双立人：从刀具到锅具，跨界玩法背后的品质之谜

双立人：从刀具到锅具，跨界玩法背后的品质之谜

特色产品

一个靠卖锅子吃饭的刀具品牌

圈内比较尖锐的美食博主“枣阳饭鼠”对这家餐厅的品质评价很中肯，看上去他没有费什么功夫就把米其林餐厅模仿得相当到位。

我在枣阳饭树上看到了一张刀的照片，好像是一把经典的牛排刀，不得不说双立人确实是做刀的，听说是做美妆类的，比如指甲刀、理发剪之类的。

锅变成了悲剧

双立人的锅很一般。

所以双立人卖的刀具、锅具、餐具，就是跨界生意。所以你会看到双立人的产品很少标注德国制造，而品质口碑很好的 Staub 铸铁锅其实是法国制造的，店员推荐的不粘锅是意大利制造的，双立人自己的不锈钢锅也是从他们那里进货的。

那些不锈钢锅真的就是不锈钢锅，除了很多人反映的“超粘”以外，经常出现的断柄、掉底的问题，也逼得我们只能买阿达希、苏泊尔的了。

施陶布

让你爱上烹饪的锅具

很多对铸铁锅感兴趣的人，最先知道Le 这个品牌，然后特意去买旗下的Staub，因为Le 锅盖上的手柄是塑料的，而Staub有各种造型可爱的铸铁手柄。

▲Staub 很好看，送礼很完美，希望朋友邻居们注意，再过几个月就是我的生日和纪念日了~

铸铁锅用来炖汤真的很好用，因为很重，锅盖缝隙不会漏气漏水，很低碳环保，而且不失水分，整个铸铁锅可以直接放进烤箱！

米其林厨师开设的法国餐厅Les，也将Staub的铸铁锅作为重要用具。

▲餐厅的标志也是以酒店的Staub煎锅为原型；

其实小八就曾经弄坏过一把双立人红柄水果刀，别说这是99元的品质，但这是双立人的产品，所以双立人在中国被过度宣传了，用过的人都知道，那么哪些厨具值得买呢？

02.德国厨房体系

知乎、天涯、豆瓣上的厨艺达人都有一个不成文的规定：锅买菲仕乐，刀买伍斯特霍夫，餐具买WMF，而双立人更像是一个时尚品牌。当然，这只是针对德国厨艺爱好者，因为如果你买过日本刀，那将是无底洞。

▲「Cha」牛排馆的牛排刀就足以让我眼花缭乱了！

除了这三个品牌的王牌产品外，其他产品就不大建议购买了。

沃福

厨房外设之王

虽然进入中国比较晚，但在德国市场占有率非常高，几乎没有商场不卖，相当于中国的苏泊尔，价格也不是最贵的，朋友圈经常有1000元包邮含税5盆这样的活动。

WMF的生产基地基本都在中国，只有比较高端的产品才会标注MADE IN，非德国制造的就直接写“MADE IN”。

但WMF的不锈钢相当不错。简单来说：耐用。独特的不锈钢核心技术（含18%铬、10%镍和72%钢的复合材料）不易磨损。适用于多种加热方式。

▲难怪很多人选择WMF儿童餐具作为宝宝的第一套不锈钢餐具；

不过如果你想让你的餐桌有种高端的感觉，德国的产品可能就不太适合了，光是意大利品牌的logo就能让它提升好几个档次~ 比如这个来自意大利的品牌，1818年诞生在米兰的一个工坊里，最早以银器闻名。

