。专家建议，在人们热衷于吃油炸烧烤食品和快餐的2018年，饭后吃一个梨是值得推荐的健康生活方式。

烧烤后吃猕猴桃：猕猴桃富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和微量元素，尤其是维生素C、维生素A和叶酸，故被誉为“维生素C之王”。它含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，具有清热降火、润燥通便、增强人体免疫力的作用。此外，猕猴桃中含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制致癌基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。癌症。

折叠材料选择注意事项

猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鹅肉、蛙肉、蔬菜、水果、根茎类等无病、无腐蚀、色泽新鲜的食用食品均可。

折叠主菜谱

1、肉串：

香料的添加量应以5公斤鲜肉为基准。

配方一：新鲜鲜江羊肉串（武汉产）1.5包，味精70-90克（新鲜度99%，下面就用这个新鲜度），精盐36克，特鲜1号1包(武汉产)、生姜、韭菜各40克​​(切细)，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

将上述材料加入切好的肉条中，拌匀，腌制10分钟，然后用竹签串起来等待烧烤

配方2：十三香100克，味精70-90克（鲜度99%），精盐36克，秘制油1包，特鲜1号，生姜、韭菜各40克​​，白糖7克、松肉粉25克，红薯淀粉250克。

将上述材料放入切好的鲜肉条中，拌匀，腌制15分钟，然后串起来烧烤。

注意：以上两种方法中肉的干湿度适宜，这样肉串才能吸收香料而不脱落，水也不会流淌。水流出后会变稀，很难保持风味。干了之后就会消耗油。应将其握在手中，直至感觉肉湿润但没有水流出。

有两种食谱供您选择，您可以制作数十种或数千种食物。

2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等鸡、鹅、野鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。配方如下：

5公斤食品需添加：麻辣臭干料2包（武汉产）、精盐60克、味精90克、特鲜1号1包、姜、韭菜各30克（切碎）、松肉粉20克、白糖7克、红薯淀粉150克。

将上述原料与5公斤食物充分混合，腌制20分钟，串起来。如果是干的，搅拌时材料不能粘在上面，应适当加水，使调料完全粘在肉上，不宜太稀。这些都是生烤的。

3、鸡鸭鹅脚多个品种，配方为：

将5公斤食物洗净，放入锅中。加水直至淹没。加入精盐110克、生姜80克（打散）、味精100克、鲜韭菜50克、花椒10克。用中火煮。当爪子完全伸展并可以用串将其折断时，将其取出并冷却。将 2 块串入每个串中，等待烘烤。

4、鱼：各类鱼分为半鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等品种，配方如下：

5公斤鲜鱼原料：十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，姜、韭菜各40克​​（切细），飘香酱克60克（做法见下文），红薯粉150克。

将以上材料与鲜鱼充分混合，按照肉串的方法控制干湿，腌制30分钟，然后串起来烧烤。

特别提醒：为了让您正确掌握各类食品的腌制方法，烤出特色风味，我司将“香心角水”的浸泡方法改为香料直接腌制方法。目的是为了防止大家使用“香心胶水”，“浓度控制不好，会影响口感。”

这个过程中的一些复合成品香料中已经含有一些香料和中药材。

5、排骨：所有动物排骨按以下配方配制：鲜排骨5公斤，加十三香粉110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30克，白糖8克，味精80克，特鲜1号1包，姜、韭菜各40克​​（切细），红薯淀粉150克。

将以上材料与排骨混合均匀，腌制20分钟至酥脆，然后串起来烧烤。

6、蔬菜：南瓜、茄子、切片、土豆、玉米芯、卷心菜等品种。公式为：

红薯淀粉500克，精盐1500克，味精（细粉）400克，特鲜1号2包，十三香420克，白糖30克，芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，将上述混合均匀，制成香精粉，装袋备用。

烧烤时，先将蔬菜串平放在炉子上，然后用勺子加入香粉，浇在蔬菜片上。每根串放约 1 克，每边放 0.5 克。用刷子蘸油均匀润湿。烤。可以先烤3-5串试尝一下放多少味精，然后根据当地口味增减味精粉的量。

折叠穿线法

先将要烤的肉和蔬菜洗净，然后将肉切成长2-4厘米，宽0.8厘米的方形肉条（也可以定制）：排骨切成块，根据当地市场定价价格;将鱼去鳞，然后剖开，去掉肠子，洗净，切成12厘米长的块或任意长度的整鱼：生藕切开。然后将竹签串成串：将肉串成T字形；每个大串的鱼、茄子等都用两串。

