走进长城雪茄的什邡烟叶田，探寻其独特魅力与发展历程

走进长城雪茄的什邡烟叶田，探寻其独特魅力与发展历程

四川德阳作为全国晒烟第一产区，拥有得天独厚的土壤、气候条件，300多年的烟叶种植历史，积累了丰富的烟叶种植经验和加工技术，使得德阳烟叶以色黄、灰白、口感纯正、香气浓郁而闻名。尤其是什邡烟叶更是屡获殊荣：1983年被国家列为晒烟生产县，2007年被授予“中国雪茄之乡”称号。

想知道经过多年的耕耘，烟叶品种和品质得到了怎样的改良、哪些品种得到了进一步优化、种植技术有哪些提升？让我们一起走进长城雪茄什邡烟田，了解一下吧！

问：什邡。烟叶，顾名思义，产于什邡，素有“晒烟之乡”之称。据考证，我国最早的雪茄生产企业就建立在那里，也就是现在的长城雪茄厂。您能简单给我们介绍一下它的历史吗？长城雪茄厂经过技术改造，近几年发生了哪些变化？

长城雪茄：诞生于天府之国西部明珠什邡，前身是1918年王叔彦创办的伊川实业社，是我国最早的雪茄生产企业。工厂历经“出口免检”“特供132”“国礼”等殊荣，肩负着破解国产雪茄难题的使命。2007年新建，发展成为占地450亩、年产雪茄50多亿支的亚洲最大雪茄生产基地。旗下拥有“长城”“狮牌”“公子”三大品牌，产品覆盖全国各大市场，远销法国、荷兰、比利时、东南亚等国家和地区。

近年来，我们按照全省烟草工作会议精神，按照“质量重于数量、信誉重于效益”的烟草发展理念，把烟草发展重点和工作重心转移到“提质量、弘扬特色、加强管理、强基础”上来，切实维护了烟农利益，现代烟草农业建设、烟草基地建设水平、烟草整体质量不断提高。

问：培育优良烟叶离不开技术合作，过去五年来，工商合作共同培育什邡烟叶，能否介绍一下你们的技术合作情况？

长城雪茄：2012年启动工商合作，开展烤烟品种K2（K326）（烤烟叶）试种，并进行晒干试验，试验结果显示，烟叶香气特征较为显著，浓度、强度、辣味适中，为下一步规模化种植提供技术支持。

2014年，工商合作探索对种植的1000亩K2烟叶实行烟叶分部位定级，烟农将烟叶分为上、中、下三个部位，每个部位又根据整体质量分为4个等级，分部位定级不仅提高了烟叶的纯度，也提高了烟叶的工业利用率。

2015年工商合作开展雪茄烟叶品种筛选试验，今年共试用国外雪茄烟叶品种4个。根据最终品质评价，由于康涅狄格阔叶外形大而宽，含油量充足，色泽均匀，浓度适中，有一定的特征香气；多米尼加长芯较粗，中浓，香气较好，故初步选定康涅狄格阔叶和多米尼加长芯品种作为进一步深入研究的品种。

2016年针对选定的2个雪茄烟品种开展了移栽密度与施肥量互动试验，建议烟农少施化肥，多施用有机肥。

“抓质量、促特色、强管理、强基础，切实维护烟农利益，不断提高现代烟草农业建设水平、烟叶基地建设水平、烟叶整体质量水平。”

问：有了优良的技术支持，您在什邡烟叶生产上有哪些考虑？

长城雪茄：2012年重点规模种植长城一号（GH-1）品种（古巴原种，经过提纯强化，保留了其基因），种植面积968.5亩，亩产124公斤，亩产值2984元；该品种烟叶品质中等，具有一定的香气特征，浓度和强度中等，刺激性较大。

2013年种植长城1号727.3亩，当年种植GW3达州烟，亩产250公斤左右，烟叶较厚，叶脉较粗，浓度、强度、刺激性、杂质多。根据去年烤烟晒种试验结果，推广种植K2品种286亩，亩产108公斤，亩产2920元。

