调制雪茄茄衣烟叶的方法及优质茄衣烟叶的要求

调制雪茄茄衣烟叶的方法及优质茄衣烟叶的要求

专利名称：一种雪茄包皮烟叶的制备方法

技术领域：

本发明属于烟叶加工技术领域，具体涉及一种现代温控技术条件下雪茄包皮烟叶的制备方法。

背景技术：

雪茄是一种特殊的烟草制品，其传统概念是完全用烟叶卷制而成的吸食性香烟。制作雪茄的烟叶根据其在制品中的用途可分为包衣、茄衣和雪茄芯，国内也俗称外包衣、内包衣、芯叶。包衣是雪茄的外衣，是雪茄的精华所在，除了能保护整支雪茄、提高口感外，也是美化雪茄的工具，同时包衣对平均燃烧速度也能起到关键作用。因此，包衣烟叶的质量是衡量雪茄质量和档次的重要因素之一。优质的包衣烟叶要求叶片薄、完整度好、无斑点和孔洞、质地细密、色泽均匀、弹性好、拉力强、燃烧均匀，香气和口感不能影响芯的香气和口感。由于包叶对于品质的要求，特别是外观品质的要求近乎完美，因此，在烟株在田间正常生长的情况下，调制技术对其品质的形成起着决定性的作用。目前，在我国雪茄烟叶产区，雪茄包叶的制备一般在风干棚或风干室中进行。由于自然条件下温度、湿度的不可控性，导致烟叶内含物降解转化不充分，制备后的烟叶常常存在单质较粗、色泽不均、杂味刺激性较大、雪茄型特征香气不明显等品质缺陷，烟叶品质的均一性较差，严重影响工业化使用。中国专利申请号为2.1的申请文件与本发明最为接近，但本发明与上述申请文件的控制手段和测试数据在方法上有所不同。

发明内容

本发明的目的是提供一种雪茄包叶烟叶的烘烤方法，在可控温湿度的烘烤室中烘烤包叶烟叶的不同阶段控制合适的温度、湿度和处理时间，解决现有烘烤方法中包叶烟叶质量无法达到优质、均一的问题。实现本发明目的的技术方案是一种雪茄包叶烟叶的烘烤方法，为可控温湿度的烘烤室中烘烤雪茄包叶烟叶的方法；步骤为：萎凋期、转色期、固色干叶期、干筋期，分为四个阶段；1)第一阶段，将成熟采收的雪茄包叶烟叶放入烘烤室上架，置于自然条件下进行萎凋，温度、湿度无需人工控制，只需开启循环风扇即可。第一阶段需2～3天；2）第二阶段，熟化室温度控制在28～31℃，相对湿度控制在80.0%，直至叶片颜色转为褐色，第二阶段需61天；3）第三阶段必须在第二阶段烟叶颜色完全转色后进行，熟化室温度控制在32～34℃，相对湿度控制在60～70%，直至叶片完全干燥，此阶段需4天；4）第四阶段，熟化室温度控制在35～37℃，相对湿度控制在50-0%，直至主筋水分全部脱除，以利于叶片保存，此阶段需4天；将调整好的雪茄包叶烟叶采用常规发酵技术进行发酵，进入常规雪茄生产工序。

需要说明的是，本方法在可控温控湿的烘烤室内进行，该烘烤室已申请专利，其硬件支撑条件是在可控温控湿的烘烤室内进行烘烤，保证了包心烟叶测试数据的稳定性、准确性和一致性。与现有技术相比，本发明具有以下优点：1、采用本方法制备的包心烟叶更薄、色泽均匀、柔软有弹性，且更柔软。

2、用此方法制备的卷烟刺激性、异味较小，雪茄型香气特征和香气量明显提高。

详细描述

本发明的具体实施方式如下

通过对本发明方法的描述，可以进一步清楚地理解本发明的方法，但这些描述并不旨在限制本发明。实施例1选取四川什邡雪茄烟区生长均匀的GH-I品种中部烟叶，以5月份在产区自然条件下在普通风干棚中制备的包叶烟叶作为对照样品。本方法对照样品与测试样品的烟叶和烟丝填充密度相同，放入制备间进行制备。对照样品I：在普通风干棚下自然风干至叶片主脉完全干燥。调制后采用常规发酵技术进行发酵，然后进入常规雪茄制作工序。本方法测试样品I：将新鲜的雪茄包叶烟叶放入可控制温度和湿度的调制间后，开启循环风扇，在自然条件下萎凋2天；调制完成后进入第二阶段，温度控制在28-30℃，相对湿度控制在80-85%，持续时间为6天；再进入第三阶段，温度控制在32-33℃，相对湿度控制在60-65%，持续时间为5天；再进入第四阶段，温度控制在35℃，相对湿度控制在50-55%左右，持续时间为6天。调制后的雪茄包皮烟叶采用常规发酵工艺进行发酵，然后进入常规雪茄制作工序。表1 不同调制方式雪茄包皮烟叶外观质量对比

颜色和访问

喜欢λλ名字的地方熟悉它时光片结身份_帅气颜值

一致性 I

显色、小够通用、玩杂色、色彩

控制 ff I 成熟松散 IlW 是 Ψ

+

色泽均匀光滑，颜色为+g，^

样本我成熟松散ff强

表2 不同烘烤方式卷烟烟叶感官质量比较

索赔

1.一种雪茄包皮烟叶的制备方法，是一种在可控制温湿度的制备间中制备雪茄包皮烟叶的方法；其特征在于步骤为：萎凋期、转色期、固色烘干期、干筋期，分为四个阶段；1）第一阶段，将成熟采收的雪茄包皮烟叶编成条状放入制备间，在自然条件下上架萎凋。制备间内温湿度不需要人工控制，只需开启循环风扇即可。第一阶段需2～3天；2）第二阶段，制备间内温度为28～31℃，相对湿度控制在80～90%，直至叶片颜色完全变为褐色。第二阶段需61天； 3）第三阶段，此阶段须在第二阶段烟叶颜色完全转色后进行，准备室内温度控制在32一34℃，相对湿度控制在60一70%，直至烟叶完全干燥。此阶段需4天；4）第四阶段，准备室内温度控制在35一37℃，相对湿度控制在50-60%，直至烟叶主筋水分全部排尽，以利于烟叶保存。此阶段需4天；烘烤好的雪茄包皮烟叶采用常规发酵技术进行发酵，进入常规雪茄制作工序。

全文摘要

本发明提供了一种雪茄包装烟叶的制备方法，涉及烟叶加工技术领域，包括以下步骤：1）将成熟采收的包装烟叶放入备料间摆架，置于自然条件下萎凋，备料间温度、湿度无需人工控制，只需开启循环风扇，时间为2-3天；2）备料间温度为28-31℃，相对湿度为80-90%，直至叶子完全变褐，时间为6-8天；3）备料间温度为32-34℃，相对湿度为60-70%，直至叶子完全干燥，时间为4-5天； 4)准备间温度为35-37℃，相对湿度为50-60%，直至主筋水分完全排除以利于烟叶保存，时间为4-6天。采用本发明方法在准备间内制备的卷烟烟叶，烟叶变薄，色泽均匀，柔软有弹性，外观质量明显提高；雪茄型香气特征及香气数量明显提高。

文件编号A24B3/

公开日期：2013年2月27日 申请日期：2012年12月5日 优先权日期：2012年12月5日

发明人：秦延庆、程本溪、郭世平、卞建峰、李爱军、王勇、宣云宽、陈伟健、邹宇航、唐一智、尹英、赵宇、杨兴友、金冬梅、向杰申请人：、、