折叠编辑本节烘焙流程

1、生火：先将烤箱清理干净并放置到位，加入木炭（小米炭）点燃，让木炭充分燃烧，然后用火钳将木炭火铺成厚度为1.5-的火层。 2厘米。

2、烧烤：将食物串放在炉子上，将肉、排骨直接刷上油（两面都刷）烧烤，然后翻面烧烤。如果串看起来有油泡，颜色变白变黄，就说明串已经成熟了。鸡肉应该烤到发出煎炸的声音。鸡翅应该烤至焦黄并起泡。鸡腿烤的时候要用刀刷上油，烤至焦黄。里面没有血。成熟。烘烤时间的长短要根据火候的大小和串的种类来决定，但一定不能烧焦。烧烤时刷上油，食物煮熟后撒上辣椒粉、小茴香块或粉末。刷上油，短暂烘烤即可食用。

3、蔬菜方面，将串肉串放在炉顶上，然后加入蔬菜香粉，刷上油润湿均匀，翻炒，将茄子等软烤至嫩黄。撒上辣粉、小茴香，然后刷。在油中再烤几秒钟即可食用。

注意：

1.禁止使用植物油、色拉油、芝麻油、猪油等。

4、毛刷沾上油后，应将油缸上多余的油擦去，毛刷不得落入火中并冒出油烟。

附：飘香酱的制作

1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，40克精制盐。

2.先将泡椒切细，蒜瓣去皮捣碎。

3、用瓷器放入芝麻酱、花生酱、蒜末、花椒粉、特鲜一号、鸡精、白糖、精盐等搅拌均匀。

4.将植物油烧至八十成熟，加入切碎的泡椒炒香，然后倒入瓷器中的混合物中，盖上盖子。再次品尝之前先让它冷却。如果咸的话加点糖和味精。如果很轻，就多加一点。加盐调制香浓的酱汁。

掌握折叠烘焙方法

烧烤片：切成薄片的肉，大约3分钟就熟了。不宜烤太久，否则肉会变硬或烧焦，影响口感。猪肉必须煮至全熟后才能食用。牛肉不宜烤至完全熟透，否则会破坏肉质的嫩度。

海鲜和鱼：烤蛤蜊和鱼片时，最好用锡纸包起来。这样可以防止鱼皮被烧焦，也更容易保存美味的汤。烤约2至3分钟。鱼片养好后就可以吃了。

甜辣、热狗、香肠等：尽量用小火。除蔬菜外，最好将其放入锡纸盒中，用闷烧的方式烧烤。火越强越好。

折叠木炭使用

燃料的最佳选择是木炭。尽量不要使用化学木炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烤出的食物的香气。因此，选择好的木炭是享受美味的基础。质量好的木炭火一般燃烧时间长，火力也好。木炭最好选择树枝部分，不要使用整个块茎，否则很难点燃。点火时，一次将 5 个颗粒放入一包火绒中。木炭要烧至透明、红热，然后平铺烧烤。木炭表面未完全燃烧时不要急于烧烤，这样容易使食物沾污、变黑。

折叠干净的烤架

烧烤食物前，请在烤架上刷上油，以防止食物粘在烤架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，以免影响食物的风味。

及时折叠翻面

食物一旦上烤架，不断翻动不仅会延长烹饪时间，还会破坏蛋白质，导致肉质变硬。翻动食物时，必须将食物加热到一定程度，才能轻松翻动。如果翻面后有部分食物粘在架子上，则说明蛋白质还没有完全加热。用力拉只会撕裂蛋白质纤维，如果是鱼，还会造成脱皮。

折叠起来补充水分

食物烤的时间越长，水分和脂肪的损失就越多，味道也就越干。因此，在烧烤过程中，应该在食物上刷适量的烧烤酱，以保持食物的湿润，但要注意不要一次刷太多，这样会导致食物过咸。

折叠盐的使用

盐可以用来调味。另外，在烧烤过程中，很多脂肪类食物受热后会滴油。这些油滴被炭火燃烧时，会产生大火，将架子上的食物烧焦。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物。这时候只要在火上撒点盐就可以解决问题了。

