1855 列级庄：法国葡萄酒分级制度的起源与影响

1855 列级庄：法国葡萄酒分级制度的起源与影响

可以说，对于稍微了解一点红酒的人来说，波尔多1855 Grand Cru Classé几乎都是陌生的。即使是不关注葡萄酒的人也会知道有一家酒庄，名叫拉菲。这就是分级种植的巨大影响力。即使过去了166年，分级酒庄的地位仍然不可动摇。

1855级酒庄一共有61个，一级酒庄只有5个，所以不急于开门见山。我们先简单了解一下这件事的来龙​​去脉。我一直主张的是，人们应该对饮酒有正确的看法，而不是仅仅根据别人的说法讲故事。顾名思义，1855分级增长创建于1855年。这件事的领军人物是当时的法国统治者拿破仑三世。这位亲爱的人不是拿破仑的孙子，而是他的侄子。 1855年，世博会的前身——世界博览会即将在法国巴黎举行，拿破仑三世命令波尔多商会对梅多克酒庄进行分类排名进行展览。波尔多商会将此事交给了波尔多葡萄酒经纪人。所以这件事完全是一种商业营销行为。

为什么只有波尔多分级去展览？这里的一个重要原因是，波尔多葡萄酒不仅在17世纪之前深受巴黎贵族的喜爱，而且在英国王室中也很受欢迎。从1154年到1453年，波尔多曾是英国领土近300年。因此，波尔多葡萄酒更加受到英国王室、贵族、上流社会的热烈追捧。这里有很多复杂的历史和人物关系，这里就不讨论了。我们要记住的一件事是，葡萄酒要想流行起来，绝对不是由普通人主导的，而是由贵族主导的。只有贵族的追求才会成为一种潮流，才会成为大众追捧的对象。酒一直都是这样。

那么当时的葡萄酒经纪人是根据什么来对酒庄进行排名的呢？这是业务绩效。包括酒庄的声誉、售价、知名度等。因此，这份榜单自推出以来就有些争议，但无论怎样，它都是前所未有的创新。它对其他酒庄、产区和国家产生了深远的影响，并且仍在持续。例如，中国宁夏贺兰山东麓也纷纷效仿，推出分级排名。

但很多人不知道的是，1855 Grand Cru实际上分为两个部分。一个部分是来自波尔多梅多克地区的红葡萄酒，另一部分是来自波尔多苏玳-巴尔萨克地区的甜白葡萄酒。这两部分分别排名，各玩各的。但梅多克地区的红葡萄酒远比甜白葡萄酒更有名。所以今天我们暂时把甜白葡萄酒放在一边。

（这张波尔多产区地图上标注了最重要的村庄，分类增长主要集中在上梅多克。重要村庄从北到南分别是Saint-Estèphe、、Saint-、、 -莱奥良）。

拉菲酒庄

拉菲酒庄 ( ) 位于上梅多克 (Upper Medoc) 的波雅克 () 村。它最早的历史可以追溯到1234年。和法国许多其他酒庄一样，拉菲曾经是韦尔迪埃修道院的所在地。在法国，几乎所有葡萄酒产区和历史悠久的城堡都有宗教渊源。这也是葡萄酒有其自身“神秘感”的原因。

“拉菲”在那个时代的方言发音中是“山丘”的意思，这就是拉菲城堡名字的由来。直到17世纪，塞居尔家族接管拉菲酒庄后，酒庄才向规模和品质发展，这也是拉菲辉煌的开始。酒庄在经历了一百多年的辉煌之后，家族却陷入了没有男性继承人的尴尬境地，导致了后来的产权混乱。即便如此，酒庄仍然保持着高标准，在1855年特级园分级中名列前茅。

连续 13 年跻身顶级酒庄后，该酒庄迎来了新主人——罗斯柴尔德家族。 150多年来，拉菲始终保持高标准，在世界上拥有至高无上的地位。但期间也经历了许多坎坷——一战、根瘤蚜、二战等毁灭性打击，一度让罗斯柴尔德家族失控。 1945年重新掌权后，酒庄仍保持高标准，延续辉煌至今。

