果蔬汁饮料生产工艺流程图及关键工序解析

果蔬汁饮料生产工艺流程图及关键工序解析

果蔬汁饮料生产工艺流程图 注：“果蔬汁（浆）”为质量控制点 果蔬汁（浆）制备 杀菌 制备 杀菌 过滤 白砂糖 糖处理 水处理 水检 检验 包装 冷却 封口 热灌装 包装 冷却 封口 热灌装 贮存 瓶及盖清洗消毒 序号 关键工序 关键设备 关键工艺参数 处理水 水处理 处理水电导率<20us/cm 原料采购 采购认证企业的合格产品，每半年索要一次营业执照、生产许可证、组织机构代码证、批次检验报告、官方检验报告。 制备 不锈钢配料罐按照配方准确配制，添加剂使用符合要求。 杀菌 超高温瞬间杀菌温度132-135℃，时间3-4秒 瓶盖清洗消毒 洗瓶机、消毒柜 用洗瓶机冲洗瓶子，用臭氧消毒柜或紫外线消毒柜对瓶盖消毒20分钟。 茶饮料生产工艺流程图 注：标有“ ”的质量控制点数字为关键工序 关键设备 关键工艺参数 处理水 水处理 处理水电导率20us/cm 原材料采购 采购认证产品，并索要营业执照、生产许可证、组织机构代码证、批次检验报告。 每半年出具一次正式检验报告。 搅拌 不锈钢配料罐 根据配方准确搅拌配料，添加剂使用符合要求。 杀菌超高温瞬时杀菌温度132-135℃，时间3-4秒瓶盖清洗消毒洗瓶机、消毒柜瓶子用洗瓶机冲洗，瓶盖用臭氧消毒柜或紫外线消毒柜消毒20分钟。

纯净水生产工艺流程图 灭菌 瓶体、瓶盖清洗消毒、光照检验、灌装封口 瓶体、瓶盖清洗消毒、光照检验、灌装封口、贮存 注：标有“ ”的点为质量控制点 质量控制表 序号 工序名称 关键设备 关键工艺参数 水源 水井 符合标准 -2006 去离子净化 反渗透、去离子过滤器 处理后水的电导率为10us/cm 灭菌 臭氧灭菌器用臭氧试纸测试，臭氧浓度在0.3mg/L-0.5mg/L之间 瓶体、瓶盖清洗消毒 洗瓶机 消毒柜 用洗瓶机冲洗瓶子，瓶盖放入臭氧消毒柜或紫外线消毒柜消毒20分钟。 果味饮料生产工艺流程图（添加白糖） 配制及灭菌 配制及灭菌 过滤 白糖 糖处理水处理水检 检 包装 冷却封口 热灌装 包装 冷却封口 热灌装 贮存 瓶及盖清洗消毒 注：其中“ ”为质量控制点编号 关键工序 关键设备 关键工艺参数 处理水 水处理设备 处理水电导率 20us/cm 原料采购 从认证公司采购合格产品，索要营业执照、生产许可证、组织机构代码证、批次检验报告。每半年出具一次正式检验报告。 白糖添加量 ≥2.0% 配制 不锈钢配料罐 根据配方准确配料，添加剂使用符合要求。

杀菌超高温瞬时杀菌温度132-135℃，时间3-4秒瓶盖清洗消毒洗瓶机、消毒柜用洗瓶机冲洗瓶子，瓶盖用臭氧消毒柜或紫外线消毒柜消毒20分钟果味饮料生产工艺流程图（添加果汁）水处理水处理瓶子、瓶盖清洗消毒热灌装果汁（浆）杀菌瓶子、瓶盖准备热灌装果汁（浆）清洗消毒杀菌热灌装果汁（浆）准备注：标有“ ”的点为质量控制点序号关键工序关键设备关键工艺参数水处理水处理设备处理水电导率20us/cm浓缩果汁（浆）不锈钢配料罐果汁添加量大于等于1.5%，采购合格认证企业的产品，并索要营业执照、生产许可证、组织机构代码证、批次检验报告。每半年出具一次官方检验报告。不锈钢配料罐的配制根据配方准确配料，添加剂的使用符合要求。杀菌超高温瞬时杀菌温度132-135℃，时间3-4秒瓶盖清洗消毒装瓶机、消毒柜用洗瓶机冲洗瓶子，瓶盖用臭氧消毒柜或紫外线消毒柜消毒20分钟。含乳饮料生产工艺流程图注：“果蔬汁（浆）”为质量控制点果蔬汁（浆）调配杀菌锅炉调配杀菌过滤白砂糖化糖处理水处理水检检验包装冷却封口热灌装包装冷却封口热灌装入库清洗消毒瓶、盖顺序号关键工序关键设备关键工艺参数处理水水处理处理水电导率<20us/cm原料采购采购认证企业合格产品，每半年索要营业执照、生产许可证、组织机构代码证、批次检验报告、官方检验报告一次配料不锈钢配料罐按配方准确配制配料，添加剂使用符合要求杀菌超高温瞬时杀菌温度132-135℃，时间3-4秒瓶盖清洗消毒洗瓶机、消毒柜用洗瓶机冲洗瓶子，瓶盖用臭氧消毒柜或紫外线消毒柜消毒20分钟固体饮料生产工艺流程图注：带“”的数字为质量控制点顺序号关键工序关键设备关键工艺参数处理水水处理处理水用电量