2014年，该基地仅种植K2品种烤烟1000亩，亩产135公斤，亩产值4700元。

烤烟作为卷烟生产原料，必须按照国家烟草规定在指定区域种植。什邡属于晒烟种植区（不是烤烟产区），所以我们从2015年起就没有种植K2烟叶。2015年和2016年主要适量收购了长城1号和十堰1号两个品种。

问：2010年至2015年，德阳公司与CDF公司在雪茄烟叶生产方面开展了技术合作，也参与了雪茄烟叶的工业质量评价，能否介绍一下目前烟叶质量提升的情况？

长城雪茄：我们已对9个雪茄芯品种和9个雪茄包叶品种进行了系列生产技术试验，涉及品种包括长城1号、GW3、印尼、古巴4号等。作为参与工业质量评价单位，我们认为经过5年的系列试验，烟叶质量有所提高，已筛选出一些雪茄芯烟叶品种，并形成了相关的雪茄烟叶生产技术要求，为生产高品质雪茄烟叶奠定了技术基础。但烟叶质量的提高与行业对烟叶质量的期待还有较大差距，尚未形成以高品质雪茄烟叶原料为主的产品。

问：原料经过技术改进后，相信什邡烟叶的品质也在不断提升，您觉得什邡烟叶原料还存在哪些不足？

长城雪茄：通过多年对什邡原料内外品质的评估并结合其在配方中的使用情况，什邡烟叶原料主要存在以下几点不足：（1）由于备料、采摘方式、移栽时间等问题，导致烟叶成熟度不够，有青臭，包衣原料绿斑较多。（2）由于发酵后期问题，导致烟叶油性不够。（3）由于发酵后期、烟叶品种等问题，导致烟叶香气特征不显著。（4）烟叶耐加工性差，卷制过程中包衣原料易受损。（5）烟叶口感浓烈，刺激性较大。

问：你们有没有考虑过把工作重点转移到这些问题上？即工业企业如何向商业和伊克企业告知他们的要求，商业企业又如何将这些要求落实到烟农身上？

长城雪茄：考虑过，但很难。传统根深蒂固，我们无能为力。工业企业的原料来自商业公司，商业公司从烟农手中收购烟叶原料，反过来，工业企业的产品也要通过商业公司销售。如果商业公司不收购烟农原料，会影响社会稳定。如果工业不收购商业原料，会影响工业产品的商业销售。

问：针对什邡烟叶上述存在的不足，您有哪些改进措施和建议？

长城雪茄：（1）雪茄烟叶生产集约化管理，提高技术落实率。经过多年的研究探索，很多生产技术和机制已经比较成熟和完善。比如商业公司统一提供烟种，制定烘烤工艺和分级标准，但落实情况较差，行业没有主动约束商业公司。另外，现行土地制度形成了千家万户种植生产烟叶的局面，无法保证生产技术的一致性，也导致技术落实率低，出现部分技术无法落地的情况。这也是雪茄烟叶品质提升的重要障碍。比如当地某村有1000亩烟田，种植户约500户，每户约2亩地，按每户平均3人计算，人均土地不足1亩，比较分散。可以考虑土地适度规模流转、科学轮作、合理移栽期，提高生产技术实施率。

（2）深入开展雪茄烟叶品种筛选试验研究，发掘具有优质雪茄烟叶潜力的品种，而不局限于现有的筛选品种数量或现有的试验区域。

（3）明确认识现有雪茄烟生产环境条件对烟叶品质改良的制约，特别是土壤条件。由于几十年来一直进行化学农业，土壤的物理化学状态遭到严重破坏，土壤中的有机质含量大幅下降。下一步可以着力改良土壤，多施有机肥，少施化肥，土地利用与土地节约相结合。当然这个过程周期要比较长，可能要2~3年才能看到明显的效果。改良过程是：4月中下旬移栽，移栽前期需灌水。6月上中旬开始采收，每次3~5片叶。准备工作由烟农自己完成，以前商业部门有一些财政补贴，后来没有了。下部烟叶烘干约30天，上部烟叶烘干约45天。