折叠钻石格栅标记

正宗的菱形烧烤痕迹，绝对提升您的烧烤技巧。烤出菱形烤痕并不难。首先，炭火的温度必须足够热，然后将食物以30度的角度放在烤架上。当食物充分加热后，将食物以30度角向反方向翻转，形成菱形烧烤痕迹。

折叠并编辑本节如何健康饮食

烧烤虽然好吃，但是吃它还是让我们担心：因为烧烤容易致癌，有时吃完还会引起肠胃不好。营养学家告诉我们：其实，烘焙和食用时只要多加注意，就能兼得美味和健康。我们来看看哪些烧烤方法是错误的：

错误一：煮过头。燃烧的物质很容易致癌，而当肉类脂肪滴到炭火上时，产生的多环芳烃会随着烟雾挥发，粘附在食物上，这也是一种强致癌物。

解决办法：烧烤最好用锡纸包起来，避免吃到致癌物质。一旦烧焦，一定要扔掉烧焦的部分，切勿食用。

错误二：烧烤酱放太多。一般肉在烧烤前都会用酱油腌制，烧烤时需要加入大量的烧烤酱，这样会导致吃盐过多。

解决办法：最好的办法是用低盐酱油腌制，这样就不需要用烧烤酱了；或用饮用水稀释烧烤酱后再使用。如果太薄很难粘，可以多加一点。用白色粉末增稠。

误区三：生熟食具不分开。烤肉时，生熟用的碗、盘、筷子等器皿不分开，很容易导致交叉感染，对肠胃不好。

解决办法：准备两套餐具，避免熟食污染。

除了烧烤方式之外，我们对于烧烤太油腻的担忧也可以得到解决。

担忧一：脂肪过多。烧烤的食材一般都是肉类等高热量食物。再加上烧烤酱等的使用，脂肪含量过高，很容易造成体内脂肪堆积。

解决办法：选择烧烤材料时，尽量选择脂肪酸含量高的瘦肉和鱼类，避免肥肉。另外，还可以搭配一些蔬菜一起吃，以减少油腻。此外，细嚼慢咽、饭后多运动也是燃烧脂肪的好方法。

担忧二：胆固醇太高，纤维太少。烤肉通常以肉类和海鲜为主。胆固醇含量高，纤维摄入量往往不足。

解决办法：多吃茭白、青椒等食物，多吃橙子等维生素C含量高的水果。它们不仅热量低、维生素丰富，而且富含果胶和纤维，可以促进排便、降低胆固醇。此外，维生素C还具有良好的抗癌作用。

1.“直接烧烤”和“间接烧烤”

你可能会问：烧烤不就是把肉等食物放在火上烧吗？不是，欧式烧烤可以烤、焖、烤、炸等，其中“烧”属于明火烧烤，也叫直接烧烤。烧烤；其他类型称为间接烧烤。

A、直接烧烤

①将颗粒碳放在烧烤架碳架的中央。

② 将蔬菜和肉类放在烤架中央，直接烧烤。

B、间接烧烤

①球形碳点燃后，置于碳架两端。

②肉和蔬菜放在烤架的中间。

③盖上炉盖，用风门调节火候，用烟熏的方式烹调食物。

2、掌握常见食物的烧烤时间和火候

烧烤食品的品质受到烧烤时间长短、火候的控制、烧烤设备的选择甚至当时的环境等诸多因素的影响。要达到最佳的烧烤效果，以上因素都不容忽视，尤其是烧烤时间和火候的控制是关键。

