铁钴镍铜锌 秋季贴秋膘需谨慎，营养专家：香肠等加工肉制品比隔夜菜还可怕

铁钴镍铜锌 秋季贴秋膘需谨慎，营养专家：香肠等加工肉制品比隔夜菜还可怕

都说秋季是发胖的时候，要好好养生，很多人都会吃肉来增肥，但是吃东西也要合理，不要营养不充足，反而会得很多病哦！

这种蔬菜少吃！营养专家称：比剩菜更可怕！

你知道营养专家说香肠等加工肉制品可以说是最差的肉类吗？其中的亚硝酸盐含量不容小觑，比大家担心的隔夜菜含量还要高得多！

香肠有什么问题？

饱和脂肪含量高，对心脏有害

过量摄入不利于心脏健康，并可能增加患肺癌、乳腺癌、结直肠癌和子宫内膜癌的风险。

高盐含量增加胃癌风险

研究发现，日本各地胃癌发病率与咸鱼、咸菜的摄入量存在相关性。即同样1000人，一组人每天吃300克咸鱼、咸菜，另一组人每天吃100克。10年后，第一组有30人患癌，而第二组只有10人患癌。这说明吃盐越多，患癌风险越高。

亚硝酸盐的使用会增加患胃癌的风险

亚硝酸盐可作为护色剂，使肉类保持红色，此外还有保鲜、增味的作用。虽然国家有标准，但超标现象很常见，尤其是街边小店的熟肉制品。

亚硝酸盐本身不具有致癌性，但一旦进入人体会与胃中的蛋白质降解产物结合形成致癌物质亚硝胺，增加罹患胃癌的风险。

加工过程中会产生致癌物质

加工肉制品除了腌制外，还经常经过熏制、烧烤等方式，这一过程会产生多种致癌物质，包括杂环胺和苯并芘。

秋季怎么吃才能增肥？

体型偏瘦、贫血、低血压、怕冷者

适合贴“肉肥”

01 无腿：鱼、虾、蟹

鱼

大多数材料

秋季鱼蟹肥美，富含人体必需的微量元素，包括钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，此外鱼类中的欧米伽3脂肪酸，可以明目健脑，秋季进补可以适量多吃鱼类，鱼类大多性味平和，多吃不会发胖、上火。

搭配：豆腐

鱼肉中苯丙氨酸含量较少，蛋氨酸含量较多，豆腐中苯丙氨酸含量则相反，两者一起吃，可以起到互补作用。

02 两条腿：鸡、鸭、鹅

鸡

最低脂肪

鸡肉是众所周知的低脂食品，每100克去皮鸡肉含蛋白质24克，脂肪仅0.7克，对于营养不良、怕冷、贫血虚弱者，鸡肉是不错的选择。

搭配：栗子

栗子健脾益气，清热解毒，与鸡肉搭配，可让身体吸收更多蛋白质，又可补气。

03 四足动物：羊、牛、猪

羊肉

最有营养

羊肉质地细腻，容易消化，特别适合中老年人食用。羊肉性温，脾胃虚弱的人吃羊肉可以温补脾胃。体质虚弱的人吃一些羊肉可以暖身。

搭配：白萝卜

从中医角度来说，白萝卜性寒，能润燥清热，而羊肉则比较温热，所以两者寒热相对平衡。从营养角度来说，吃萝卜可以补充钾元素和膳食纤维；从口味角度来说，两者搭配可以减少萝卜的辣味和羊肉的膻味；从消化角度来说，加萝卜可以减少吃羊肉后的油腻感。

尖端：

秋冬季节可以多吃无腿肉、有两条腿的肉，但也要注意“红白搭配”，保证营养均衡。单吃鱼、鸡、鸭等肉，会导致体内血红素铁缺乏。另外，肉类本身含有脂肪，烹饪肉类时，要少用煎炸，多用煮、炖等健康的烹饪方式。

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