油炸葱油饼怎么做才酥脆？和面加葱花油是关键

油炸葱油饼怎么做才酥脆？和面加葱花油是关键

葱油饼的做法步骤如下：

面粉, 取750克, 食用油, 用1L, 大葱, 拿1棵, 花椒粉，取3克, 清水, 准备适量, 盐, 准备适量 , 这些是原料。

1、制作面食的起始步骤是进行和面操作, 把面粉倾倒进盆里, 添加清水进去, 加以搅拌直至均匀状态, 随后揉搓成为面团。

2、将面团和好, 使其表面呈现出极为平整的状态, 触摸起来有着很是光滑的感觉, 如此这般面团便制作而成了, 而后把它盖起来放置到一旁准备备用。

3、把大葱切成小小的丁状, 接着把花椒粉、食盐以及切好的葱花放置于一个碗里, 随后加入适量的食用油进行搅拌使其均匀。必须要加入油, 要是不加油的话, 做出来的饼其中间不存在层次的。

4、将和好的面放置于面板之上, 揉好之后, 借助擀面杖擀制成一个大饼, 或者也能够擀成椭圆形的, 擀至厚薄均匀之时, 把刚才调好的葱花油, 倾倒在饼上摊好而后, 便能够卷成一个圆筒。

5、把方才卷好的圆筒, 将两头捏好, 不让内部的葱花露出来, 接着揪成大小一样的面剂, 随后把面剂像拧两下, 以此增添它的层次。

6、把面剂用擀面杖擀成小饼状。

7、往锅中放入油, 将火开启烧至七成热, 要是不清楚怎样去看油温的话, 能够揪取一点馒头放置到锅里, 油炸致使馒头发出滋滋冒泡的声响就表明油已经烧好了, 准备把饼放入锅中。

8、饼被放入锅中之后, 出现浮起的状态, 此种状态下进行一会儿油炸, 此时便需要进行翻面的操作, 将上面的部分翻至下面继续炸, 当炸到两面呈现出金黄颜色的时候, 就能够进行沥掉油然后出锅的动作了。

9、做好的葱油饼如图所示，可以直接食用。