一般来说，间接烧烤比直接烧烤需要更长的时间。

3. 组装、照明、烧烤的基本步骤

首先准备好组装烧烤架的零件和碳材料。按照说明组装烧烤架、支架和外壳，然后点燃烧烤碳。

1、在木炭网上铺上一层木炭，堆成金字塔形状。倒入酒精等助燃剂，让木炭充分吸收约一分钟。

2、木炭开始燃烧，并伴有少量黑烟。此时添加烤架。燃烧10-15分钟后，将木炭均匀铺开，并将手放在烤架上。你的手会感觉很热。

3、将要烧烤的食物均匀地放在烤架中央，力求食物各处受热均匀。

4、烧烤过程中，根据需要调整食物的位置，使各部位受热均匀。如果烤牛排等又大又厚的食物，应该先烤一侧，再烤另一侧，否则会很难烤，而且可能会烧焦。

折叠主要工具

烧烤炉：烧烤炉有碳烤炉、燃气烤炉和电烤炉三种。其中燃气烧烤炉和电烧烤炉因其无油烟、对产品无污染而深受人们的喜爱。市面上常见的烧烤炉类型有苹果炉、长方形炉、便携式炉等，其中苹果炉外观最萌，轮廓圆润，容量大。其内部通常有两层网隔开，可分别用于炖煮和熏制。它还带有轮子和手柄，方便在烧烤过程中随意变换位置，彰显主人的个性。细腻而体贴。不过，苹果炉的架子不可调节高度，无论是高个子还是矮个子，都很难找到舒适的烧烤位置。长方形炉灶横截面较宽，方便多人同时操作，营造出温馨的氛围。两侧延伸出来的木架子还可以用来存放一些盘子和食物，减少了四处奔波的需要。如果不想占用太多空间，小巧便携的炉具也是不错的选择。 “鸿科”、“探路者”等品牌就有此类炉具。这种炉子的优点是烤架高度可调，方便控制火力。价格便宜，不到100元。燃气烤炉和电烤炉相对较贵。

烧烤车：由于街头小吃外卖携带烤肉架不方便，烧烤车已成为街头小吃外卖的主流烧烤工具。它是可移动的，只需一罐煤气和烧烤材料即可打开。成本低廉，成为小额投资创业者的首选。 ，而市场上流行的烧烤车的功能也越来越多。除了烧烤之外，他们还可以做麻辣汤、酸辣粉等。

烧烤木炭：市场上常见的木炭有易燃木炭、木炭、机制木炭等。易燃木炭在户外商店有售，有方形和饼形。易燃木炭表面有一层可燃层，比普通木炭更容易点燃。缺点是价格较贵，一小盒就要100多元。普通木炭的四公斤套餐的价格仅为20元，但尺寸不同。烧烤时很容易发电，燃烧时间很短。必须在烧烤过程中连续添加木炭。机器制造的木炭实际上是木炭和煤的混合物，被压成一个空心的多边形形状。从木炭灰中，您可以看到它含有煤炭。这种木炭的尺寸均匀，燃烧的时间长，火力均匀，没有烟，而且价格不昂贵。许多专业的烧烤餐厅选择这种木炭，但是点火过程更加费力。

钻头，鱼夹和刀具：选择时，选择易于清洁和消毒的碎片。鱼形钻头和带分叉顶部的长钻更实用和方便，绝对可以满足扁鱼和鸡翅的形状要求。

折叠户外烧烤

首先，在木炭网上铺一层木炭，然后将其堆积为金字塔形状。倒入燃料等燃烧剂，例如酒精，并使木炭完全吸收大约一分钟。如果您选择易燃木炭，则无需添加任何加速剂。开放的火焰逐渐减小或消失，白灰出现在木炭的表面上，表明已经达到了理想的烧烤温度。此时，请使用木炭叉均匀地散布木炭，然后将手放在烤架顶部以测试温度。如果您的手感觉很热，那就更好了。然后，您可以食用鱼和肉。食物可以以各种方式处理，例如燃烧，炖，烘烤，油炸等。其中，“燃烧”属于开放式火焰烧烤，也称为直接烧烤。而其他类型称为间接烧烤。因此，烧烤也需要某些技能。

直接烧烤：

①将木炭放在烧烤木炭架的中心。

②将蔬​​菜和肉直接放置在烤架的中心。

间接烧烤：

由苹果炉完成。

①木炭点燃后，将其放在木炭架的两端。

②肉和蔬菜放在烤架的中间。

③覆盖炉盖，用阻尼器调节热量，然后吸烟烹饪食物。

有关户外烧烤的其他知识

1。有必要带上燃烧药，云南·贝亚奥（ ）更好。

2。由于它是室外烧烤，您的衣服应该符合户外环境并随便穿衣服。最好不要穿皮鞋或化学纤维衣服。火花可以轻松地用化学纤维衣服燃烧孔。

3。对于碳，您需要2个大袋空心碳和4个大袋钢碳。对于特定的点火开关，请记住使用固体酒精，然后带一些报纸。先用酒精在报纸上磨碎，然后点燃报纸，然后将碳放在上面。开始使用空心碳，并在点之后使用钢碳。

4。找到合适的天气，风不应超过3级！

折叠的基本知识

据报道，来自意大利奇蒂的高级生物医学学院的Ledda教授指出，烧烤，烤鹅，香肠和培根等脂肪食品将影响男性生殖能力，并使它们更难以情感。因此，专家合作创建了一种增生菜单，其中主要包含蔬菜。至于星期六和周日，由于男人通常与伴侣共度时光，除了在工作日菜单上吃食物外，男人还可以沉迷于能量浓密和减轻压力的食物，例如巧克力和香蕉。