▲新开业的上海镛舍，Cafe Grey餐厅也用了它；

世界上最安全的压力锅

菲仕乐（）是一个以炊具制造起家的德国品牌，也是世界三大不锈钢制造商之一。他们家的压力锅是快速烹饪的好帮手，全球几乎每三分钟就会卖出一台菲仕乐压力锅。

▲号称“全球销售1亿台，无安全事故”！

伍斯特霍夫和博克

直男的最终归宿

德国索林根是中世纪著名的制剑之地，随处可见不锈钢的倒影，Wüsthof（三叉戟）、、Böker 等均诞生于此。

德国刀剑发展博物馆也在这里，可以欣赏古代冷兵器。所以一把刀是否产自这里，还是衡量其价值的重要指标。（大部分双立人都是上海产的，可以去闲鱼APP买一把随便用）

三叉刀是按照古代的制剑习惯制作的，不仅刀刃锋利，整把刀的重心保持在刀柄前方1厘米处，刀刃也比其他品牌的要轻。（同样适合女性使用）

Böker好像威力更大，喜欢冷兵器的男士们应该很熟悉，双立人只有一把顶级大马士革刀（旗舰店售价18888元）；

但Böker的种类还有很多，除了层层的穆罕默德图案，Böker更像是一个被控制的刀具集中营！

▲小匕首好贵啊……

03、不管是大众还是小众，精英还是平民，厨师说了算！

欧洲、亚洲、北美等地的餐具厨具品牌那么多，如果没有特别的偏好，反而相信明星效应的话，emmm，除了大佬代言的双立人之外，参考米其林指南推荐的餐厅或者高级酒店使用的餐具也是很有意义的。

莱格尔

亚洲顶级餐厅专用餐具

在网上看到一篇关于亚洲顶级厨师背后的餐具品牌LEGLE的报道，很多朋友以为我们会提到英国、德国唯宝等经典陶瓷领军品牌；如果你对LEGLE不熟悉，看看哪些大牌餐厅都在用它的餐具，你就会恍然大悟：

▲LEGLE以生产高端精瓷餐具闻名全球，被法国文化部选为“活着的文化遗产企业”；

吴佩慈最喜欢的米其林三星餐厅81/2 Otto e Mezzo设计的保温陶瓷餐具；

Paul是第一位和LEGLE亚洲设计师Chang合作的名厨，他的餐厅就是上海著名的MR & MRS BUND。

▲MR &MRS BUND的法式洋葱汤；

买方

导热性更好的星型法式锅

很多人会质疑西餐厨房用的纯铁柄平底锅真的实用吗?其实大部分都来自de ，据说是90%米其林厨房的选择，导热性能极佳。

▲英国主厨戈登·拉姆齐已经成为它的忠实粉丝，B纯铁煎锅在他的节目中频繁亮相；

可以在幕后或舞台前使用的法国铜锅

铜是一种古老的金属厨房材料，良好的导热性使其成为烹饪的神奇工具，在动画片《料理鼠王》的场景中可以看到许多类似的锅具。

▲铜锅除了在厨房中应用较多外，在餐桌上也有所运用，比如维也纳最著名的“猪排”餐厅的牛肉汤；

这家全球顶级铜锅制造商已传承七代，备受米其林厨师青睐，去年该公司赞助的美国队在博古斯世界烹饪大赛上夺得冠军。

▲我想再買一下，有沒有推薦的渠道？

这家公司现在规模挺大，除了铜锅，还有硅胶餐具Lekue（不喜欢做促销）、玻璃器皿（咖啡杯超赞）、厨具RÖSLE（成立于1888年）。

▲它家的压蒜器比WMF的还好用，不费力，强烈推荐！

北欧

独具特色的斯堪的纳维亚厨房

瑞典米其林餐厅使用的是Bruk或Gense，其中一种已经有300多年的历史，是典型的瑞典超轻铸铁锅。

北欧厨师选用的餐具也和西欧、南欧人的口味不一样。看看丹麦最好的餐厅Noma，家具用的是丹麦国宝级设计师Juhl，餐具却偏爱日本设计师的。（也是有点冷场了……）

其实就是因为欧洲厨房界的鄙视链：南欧>西欧>北欧，就像用日本刀的“瞬”也会鄙视热衷于德国索林根的男人一样~

以上观点仅代表梅小八两年做饭经验的个人观点，大家有什么好的想法欢迎在评论区讨论哦！

- -

覆盆子精选

| |

海外度假

马尔代夫

| |

越南

| | |

国内短途

｜ ｜ ｜ ｜