中法建交 60 周年，巴黎奥运会前夕，法餐在杭州成西餐厅主力军

中法建交 60 周年，巴黎奥运会前夕，法餐在杭州成西餐厅主力军

今年是中法建交60周年，巴黎奥运会也将于今夏开幕。或许是机缘巧合，法式美食悄然在杭州流行起来，成为杭州西餐厅的主力军。且不说那些已经小有名气的餐厅，最直接的“证据”就是最近西湖边又新开了两家法式餐厅，成为西餐圈的“黑马”。

两家店我们都去过，各有千秋，好吃不好吃、适合拍照打卡、有哪些特别推荐……今天就一一为大家讲解。

餐厅每个角度都可以拍照，很多情侣来这里打卡

· 法式餐厅 · 美和堂

地址：较场路美和堂

武林路的最南端，有一片民国时期的江南建筑群，名为“梅和堂”。据传，这里将迎来来自成都的米其林二星餐厅玉芝兰和来自香港的米其林一星餐厅大板楼。也就是说，能在梅和堂开张的餐厅，都是非常了不起的，而最先入驻于此的法式餐厅，则是杭州的一个新品牌。

虽然是新品牌，但实力不容小觑。首先，整个餐厅呈现的建筑美感，是法式复古与江南苏式建筑的融合。坐在巨大的落地玻璃窗前，面对小花园里的喷泉，有一种时空穿越的感觉。其次，细节之美。餐厅里的椅子、包房里的屏风等，都有着中国山水画的意境，瓷器更是景德镇定制。餐厅的每一个角度都可以拍照，加上餐厅名字在杭州方言里听起来有点像“考薇儿”（意思是枣子），很快就吸引了不少情侣一起来打卡。

餐厅环境优美，菜品自然也美不胜收。比如一道用6小时慢炖的澄清鸡汤，盛在一颗中间挖空的洋葱里，洋葱本身微微的辣香味给鸡汤带来了几分异域风情。另一道菜是珐琅烟熏烤鸡，在红色珐琅锅中烤至金黄色，鸡腿上的青草在视觉上显得极其丰富。精选小鸡，鸡皮酥脆香浓，鸡肉多汁，总觉得能吃下一整只鸡。

新鲜的波士顿龙虾意面也让人印象深刻，马斯卡朋奶酪混合欧芹的香味浓郁，虽然每根意面都被奶酪包裹着，但却不会让人觉得油腻，反而更多的是龙虾带来的海鲜味。

甜品部分，主厨特别为这个季节设计了四款手工雪糕：覆盆子和青苹果的Red Stove Snow、芒果和百香果的 Gold、开心果为主料的 Green、椰子和咖啡的Star Frost。面对这样四色雪糕，突然有种英雄气概。大人不做选择，就分享给姐妹们吧。

法国留学艺术家开的法国餐厅，很漂亮，价格合理，味道也不错

夏吉庆艺术家餐厅乐 -

地址：百福路5号

夹在长盛路与学士路之间的百福路，因离龙翔桥不远，曾是夜宵名街。天天旺、飞乐、小南国等都是给人留下深刻印象的知名餐厅。法国留学归来的艺术家夏吉庆在百福路上开了自己的“夏吉庆艺术家餐厅”，带着几分怀旧之情，“如果问杭州有没有黄河路，百福路可以算。”

不愧是“艺术家餐厅”，但看上去更像是一个小型艺术画廊，一楼摆放着黑胶唱片，二楼则摆放着不同艺术家的作品，看似随意堆叠，却很有艺术气息，不同色块呼应着不同的酒标，自然而不做作。

离西湖这么近，艺术感这么强，菜品如何？就这么说吧，虽然餐厅名字变了，但还是延续了夏吉庆原来开的西餐厅拉姆的一些经典菜品。总结来说，非常漂亮，价格合理，味道也不会让人失望。首先推荐的是西班牙海鲜饭，里面几乎满满的都是虾、青口、蛤蜊，米饭的生熟程度可以说恰到好处，既保留了西班牙海鲜饭固有的特色，又兼顾了杭州人对于米饭的习惯接受。家常手工薄披萨，是经典的帕尔马火腿芝麻菜配方，重点是长方形的薄披萨外皮酥脆，不像厚披萨那么“饱满”。最好的吃法是舀起一块饼，卷起来，咬上一大口，所有的食材混合在一起，非常过瘾。

肉食爱好者一定要尝尝香草炖牛尾。看起来很传统的法式，但你会发现它很辣，汤也变得更丰富多彩。玉米、西红柿、胡萝卜和香草都贡献了它们的味道。牛尾本身炖得软烂，每一节的肉都吸收了汤汁。还有德国烤香肠和墨西哥泡椒，也是辣味菜肴。如果你喜欢原味的烤香肠，可以单独吃香肠。如果你需要刺激一点，可以把一根烤香肠和一片泡椒放在嘴里。香肠不油腻，辣椒辣而不涩，很好吃。

小吃

什么都可以拌饭。来这里试试韩式生腌蟹拌饭吧。

新店：赞·金甲酱蟹·韩国料理·火锅料理

地址：拱北宝龙3楼014号铺

长期以来，我们熟悉的韩国料理，都是以吃烤肉为主，以石锅拌饭为主食，配菜则是泡菜汤，这种想法已经过时了。近几年，杭州时不时冒出韩国料理，每天都排起长队，菜品也不再千篇一律，虽然总体还是以泡菜和烤肉为主，但搭配方式却多种多样。

比如这家店最受欢迎的就是韩式蟹酱，从烹制方式上看，有点像宁波的咸蟹，生腌，但调味略有不同，蟹酱没那么咸。第一口吃下去会有点腥味，蟹肉软糯如果冻，再拌上米饭——把米饭放在蟹壳里，左右搅拌，米饭拌上蟹酱，吃起来就是清爽、甜美、微辣。我在想，如果用宁波的咸蟹来拌饭，是不是会有同样奇妙的效果呢？

韩国料理除了生菜包肉、生腌蟹拌饭，还有生牛肉，上面放一颗溏心蛋，下面放梨丝，蛋肉丰富又清爽。如果想更大胆一点，可以点秋葵和章鱼，当然章鱼不是露着爪子和牙齿的，是已经处理好切成小段的，生章鱼滑溜溜的，秋葵也有点滑，吃起来很生鲜。

如果不喜欢吃生食，那么可以点辣味芝士鸡，出锅时芝士是芝士，饭团是饭团，鸡肉是鸡肉，然后拌上各种东西，最后米饭拌上芝士，真的没有看上去那么辣。排骨泡菜锅有点重口，整根泡菜在锅里煮到软烂，服务员会用剪刀把泡菜切成小块，大概跟锅里的豆腐差不多大小，放进汤里煮到香味四溢。