啤酒既凉爽又令人耳目一新，含有各种必需的氨基酸和富维生素，并且深受人们的喜爱。但是，饮酒时的一些预防措施通常无法吸引人们的注意。例如，吃烤肉串时喝啤酒是不合适的。烟熏食品中含有有机胺和多环芳烃，苯二苯和烹饪产生的氨基酸。衍生物。当过量饮酒增加血铅水平时，上述物质与它们相结合可以诱导消化道疾病甚至肿瘤。

折叠以选择低脂食品

要在烧烤期间健康饮食，第一步当然是知道如何选择食物。许多人更喜欢烤鸡翅来烧烤，但是整个鸡翅已经有150卡路里。如果您一次烤四个或更多的鸡翅，您已经消耗了600卡路里，相当于两个大碗大米。您必须品尝烤鸡。对于香气，您还可以选择鸡排或鸡肉招标，这可能是更好的替代品。至于烧烤的“入门者”，每个人都自然会想到快速便捷的香肠，但不要低估这个家伙。普通的鸡肉香肠具有90卡路里的热量，而一小部分更受欢迎的奶酪香肠具有115卡路里的热量。有这么多。实际上，肠道如此热的原因是由于其中的脂肪和内部器官。同时，有许多人造色素，因此您可以少吃东西并享受更多。为了快速，“轻”开胃菜，您不妨选择肉丸。尽管肉丸含量很高，但它们比香肠更健康。但是，在购买时，未开的鱼球或牛肉球是更好的选择。不要选择墨鱼球或猪肉球。前两个只有十块的卡路里100卡路里，但是后两个卡路里有150卡路里。

折叠时要当心甜陷阱

烧烤时，许多人喜欢将蜂蜜涂在烧烤食物上，以增加食物的美味。有时购买两瓶蜂蜜是不够的。因为有些人喜欢甜味，所以他们一次又一次地添加蜂蜜，但他们不希望一汤匙的蜂蜜具有65卡路里的热量，这大大增加了热量的摄入量！实际上，如果您想为食物添加美味的风味，您也想变得更健康，营养学家，建议您一次涂蜂蜜，然后使用天然调味品，例如黑胡椒粉和芥末来增加食物的味道。

折叠防护罩以充分利用

毕竟，烤食物不健康。由于肉在高温下直接燃烧，因此在木炭上分解的脂肪滴落，然后与肉类的蛋白质结合，产生一种称为苯并吡啶的致癌物。 ，可能会坚持食物，因此建议您只烤一些食物，并尝试在加热前将其他食物包裹在锡箔中的“抗传统”方法，这可以大大减少引起癌症的机会。

此外，刀具，叉子，剪刀等也是烧烤的重要“助手”。在烧烤期间，我的亲密朋友在烧烤时谈论他们的日常生活。没有警告，一半的香肠被烧毁了。燃烧的部分含有致癌物，不能放入胃中。但是您不想浪费它，因此您可以使用剪刀将其切断并燃烧。焦点。同时，剪刀也可以用来切割食物脂肪，用一块石头杀死两只鸟。

将蔬菜包裹在锡箔中进行加热是健康的，可以减少致癌物的产生。

地瓜富含纤维，正在填充，使它们成为烧烤的健康选择。

折叠食物多样化

烧烤不一定专注于肉，但是烤时谷物和蔬菜的味道同样好。烧烤的健康谷物的首选当然是烤玉米。它不仅是金色又美味的，而且很容易填满您的胃。此外，地瓜也是一个不错的选择，富含纤维，对肠道有益。热又脆的siew bao很容易食用，但是请注意不要添加很多蜂蜜。

至于现成的烧烤面包，其中的肉通常含有很多腌料。选择肉时，您不妨选择海鲜，包括螃蟹，虾，扇贝，鱼类等。烹饪方法可能是将海鲜放入锡箔中，并在煮熟后加入少量酱油非常好吃。至于可以烤的蔬菜，有很多选择，而辣椒是首选。西兰花，西红柿和Enoki蘑菇也很好。将任何切成薄片的蔬菜包裹在锡箔纸上，将它们放入烧烤烤箱中，将其烘烤3至5分钟，然后可以吃。