拉菲酒庄的葡萄园占地约112公顷。这些拥有独特风土条件的顶级葡萄园分为三个区域：城堡周围的山丘，以及城堡西边的卡尔舒德高原（这片土地曾经只酿造小酒）。拉菲 ()）以及毗邻城堡的圣埃斯泰夫 (Saint-Estèphe) 村约 4.5 公顷的土地。主要种植约70%的赤霞珠、25%的梅洛以及少量的品丽珠和小维多。该公司每年生产约 16,000 箱（Grand ）葡萄酒，每箱 12 瓶。市场价格在5000元至10000元之间。

木桐堡

木桐酒庄不仅与拉菲同属波亚克村，而且同属罗斯柴尔德家族。然而，罗斯柴尔德家族现在已经非常分支。除了仍然保留五箭标志外，家族之间的商业联系也不再那么密切。

木桐堡还有很多值得纪念的地方。第一点是，自1945年以来，木桐酒标每年都会被当代艺术家的画作所取代。 1996年、2008年和2018年的酒标均来自三位中国艺术家，即顾干、徐累和徐冰。第二个记忆点是木桐在最初的1855年特级园排名中被列为第二名庄。直到1973年，在其领导人菲利普男爵的不懈努力下，才晋升为一级酒庄。这件事牵涉到其他60家酒庄。你可以想象这件事有多困难，但不得不说罗斯柴尔德家族的实力很强。这项特殊的促销活动已经持续了 160 多年。只发生过一次。还有一点是，1924年，木桐开创了酒庄自行装瓶的先河。这件事直接影响了所有酒庄，大家都开始纷纷效仿。在此之前，酒庄一直都是寻找第三方进行合作。

木桐酒庄拥有90公顷的葡萄园，其中大部分位于被称为“木桐高地（de）”的山丘上。花园种植了81%的赤霞珠、15%的梅洛以及少量的品丽珠和小维多。年产量30万瓶左右，市场价格6000-9000。

拉图酒庄

这是波亚克村的另一家一级酒庄。加上拉菲和木桐，这个村可谓“三大师合一”之一。

大多数波尔多酒庄都会在酒标上印上自己的城堡，但拉图尔的酒标上只有一座“碉堡”般的塔楼，显得极其低调。但低调并不代表它不强大，而是它太好了。在波尔多的著名酒庄中，拉图是最早出名的，也是价格最高的。

1331年，庞斯勋爵命令 在圣莫贝尔教区建造一座防御塔。这座圣莫贝尔塔（Tour de Saint）后来成为英法百年战争期间守卫吉伦特河的重要堡垒。酒庄的名字也由此而来，法语中“塔”的意思。

和很多历史悠久的城堡一样，拉图尔也经历过各个家族时期，所以我就不一一赘述了，因为反正我也记不清了。我们简单说一下几个重要时期：

17世纪末，拉图也归Segur家族所有，其中包括前面提到的拉菲。

20世纪，由于继承人众多，无法向所有家族支付股息，拉图酒庄的股份被部分家族后裔出售：英国皮尔逊集团成为第一大股东（占股份53%） ），英国哈维集团成为第一大股东。第二大股东，持股25%。随后，里昂集团收购了哈维集团和皮尔逊集团，成为第一大股东，占股93%。 Segur家族手中只有7%的股份。

1993年，法国奢侈品巨头开云集团（ Group）创始人弗朗索瓦·皮诺（François ）收购了拉图酒庄（ ）。

2012年，拉图酒庄宣布不再销售期酒。这一决定颠覆了波尔多传统的商业模式，这意味着拉图尔的葡萄酒需要在酒庄陈酿更长的时间。与此同时，酒庄也开始采用生物动力农业。现在几乎所有的世界级酒庄都在使用这种方法。这是谈论生物动力农业的机会。拉图酒庄的葡萄园种植了76%的赤霞珠、22%的梅洛以及少量的品丽珠和维多。年产量20000箱，市场价格7000-12000。

