酶作为生物催化剂的高效性及特性

酶作为生物催化剂的高效性及特性

（1）酶作为生物催化剂，具有用量少、催化效率高等特点，与一般催化剂相似。酶和一般催化剂一样，只能改变化学反应的速度，而不能改变化学反应的平衡点。酶本身在反应前后不会发生变化，因此细胞中相对较低的酶含量就能在较短的时间内催化大量底物的变化，体现了酶催化的高效性。酶能降低反应的活化能（

），但不改变反应过程中自由能的变化（△G），从而加快了反应速度，缩短了反应达到平衡的时间，但不改变平衡常数（

)。（2）但是酶属于生物大分子，有其自身的特点：（1）酶催化效率高：酶的催化作用可以使反应速度提高10^6~10^12倍，比普通催化剂的效率至少高出几倍。（2）酶催化剂的专一性高：包括反应专一性、底物专一性、手性专一性、几何专一性等，即一种酶只能作用于某一类或特定的物质。例如糖苷键、酯键、肽键等，都可以被酸、碱催化水解，但水解这些化学键的酶却有所不同，即相应的糖苷酶、酯酶和肽酶，即只能被特定的酶水解。 （3）酶催化反应条件温和：酶催化反应一般在pH为5~8的水溶液中进行，反应温度范围为20~40℃