正确折叠和吃的方法

1。就食物成分而言，最好选择较少脂肪的瘦肉，例如猪里脊肉，鸡胸肉或海鲜，例如鱿鱼和牡蛎。

2。就调味料而言，最好不要在烧烤时刷烧烤酱，以免吃太多的盐和钠。台湾的E-DA医院的营养学家Li 建议先腌制肉，然后再烤。如果您想同时烤和刷牙，为了享受酱汁的乐趣，可以制作自己的烧烤酱或用水稀释烧烤酱。

3。对于海鲜，例如扇贝，您无需放任何酱汁。只需加入一些碎的大蒜，然后烤出最佳的口味即可。它还可以减少致癌物的产生。

4。许多人喜欢在吃烤肉串时喝啤酒和饮料，这是非常不健康的。 [提醒：烧烤食品不应用作葡萄酒的配菜。

在夏天，许多人喜欢和他们的亲戚和朋友一起去食物摊，喝酒和吃串。但是，在喝酒的同时使用烧烤食品作为配菜不适合您的健康。

在烧烤过程中，不仅降低了食物中蛋白质的利用率，而且还产生了致癌物苯并生物。此外，核酸在肉类中分解产生的遗传突变物质也可能导致癌症。

当由于饮酒过量而导致血铅水平增加时，烧烤食品中的上述物质与它们结合在一起，并且很容易诱导消化道肿瘤。此外，由于大量饮酒，夏季诱导这种疾病的可能性通常更高。

研究表明，尽管酒精本身不是致癌物，但它具有显着的辅助致癌作用。原因1：酒精是一种有机溶剂，可以扩张消化道的血管并将粘液蛋白溶解在消化道粘膜表面上，从而使人体吸收的致癌物。其次，酒精可以降低肝脏的排毒功能并促进致癌物的作用。另外，酒精还可以抑制人体的免疫功能并增强致癌物的激活。因此，最好适度喝酒。

烧烤食品的致癌性与食用的食物量有关。建议每周消耗不超过2次，每次不超过100克。

5。最好将其与大麦茶或绿茶搭配，最好是温暖，从而减轻油腻感并保护胃免受交替冷热消费。

蛋白质利用率降低

在烧烤过程中，发生“ 反应”。随着香气消散，维生素被破坏，蛋白质变性，氨基酸也被破坏，严重影响了三种的摄入量。因此，进食烧烤会影响上述物质的利用。

致癌

肉类中的核酸与大多数氨基酸反应中的大多数氨基酸反应，在加热和分解时会产生遗传突变的物质。这些物质可能导致癌症的发生。此外，在烧烤环境中，一些致癌物可以通过皮肤，呼吸道，消化道和其他通道进入人体，并诱发癌症。

可以理解的是，由于肉在高温下直接烤，木炭火上分解的脂肪滴落，以及由食物脂肪的焦炭与肉类中的蛋白质结合起来引起的热聚合反应，以产生高度致癌的物质苯二吡啶。坚持食物表面。有些人衡量烧烤的铁签证碎屑中酚莲的含量高达125微克每公斤。在人们流动的高峰期间，它不仅受到人民的危害，而且危及道路的人群。

温度胃癌，肠癌

专家解释说，苯是一种由苯环和分子组成的多重芳烃有机化合物。在检测到的400多种主要的致癌物中，其中一半以上是化合物，例如多环芳族烃。其中，苯是一种强的致癌物。烟雾和高温植物油，燃烧的食物和多次使用的油炸食品会产生苯苯甲酸苯胺。

如果人们喜欢吃受苯污染的烧烤食物，则体内会积聚致癌物质，这会导致胃癌和肠癌。

同时，烧烤食品亚硝胺中还有另一种致癌物质。烘烤肉串之前的腌制链接很容易产生亚硝基胺。不能食用烧烤食品的原因主要是因为其脂肪含量太高，极其不卫生，并且不容易消化。此外，由于摊位所有者在烧烤时将香料和其他物体添加到烤架中。因此，人体摄入脂肪会导致体内变性，这会导致癌症。

等效于吸烟

世界卫生组织宣布了三年的研究结果，称吃烧烤相当于吸烟毒性。经过三年的研究，世界卫生组织已经选择并宣布了十种主要的垃圾食品，称吃烧烤相当于吸烟毒性。吃烧烤的女性对乳腺癌的危险是不喜欢吃烧烤食品的妇女的两倍。增加卵巢癌的风险。烧烤食品具有强烈的“毒性”。