玛歌酒庄

玛歌酒庄最让人难忘的就是酒庄和村庄同名，都叫玛歌。玛歌城堡是梅多克最宏伟的城堡之一。

玛歌酒庄的历史可以追溯到公元12世纪。当时，庄园名为“La Mothe de ”，葡萄种植尚未开始。它的历任主人都是富有的贵族。直到利斯托纳克家族的到来，酒庄的架构才正式形成。 1572年至1582年的十年间，皮埃尔·莱斯托纳克（de）对庄园和花园进行了彻底的翻修和重组，并有先见之明地放弃种植谷物，转而种植葡萄。 17世纪末，玛歌酒庄占地265公顷，其中三分之一用于种植葡萄，至今仍如此。

18世纪初担任酒庄厂长的白龙先生（Mr. ）就是其中不得不提的一位。他是第一个将红葡萄和白葡萄分开的酿酒师，也是第一个反对在早上采摘葡萄的人，因为早晨的露水会稀释葡萄的颜色和味道。他还了解土壤的重要性，并对优越的风土条件有着敏锐的洞察力。白龙先生的非凡才华为玛歌酒庄葡萄酒的品质提升提供了强劲动力，酒庄也正是在此时进入了黄金时代。

在随后的历史中，玛歌酒庄也经历了起起落落，不断有新的家族接手。但玛歌仍能保持高质量发展，是第一批出现在佳士得拍卖行的波尔多红酒。 2001年，玛歌酒庄接待了中国国家主席，并开启了伟大的1982年份酒的开幕。自 1977 年以来，玛歌酒庄一直归 Andre 家族所有。后来与意大利家族合并，但保留管理权。

玛歌酒庄目前占地总面积262公顷，其中葡萄园面积99公顷。红葡萄园的法定生产面积为87公顷，其中种植面积为82公顷，而白葡萄园的种植面积为12公顷。主要红葡萄品种有赤霞珠、梅洛、小维多和品丽珠；白葡萄品种是长相思。除主酒外，玛歌的副品牌还包括 Rouge和 Blanc。酒庄总产量约2万箱，其中正牌酒占比近40%，市场价格6000-8000。

侯伯王庄园

侯伯王

侯伯王酒庄的酒瓶就与其他酒庄不同。这个瓶子的形状很独特。另外，侯布里旺的记忆点还是很有趣的。在波尔多61个分级酒庄中，侯伯王酒庄是唯一一个不位于梅多克地区，而是位于梅多克南部格拉夫地区的酒庄。除了是梅多克地区的一级酒庄外，侯伯王葡萄酒还被列入格雷夫斯的分级酒庄名单中。不仅有红葡萄酒，白葡萄酒也榜上有名（格雷夫斯分级酒庄将红葡萄酒和白葡萄酒分开排名）。 。

Haut-Brion是五家一级酒庄中最小的一个，但却是最早成名的酒庄。奥伯王酒庄（ Haut-Brion）自1521年起就以酒庄而闻名。1525年，利布尔讷（）市长的女儿让娜·庇隆（ Peron，德）与让·庞塔克（Jean ，Jean de）结婚，部分土地归奥伯王国王所有。布里昂是她的嫁妆。 1533年，让·庞塔克（Jean ）购买了整个侯伯王庄园的所有权。从此，这个波尔多顶级酒庄开始蓬勃发展。

与所有历史悠久的城堡一样，几个世纪以来，侯伯王酒庄的主人一直在不断变化，王子、将军、部长、商人和名人都慕名而来。

1935年，当时非常富有的美国银行家克兰斯·狄龙（ ）来到葡萄酒圣地波尔多。在参观了侯伯王酒庄并乘船返回美国后，他收到了可以购买侯伯王葡萄酒的消息。但他必须立即做出决定，于是他毫不犹豫地买下了这座顶级酒庄，从而开启了侯伯王庄园发展的新纪元。第三代业主是卢森堡查尔斯王子的配偶，后来与德穆西公爵再婚。穆西公爵于 2011 年去世，琼继承了他的头衔。如今，琼的儿子卢森堡侯伯王王子担任侯伯王酒庄的庄主和克兰斯狄龙酒庄集团的董事长。

侯伯王酒庄目前共有51公顷葡萄园，其中48公顷为红葡萄。种植的红葡萄品种有赤霞珠、梅洛、品丽珠和维多，另外三公顷种植长相思和赛美蓉。正品酒年产量10000-12000箱，市场价格在5000-8000之间。前五名中性价比最好的。