法国葡萄酒：旧世界的代表，全球葡萄酒潮流的引领者

法国葡萄酒：旧世界的代表，全球葡萄酒潮流的引领者

就问朋友，你认为哪个国家的酒最好？很多人都把矛头指向了法国。法国葡萄酒是世界上最重要的葡萄酒生产国，而且往往也是世界上最大的葡萄酒生产国。该国葡萄种植面积近百万公顷，其葡萄酒极其丰富多彩，引领世界潮流。我们可以看到，国际主要品种几乎都源自法国，可以用来酿造任何种类的葡萄酒。干红、干白、甜酒、加强酒、起泡酒、芳香酒，任何类型的世界顶级样品都可以找到。法国人精湛的酿酒技术和优质的葡萄常常成为新兴葡萄酒生产国效仿的榜样。法国葡萄酒非常重视传统酿造，是旧世界葡萄酒的代表。

很多人接触法国葡萄酒是从波尔多开始的。罗马人将这一地区开发为葡萄酒产区，并将葡萄酒出口给海上商人。从这一点来看，波尔多一直是一个以出口为主的产区。尤其是在19世纪，波尔多葡萄酒备受追捧，“庄园”的概念被引入（），成为波尔多葡萄酒非常重要的标志。

1855年，为了参加巴黎举办的世界博览会，波尔多将左岸的干葡萄酒和甜葡萄酒进行了分级。根据过去100年葡萄酒的销售价格，将最昂贵的红酒分为五个级别，其中包括四个一级庄，包括拉菲、拉图、玛歌和格雷夫斯侯伯王。二级村16个，三级、四级、五级村较多。甜酒方面，d'Yquem为一级酒庄，其他为一、二级酒庄。这个分级持续了近一百年，直到1973年木桐(-)才从II级升级为I级。虽然这个分级充满争议且复杂，但它真正将梅多克的顶级葡萄酒推向了世界。人们很自豪能喝到这些贴有 Grand Cru en 1855 标签的葡萄酒，这种情况一直延续到今天。可以说，迄今为止，这个分级是世界上最有影响力的葡萄酒分级体系。

说到葡萄酒营销，法国人最擅长制造话题、创造话题、吸引眼球，能够通过一系列仪式将葡萄酒的文化建设提升到前所未有的高度。评分是这些内容中非常重要的一部分。有时，争议也是吸引关注的重要组成部分。

1855年分级成功后，许多地方出现了非官方的分级系统，使简单的波尔多AOC变得复杂起来。对于其他酒商来说，1855分级并没有给他们带来任何好处，因此各个产区都在思考如何构建自己的分级。随着二战的结束，波尔多慢慢复苏，人们对于这个产区分级的兴趣再次被唤起。因此，在波尔多地区，圣爱美浓（ST.-）产区于1955年制定了与AOC挂钩的分级制度。几年后，左岸的格拉夫产区也制定了自己的分级制度。

1855年的分级备受争议，1955年的Saint-Ame美容分级也风波不断，先后在1969年、1986年、1996年和2006年多次修订和更新。有一段时间，法国政府接受了法国政府的建议。一些小酒商甚至暂停了圣爱美浓的分级。例如，2011年，法国法院裁定2006年的分级无效，只能使用到2012年。因此，2012年，在INAO的监督下，18个“Saint Grand Cru classé”被选入新的分级，其中其中A级4人，B级14人。 64“特级园”。最引人注目的是，金钟酒庄（Château Angélus）和柏维酒庄（Château Pavie）也晋升为“圣爱美浓一级酒庄A级”，并自此开始与久负盛名的白马酒庄（Château ）展开竞争。 Château Blanc）和Château 共享圣爱美浓顶级葡萄酒的无上荣耀。它打破了 Blanc和Auson酒庄的两强格局。在圣埃美隆分级中，不同分级的酒标术语如下：

圣AOC（未评级）

圣特级园

圣特级酒庄

圣特级酒庄

格拉夫的分级与AOC无关，包括红葡萄酒和白葡萄酒。酒标上标有“Grand Cru de”。在这个年级，一切都被标记，而且只有这个年级。 Haut-Brion是唯一一家同时参加1855年梅多克分级和1959年格雷夫斯分级的酒庄。

客观地说，波尔多葡萄酒分级有效地体现了当时波尔多顶级葡萄酒的地位。这些分级酒庄能够出现的葡萄酒，有着深厚的种植酿造技术和良好的传统。他们有着悠久的历史，可以说是波尔多葡萄酒的辉煌。然而，有些葡萄酒长期占据分级，其标准越来越差，价格也越来越低，这也会损害波尔多顶级葡萄酒的声誉，而有些后来者，尽管技术精湛，但价格却越来越低。且风格出众，已经超越了其中一些酒庄。但由于传统障碍和利益纠葛，这些酒庄没有办法进入分级，无意中造成了不公平竞争。

当然，最大的好处就是我们可以用更便宜的价格买到无法归类的葡萄酒，也就是用普通的价格就能享受到顶级酒庄的葡萄酒。这对于普通葡萄酒爱好者来说可不是什么好消息。

附录1

1855 年梅多克分级酒庄

1855 年梅多克分级一级庄：

拉菲酒庄 ( )

拉图酒庄 ( )

拉图酒庄

拉图酒庄

侯伯王

玛歌酒庄 ( )

木桐堡 ( )

1855 年梅多克二级酒庄：

皮尚城堡 (-, de L)