容易感染的寄生虫

烧烤食物里面嫩，有些肉没有煮熟，甚至是生肉。如果尚未烤的生肉是不合格的肉，例如“米饭”，则可以感染寄生虫的隐藏危险。

1。影响青少年视力。根据一项关于美国研究的研究，可以煮沸和熏制的烹饪和烤肉会受到诸如寄生虫之类的疾病的威胁，这些疾病严重影响了年轻人的视力并引起近视。

2。对油炸非常有害，垃圾比炸食品多。烧烤食品的类型逐年扩大，并且对安全性进行了质疑。据信，烧烤食品在垃圾食品中排名第一，这对油炸食品有害。美国卫生部宣布了一份新的致癌物清单，并列出了高温烧烤食品。

3。烧烤后，食物的性质变热又热，多种调味品的使用非常辣和刺激，这将极大地刺激胃蠕动和肠蠕动以及胃肠道液体的分泌。 “火”。

4。现代疾病。北京医院职业疾病和中毒医学总监Hao 分析了此类食物中含有高脂肪和高卡路里的“现代疾病”，例如高血压，糖尿病和心血管疾病等“现代疾病”有很多事情要做。结论不难得出结论，从营养和食品安全的角度来看，烧烤食品不建议。

5。大气的严重污染。这种厚实的颗粒状包含污染的大气环境，原因是木炭火在木炭火上滴绵羊造成的浓烟。没有很好的方法去除这种细颗粒。它严重影响环境景观和空气可见度。街头烧烤 - 烧烤烧烤法在《食品卫生法》中明确禁止，但大型商店中也有很多问题。许多室内烧烤的位移很大，更有害。他们周围的居民很痛苦。不得掌握治理。

6.烧烤已经形成了畸形的消费行业。我们的环境和健康受到伤害。除了老板鼓口袋。我建议您不应该尽可能多地去烧烤餐厅来保护我们的共同环境和健康。

位于美丽的中国美食城，河南省伦海市，是一家出色的高增长私人企业。该公司位于北京- High -Sped和Lugu铁路的交汇处。地理位置非常好和方便。该公司很强大，拥有现有的300多英亩，拥有3000多名员工。

2018年12月26日，河南卢霍（Luohe）的网民说，火锅火锅是在网上购买并吃了虫子的。询问在线商店的客户服务，另一方最初将其称为罪魁祸首，水肿了之后，水就是这样。后来，据说可以退款。威隆·戴（ Dai）生产商说，调查的原因将弥补消费者的精神损失。位于美丽的中国美食城，河南省伦海市，是一家出色的高增长私人企业。该公司位于北京- High -Sped和Lugu铁路的交汇处。地理位置非常好和方便。 [2]

该公司很强大，拥有现有的300多英亩，拥有3000多名员工。 Food Gate是休闲辛辣食品行业的主要企业，Wei Long Food Group朝着“追求完美质量和创造高质量品牌”的方向，并遵守“质量第一，客户第一”的原则面向客户需求的方向，不断开发新产品，不断提高产品质量，提供高质量的服务并满足客户的需求。我们公司领先的产品 - “ ”和“接吻”一系列休闲食品以其口味，质量和价格赢得了客户的信任。在过去的10年中，由于公司的声誉，领导者的领导良好，首次管理和营销团队， Food赢得了广泛的称赞，并且公司表现出了强大的发展势头。目前，该公司的产品已出售给全国30多个省份和自治区，北向Mohe，南，南到岛，西部到乌鲁姆奇，东部的上海。在脱离漫画之后，它以其著名的“辣”品牌而闻名。

折叠编辑本段赢得了荣誉

在2004年和2005年，它被授予该市

产品

产品

级别的“文明诚信企业”；

2006年，他被评为“阶级信贷企业”。

2006年，“河南省高品质产品”；

2007年，他被授予“国防合同，重型信贷企业”的头衔；

2007年，他赢得了“河南省著名的商标”。

2008年，他被授予“市政健康高级单位”。

2008年，授予了“市政钥匙项目建设的高级单位”；

2009年，他被CPC Luohe市政党委员会和市政人民政府授予“市政文明部门”，并被“ 2008 High - ”授予。

2009年，他被授予“ 2008年慈善机构的高级慈善机构”，“卢霍（Luohe）经济发展区慈善联合会成员部门”和“ PUHE经济发展区慈善区慈善联合会永久执行董事部门”；