（4）提高烟叶成熟度，优化烟叶烘烤工艺。烟叶成熟度不够可能是造成烘烤后烟叶出现大量绿斑的主要原因。烘烤过程中温湿度控制不够科学也是造成烟叶质量低下的重要原因。考虑加强成熟烟叶采收和科学烘烤试验研究，可参考国外对温湿度控制较好的控温控湿烘烤室建设。

（5）做好烟叶烘烤后的初期发酵。烟叶烘烤后青涩味浓重，及时堆放、进行初期发酵，可有效去除烟叶青涩味，提高烟气的醉人感，提高烟叶质量。

当然，我说的第三、四、五点，现在还没有形成明确的机制和模式，也没有完全落实。工业企业也有3-5年甚至更长时间的烟叶原料库存，所以目前工业原料采购量很少。本地产烟叶（每年10万担左右）也有其他销售渠道，特别是本地烟叶销售特别旺盛。

问：从产业角度，您还有哪些什邡烟叶加工方面的技术思路愿意与我们分享？

长城雪茄：（1）烟叶熏蒸技术研究与应用。什邡烟叶原料熏蒸可有效降低烟叶浓度、浓度、刺激性和异味。

（2）雪茄烟叶发酵技术研究与应用。正确的发酵方法可以降低烟叶中的氮和烟碱含量，从而减少烟叶的刺激性、强度和杂质，提高烟叶成熟度，使烟味醇厚，余味干净。目前，雪茄烟叶堆发酵技术、木桶发酵技术、分级发酵技术、深度发酵技术等都用于加工不同的雪茄烟叶。结合现有的发酵技术，对石角烟叶进行科学发酵，以改善其内在品质，增加烟叶的油性，提高烟叶的加工耐性。

（3）烟叶浸泡技术的研究与应用。烟叶浸泡加工技术相对成熟，根据什邡原料的特点进行科学浸泡，可以降低其刺激性、浓度、杂质，增加余味的洁净度。当然，这种加工方法成本相对较高，也会造成烟叶香气量不同程度的减少。

（4）雪茄养护技术研究与应用。国外雪茄以木香、烟香、坚果香、花香、可可香、奶香为主，而什邡雪茄烟叶只有少许甜香。为增加木香，很多国外雪茄将烟杆埋在锯末中养护。什邡作为“中国雪茄之乡”，雪茄烟叶必须有“中国味”，有中国文化特色的元素和符号，包括茶香、酒香、米香等。结合国外雪茄养护方法，可将雪茄放入米香、茶叶中养护，在养护壶中放入一杯酒，打造以米香、茶香、酒香为主的中国味雪茄，解决什邡雪茄烟叶香气特征不明显的缺点。

编者按：中国是烟草消费大国，雪茄也是中国消费升级中非常重要的一环，这给中国的雪茄工厂和烟农带来了看似可期的未来。但纵观全球优质烟草企业，无论是烟草种植加工还是雪茄配方卷制，能够经久不衰、成为百年老店的往往都是那些家族企业，至今至少已经是第五代了。烟草是家族的命脉，让它传承、发展、壮大是每一代人的使命，不能强求增长，更不能寻找捷径。烟叶的种植与气候、土壤、经验息息相关，因此希望新发展起来的中国雪茄烟叶种植能够踏踏实实做好基础工作，积累经验。而如果加强对烟农的培训和技术指导，让烟农投入更多的热情，注重品质而非产量，也是我们烟草企业需要面对的课题。此外，即便经过数年培育出优质烟叶，发酵、醇化等工序也是必不可少的，而中国几乎没有这方面的经验。

希望这个产业链上的所有从业者都能重视学习，脚踏实地、一步一个脚印，烟草科研院所、教授、专家也能在这方面给予研究和指导，期待中国雪茄烟叶种植、发酵、加工的明天更加美好！