海蛎豆腐汤怎么做才鲜？记住这几个关键步骤

海蛎豆腐汤怎么做才鲜？记住这几个关键步骤

洗净海蛎，使其沥干水分, 这一步极为关键, 原因在于水分若是过多, 便难以和成面团。然后倒入少量的酱油, 椒盐, 使用筷子轻轻地进行搅拌, 接着静止等待。胡瓜、生姜等配菜要洗净并且切好！

挑选豆腐时, 要选那种老嫩程度处于中间状态的, 我偏好本地老豆腐所具有的原始味道。把豆腐先放进纯净水里浸泡三分钟, 随后沥干水分, 接着切成小块。

把少许油倒入, 待油热时, 加入生姜进行搅拌, 在爆香之后, 加入葱白, 放入少许盐, 炒两秒, 接着加入滚烫的开水。

把地瓜粉倒进海蛎里头, 赶紧搅拌, 动作得轻点哈要不海蛎爆裂开就不好瞧, 得搅和成糊, 每个海蛎都得被裹着。用手快快地把裹着糊的海蛎从指缝间放进锅里。别嫌弃哈手抓着比较好把控, 可以一个个下锅, 不然都黏在一起就不好吃了。

把锅盖盖上, 当然倘若不想盖也行, 等水达到沸腾状态之后, 用勺子对海蛎进行搅拌, 此处坚决得是水沸腾之后才去搅动哦。将豆腐放进, 还有胡瓜也放入, 接着把锅盖盖上。待水再次沸腾之后添加酸笋丝, 以及葱芹菜, 凭借味精来调味, 之后就能够出锅了。一锅十分鲜美的汤就这样煮制完成了, 最后把锅盖盖上。

海蛎豆腐汤的小贴士

喜欢辣的朋友可以出锅前加入胡椒粉哦！