2009年，他被授予“ 2008年食品安全工作的高级部门”。

食物

食物

2009年，他被授予“ 2009年高级基层党组织”和“国际慈善金菩提奖”。

2009年，他被第14届澳门国际贸易投资展览和中国著名商品展览委员会授予“著名和优秀的商品国际黄金奖”；

2009年颁发了“食品安全示范部门”；

它被授予2009年的“标准化良好行为企业识别”

2010年，他被授予“为爱和协助梦想的梦想中的高级行动单位”。

2010年，他获得了慈善捐款奖；

2010年，他被授予“ 2010年在河南省的著名商标”。

2010年，他被授予“ Luohe休闲豆产品工程技术研究中心”。

2011年，他被授予“ 2010年高级初级工会组织”；

2011年，他被授予“十大行业企业”。

2011年，他被授予“下一代高级集体的照顾”；

2011年，他被授予“农业工业化市政主要企业（2011- 2013年）”。

折叠本段中的编辑产品类型

面条产品：亲吻嘴，亲吻，亲吻，燃烧棒，大面筋，小面筋，亲吻-Kiss -Kiss，拉面球，小吃面条，牛肉风味棒，辣的小面条，辣的小球

大豆产品：豆皮，干豆，湖南风格的豆腐

产品：刷新，幼苗

素食食品：脆皮海带，管道，生菜，辣薯片，兰花豆，米果卷，辣花生米饭，炸胡椒粉

土豆

肉类产品：切碎的牛肉，辣牛肉，小鱼，鱼豆腐，鸭豆腐，炖的凤凰爪，鱿鱼棒，鹌鹑蛋，牛肉板腱

在本段中折叠编辑公司文化

折叠企业精神

期待未来，Wei 决心将技术作为领导，并依靠先进的技术

发言人

发言人

更多的“ WEI Long”精品店用于外科研究和开发。我们将始终从客户的角度看待产品，以严格控制，出色并以消费者的位置控制我们的产品质量，并创造“健康，幸福和胜利-win”的精神。 的心理健康：精心选择的原材料供应，科学产品开发和严格的产品控制，这是中国领先的全自动生产线。

快乐：快乐，高效的生产，管理，营销团队和集会精英，加入我们的快乐团队。

WIN -WIN：科学合理的网络布局和服务实现了您和我。

2017年3月1日，它从江苏的Lotte Mart撤回。乐天玛特（Lotte Mart）的频道将接一个地删除，他们将来将不再与洛特（Lotte）合作。 [3]

2018年8月17日，魏·朗（Wei Long）的“吻燃烧”出现在宁波地区市场监督和行政局的黑人名单上。不合格的原因也是因为梨酸的含量为0.219g/kg，脱氢乙酸的含量为0.0989g/kg。不使用标准规格。

2018年9月，许多人依靠的大名称wei long被食品药品监督管理局命名，因为食品和食品安全采样检查。禁止使用与相关的产物中的“酸酸及其钾盐”和“脱氢酸及其钠盐”。

2018年9月4日清晨，Wei Long Food对他的官方微博做出了回应，称Wei Long的产品完全合法且合规。魏·朗（Wei Long）表示，自2007年以来，调味料（辣（辣）（辣）已经以各种本地标准（其中的“调味食品制作食品的本地标准”（DB41/T515-2007）和“由DB41/T515-2007挤压）”实施。 DBS43/002-2017）表示）。该公司严格按照河南省的当地标准和粮食生产许可按照法律和法规进行生产。河南省目前的当地标准是有效的。在市场上实施Henan 并实施企业标准的产品符合相关法律法规。 2018年5月14日，国家卫生与卫生委员会发表了“国家标准的信（评论草案），例如“食品安全国家标准调味产品”，包括“食品安全国家标准调味产品”。该公式在正式发布国家标准之前，WEI长期严格按照河南省的当地标准实施，并可以提供合格的认证文件。

2018年12月26日，河南卢霍（Luohe）的网民说，火锅火锅是在网上购买并吃了虫子的。询问在线商店的客户服务，另一方最初将其称为罪魁祸首，水肿了之后，水就是这样。后来，据说可以退款。吃了巨大的虫子后，您的身体上有翅膀，但客户服务称为。因此，网民再次发送了蠕虫的照片。客户