拉斯凯斯

卢臣家族庄园（-Segla）

皮雄男爵

金玫瑰庄园 ( )

杜克鲁城堡-

玫瑰庄园 ( )

布莱恩·坎特纳庄园 (Brane)

力士金庄园 ( )

杜威庄园 ( )

科斯D'

巴顿庄园 ( )

斑岩庄园 (-)

鹿仙阁庄园(-)

1855 年梅多克分级葡萄酒 III：

贝卡塔纳庄园（博伊德）

凯隆世家

肯德尔·布朗庄园 (-Brown)

黛丝米庄园 ( )

迪伊桑

费里尔庄园 ( )

美人鱼庄园 ( )

麒麟庄园 ( )

拉贡庄园 (La)

行李庄园 ( )

兰格巴顿庄园 ( )

马利戈庄园 (St-)

毕加索侯爵庄园 (d')

宝马庄园 ( )

1855 年梅多克酒庄第四级酒庄：

贝尼杜克庄园 (-Ducru)

拉图尔

拉科鲁西庄园 (Lafon-)

泰尔梅侯爵庄园

宝觉庄园 ( )

丽仙庄园 (-)

圣皮埃尔庄园（Saint-）

大宝庄园 ( )

杜夏梅隆庄园 (-Milon-)

龙舟庄园 ( )

1855 年梅多克酒庄第五级酒庄：

巴特利庄园 ( )

白家福庄园 ( )

卡门萨克庄园 ( )

嘉德美庄园 ( )

克莱克·米隆

科斯拉贝瑞庄园 (Cos)

巴格斯

达玛雅克城堡 (d')

杜扎克庄园 ( )

杜特庄园 (du)

杜卡斯城堡 (Grand-Puy-)

格朗皮伊-

上巴格斯-

上巴特利庄园 (Haut-)

林奇·巴格斯

林奇-莫斯庄园 (Lynch-)

巴德诗庄园 ( )

蓬特卡内庄园 (-Canet)

附件2

1855 苏玳和巴萨克甜白葡萄酒分级

Cru Supérieur，苏玳和巴萨克的一级酒庄

伊金城堡

苏玳和巴萨克列级酒庄

芝露庄园

克洛斯豪特-

拉福雷佩拉城堡 -

卢塞克庄园

斯格拉哈堡庄园 -

哈博普诺庄园-

古带庄园

拉图尔白塔庄园酒店

雷恩庄园-

须地罗庄园

克莱门特庄园

苏玳和巴萨克列级酒庄

菲洛庄园

罗默·杜·阿约

多伊西布罗卡庄园

多伊西-

迈拉特庄园

宝石庄园

罗默庄园

奈哈克庄园

方舟庄园

苏奥庄园

波司登庄园

拉莫特齐格诺酒庄

马勒庄园

多伊西-达纳

拉莫特普约尔城堡 -

附录3

2012最新神爱美容分类

特级园 A 级

– 总共 4 个

城堡

布兰克酒庄

金钟城堡（新）

帕维酒庄（新）

特级园 B 级

– 总共 14 个

卡农城堡

博塞茹尔城堡 (-)

贝考特美居酒庄

城堡 -

卡农拉埃城堡（新）

城堡

克洛斯

拉埃尔城堡

城堡 -（新）

拉城堡（新）

帕维城堡-

城堡 -

城堡

城堡（新）

特级园

– 总共 64 个

阿罗西城堡

拉城堡

巴德豪特城堡（新）

城堡 -

城堡

城堡

卡德邦酒庄

卡普德城堡

夏特莱城堡（新）

城堡

萨尔普庄园（新）

拉城堡

拉城堡（新）

城堡

丘德城堡（新）

拉城堡

城堡

城堡

拉城堡

福热尔城堡（新）

城堡

城堡（新）

芙蓉城堡-

芙蓉城堡（新）

城堡（新）

丰普雷加德城堡

城堡

弗朗梅恩酒庄

格兰德城堡

格兰德城堡 -

大梅恩城堡

城堡

格兰德城堡-

城堡

上萨尔普城堡

让福尔城堡（新）

城堡

城堡

城堡

城堡

拉城堡

城堡

学员城堡

帕维城堡-

Château Peby Faugères（新）

小城堡

城堡（新）

埃城堡

城堡l'（新）

城堡

城堡（新）

圣城堡 (Côte Pavie)

城堡（新）

拉塞尔城堡

城堡

城堡

拉图尔城堡

城堡

永城堡

克洛斯德斯

克洛斯拉（新）

克洛斯德l'

克洛斯圣-

德斯

附件4

格拉夫伯爵

红葡萄酒和白葡萄酒分级庄园

博斯科庄园

卡本庄园

拉图玛迪亚克酒庄 -

马拉蒂克-拉格维尔-

奥利维亚庄园

骑士庄园

红酒分级庄园

弗雷泽庄园

豪特-

侯伯王酒庄

奥布里昂修道院

拉图尔侯伯王

白葡萄酒分级庄园

御心庄园

辛格尔顿庄园 -

克莱蒙教皇庄园Pape-

史密斯·豪特

【作者简介】朱卫东是国家一级侍酒师、国际侍酒师高级讲师、WSET官方授权讲师、广州最早从事葡萄酒文化推广的指标人物。他还担任许多公司和协会的葡萄酒顾问和培训讲师。十年来，为行业输送了大批专业人才，他们对葡萄酒有着自己独特的认识和理解。有共同兴趣的粉丝可以添加个人微信：