杭州旅游指南：特别餐厅推荐与传统美食西湖醋鱼的奥秘

杭州旅游指南：特别餐厅推荐与传统美食西湖醋鱼的奥秘

博主来自杭州，现居上海。本杭州指南是为游客提供的，而不是从当地人的角度出发。如果你去杭州想吃一些特色餐厅的话，可以尝试一下~

传统杭州菜之美——

1、美味的西湖醋鱼是什么样子的？

西湖醋鱼是每个游客的噩梦。我去的饭馆都不陌生，但经常做一条大鱼，蒸得眼睛都快出来了，上面浇上一些糖醋酱，吃起来无味又腥。

我在写攻略的时候，从各个餐厅点了西湖醋鱼。最终，西湖国宾馆（刘庄）紫微堂的那一位最好。

西湖醋鱼，传统草鱼是必点

杭州小吃中的鼎盛糕精致可口。

说到杭州的餐馆，总要看看环境。作为全国管理最好的国营酒店之一，花园极其美丽，园丁种植花草树木的审美确实是一流的。这里是杭州宁静美丽的西湖。晚餐后在花园里漫步也值得一游：

我的意见：

·前台服务不错，但厨房比较国有。例如，晚餐时间后不要去，因为你吃的食物会不可靠。记住

杭州今年秋天要举办G20峰会，花园有一半在建设中，但餐厅的景色还是不错的。

第二宫

完美的龙井虾与龙井茶的香气

好的龙井虾应该是什么样的？河虾新鲜剥皮，果肉刚刚好。它们清淡可口，口感富有弹性。倒出的龙井茶汤必须具有龙井茶特有的、略带单宁的风味。如果你仔细品味，你可以品尝到茶的香气。

第三宫

清汤鱼丸，大多数小店其实不做

想要把这道菜煮好，其实是相当困难的。我在西子宾馆（王庄）中餐厅吃的，连连叫好：很有规律，和我吃到的厨师做的好鱼丸几乎一样。

鱼丸鲜美清淡，有鱼香味，汤里用了火腿。需要做很多工作，但价格并不高：

我们来看看环境。

第四宫

一盘白菜猪肝，我会考虑坐火车去吃

杭州人吃菜根儿，菜根儿是菜帮的一种。讲究脆、嫩、多汁。经过大火翻炒后，会有别样的炒锅气和香气。小时候，妈妈从市场回来就会说今天的菜茎好，就买一些来炒。

我一直很喜欢百福路路飞乐的菜梗炒猪肝。菜茎总是选新​​鲜、甜嫩的，和猪肝一起炒。猪肝嫩，菜茎脆。一起炒的时候，有彼此的味道，而不是各吃各的。

看起来很有食欲

5号

片儿川，还是喜欢处女座老板服务的。

片儿川是杭州著名的平民美食，它是用腌菜和肉类制成的面条，配以新鲜油炸的配料和浓郁的汤汁。吃来回去，最终选择了聚英面馆。

老板详细讲了他对各方面的把控，颇有处女座的风范。

这是环境。

6号

杭州人的卤鸭在居民区也能吃到

德明大酒店位于杭州钱塘江畔的一个小住宅区，在当地非常有名。和所有住宅区的小餐馆一样，老板可以买菜，厨师可以做饭。随便吃吃也蛮有趣的。

第七宫

偏僻的小餐馆连毛豆都好吃

所以，如果你有多余的时间，愿意开车15-20公里去吃饭，可以试试这里的两家萧山餐厅。为什么它值得我跑一趟？因为老板真的很会买菜。

这里做大灶蒸菜。那天的毛豆蒸肉饼，当地的猪肉虽然新鲜，但毛豆太好了，和我一起去的朋友都挑了一块吃。

河虾用猪油煎，然后用当地酱油蒸。没什么特别的，就是新鲜，香香的

8号

清蒸梭子蟹配发酵排骨，好吃极了

这家餐厅叫江南渔歌，位于河坊街附近。老板和厨师都不是杭州人，但擅长处理东海海鲜和特色蔬菜，对宁波菜有一些渊源。

食材新鲜，不厌其烦地找特色的，厨师会做饭，而且很好吃。就是这样。

发酵排骨蒸梭子蟹

这是门。

这份餐厅指南是为我心爱的杭州准备的。