2018感官科学国际学术研讨会：感知风味与洞察消费的全球交流平台

2018感官科学国际学术研讨会：感知风味与洞察消费的全球交流平台

为加强国内外感官科学领域的广泛交流与合作，促进我国感官分析基础研究和应用的发展，2018年国际感官科学学术研讨会定于2018年在北京召开。 2018年4月27-28日，本次会议由中国标准化研究院、全国感官分析标准化技术委员会（SAC/TC566）主办、浙江工商协办大学、上海大学、中粮营养健康研究院。

本次研讨会以“感知风味，洞察消费”为主题，邀请国内外从事感官领域研究的专家学者、企业技术人员、感官分析仪器生产企业等参加本次会议。将为食品等消费品企业、高等院校、科研院所等提供学术、技术和设备交流与展示的平台，共同探讨感官科学领域的前瞻性和基础性科学问题，推动感官科研成果深度转化。

现将有关事项通知如下：

一、会议时间、地点

会议时间：2018年4月27-28日（26日中午12:00开始报到）

集合地点：

二、会议主题

1. 感官分析方法及标准化

2. 感官偏好和消费者洞察

3.食品风味及感官评价

4. 感觉心理学和生理学

5、智能感官分析及感官分析仪器应用

6.食品感官评价标准化应用

三、会议主要报告内容

会议主题报告

埃德加四世堪萨斯州立大学

B. 卡尔·查尔斯特大学 何时和数据以及如何处理它们

陈建设 浙江工商大学 食品的口腔与食品

CG Forde新加坡国立大学从 至 ;和食物的作用

主题 1 - 感官分析方法和标准化

李华，西北农林科技大学，葡萄酒风味与感官评价

Irène /T34/S12 国际感官分析技术委员会非食品领域法国高级专家：以及

赵雷 中国标准化研究院：、

中国标准化研究院感官评价人员能力评价的科学问题及技术关键

田晓飞亚太技术中心工厂质量控制感官标准化实践分享

夏益勋 新西兰植物与食品研究所 表情符号在检测消费者偏好中的应用

主题 2 - 感官偏好和消费者洞察

/T34/S12 英国国际感官分析分技术委员会资深专家成：及案例分析

支瑞聪，北京科技大学，读懂你的脸——消费者偏好与情绪客观测量技术研究

高海燕，上海大学，大数据分析与食品消费

罗俊国茶实验室洞察中国茶叶消费——感官风味价值模型

黄惠芳 嗯！ 9 杯热拿铁 - 通过面板

主题 3 - 食品风味与感官评价

上海理工大学 肖作兵 香气协同与释放控制研究

张晓明 江南大学 基于PLSR分析的食品风味研究

宋焕禄，北京工商大学 感官导向的风味分析——理论与实践

龚淑英 浙江大学 茶叶风味特征及感官评价

吴继红，中国农业大学，果汁热加工、蒸煮过程中异味的形成机理

刘源 上海交通大学 鲜味

张露露 中国标准化研究院 辣椒风味时空感知与测量

主题 4 - 感觉心理学和生理学

Mei Peng 新西兰奥塔哥大学美食

于益群，上海大学嗅觉感觉神经元的机械敏感性和反应特性研究

李升 北京大学 奖励学习对视觉注意的调节机制

张丹 清华大学 脑电图 情绪的神经表征

主题五——智能感官分析及感官分析仪器应用

邹晓波 江苏大学 智能电子传感检测技术

王平浙江大学仿生嗅觉与味觉传感技术研究进展

王军 浙江大学 电子鼻、电子舌融合技术及其在食品检测中的应用

刘晶晶 东北电力大学 感知仿真与三维可视化

田世毅 浙江工商大学 伏安法电子舌的研制与应用

主题六——食品感官评价的标准化应用

赵建斌 钓鱼台食品生物有限公司 钓鱼台感官标准体系建立与应用

李德建对重庆麻辣火锅底料标准化及李氏辣度的研究

4. 会议提交

1. 投稿范围：收集与会议主题相关的基础研究和应用研究成果摘要，形成会议论文摘要集。并在会议期间以海报形式展示。

2、投稿格式：稿件须用Word录入排版，字数300-500字，同时提交中英文摘要。研究论文的摘要应包括四个部分：目的、方法、结果和讨论。具体格式见附件2。

3. 提交截止日期：2018年3月15日

4、提交邮箱地址： ，邮箱名称为“会议提交”。

五、会议报到及报到

1、会议报名：参会人员填写回执表（附件1）发送至会务组邮箱（ ）。

2、会议注册费

3月15日前缴费：国内代表2000元/人，学生代表1000元/人；

3月15日后缴费：国内代表2200元/人，学生代表1200元/人；

会议费用将于3月15日前通过会委会银行账户收到。会议费用包括材料费、会议期间的餐费，不包括住宿费和交通费。

3. 付款方式

有银行转账和现场支付两种形式。会议主办方代收会议注册费，其子公司“开具发票（发票内容为会议费），会议费自行支付。（请留言备注“感官”）转让证明的电子版和发票抬头信息可发送会议电子邮件）。

开户银行：招商银行北京甘家口支行

帐户名称：

帐号：0802

6. 展览

热忱欢迎企事业单位参加展会，发布食品感官相关技术、设备和产品信息，扩大影响力。会议将提供必要的条件。有意者请联系会务组沉海平，或来电、写信、发邮件询问会议信息。

联系人：沉海平（） 邮箱：