探索古巴质朴美食：穿越时光的味道与健康生活的秘密

探索古巴质朴美食：穿越时光的味道与健康生活的秘密

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(5) 失去的味道

我打字的时候，丽萍过来看了照片，非要我写一篇关于吃饭的赞美诗。

请原谅我在对古巴乡村美食的衷心赞扬中听起来像个博物学家。我的品味在 20 世纪 60 年代和 1970 年代穿越了中国。毛泽东时代的食物是配给制的，但品质却比今天所有“工业文明”的食物都要高贵：纯天然，在古巴的土地上略带“有机”这个词。古巴导游一脸虚伪地表示，古巴人患心血管疾病的几率在发达国家是微乎其微的。

我们一日三餐都是在酒店自由吃的。牛肉据说是进口的，烤牛肉我也没吃。我疯狂地吃着那里的西红柿和蔬菜，终于尝到了小时候西红柿的味道。皮肤还是微绿的，果肉是红色的。几十年前西红柿的味道突然跳到了舌尖。每天提供各种颜色的豆子，黑色的、黄色的。我将它们与米饭混合，豆子的甜味在我的嘴唇上回响。米饭就像是山里的孩子，不漂白、不化妆，最自然、最原始的味道。一天早上，丽萍大喊，她吃了小时候的油菜籽。太好吃了，她终于尝到了蔬菜的味道。她拿了满满一盘，我立刻跑到菜籽柜台，也把盘子盛了。

战友们，那一刻，我真的很想哭！眼前的油菜籽并没有特意煮，只是用油和盐炒，但这锅蔬菜终于唤醒了从小就沉睡在味觉记忆中的蔬菜味道。现在，我可以大胆地说，并不是现代社会食物丰富，吃的东西都无味，恰恰是：人不同，物不同。儿时美食的美好感受，如今已无处可寻。此时此刻，在古巴，我们欣喜若狂地找到了久违的味道。

红肉木瓜和红肉番石榴是我每顿饭的最爱。温哥华买的香蕉，每一串都完美精致，找不到任何瑕疵。古巴酒店的香蕉个头小，发育不良，外皮黑色。当你吃到嘴里时，你会说：这是香蕉。

当我写到这里的时候，我感觉到了第一段的自命不凡。这不是“吃苦”，这是一种“奢侈”。古巴的天空和海滩是大地母亲原本的颜色。在这样的环境下，吃豆子、吃米饭，真是太享受了！

(6)我的老电影在这里——哈瓦那

我们想去古巴，不是出于好奇。看看社会主义制度下的计划经济，准确地说，我们感到很卑微。大树比我还极端。他不知道是哪一年哪月开始受到某位自然主义思想家学说的影响，认为人类工业文明是毁灭地球的罪魁祸首。当然，他本人也在享受这种文明，比如飞往古巴。

不幸的是，我们去哈瓦那的旅行是跟团的，所以我们只是快速浏览了一下景点，还有很多不足之处。古巴导游英语和法语都很流利，所有介绍都要说两遍。我自己年轻的时候也是一名翻译，我知道这样说话有多累。古巴已经实现了初级共产主义的理想模式。很多人认为中国以前也这么做过。我不同意。古巴实现了真正的全民医疗和免费教育。我们时不时地看到穿着校服的孩子们精神抖擞地走在哈瓦那的街道上，我们都被他们感动了。我突然想到了中国的希望工程和中国农民的医疗状况。

从巴拉德罗到哈瓦那只有两个小时的车程，沿途风景很美。哈瓦那这座城市散发着没落贵族的气息。西班牙巴洛克风格的建筑随处可见，满街的老爷车衬托着这座曾经辉煌的加勒比城市。我们穿过广场，来到革命广场时，突然听到广场上的音箱里传来乐队熟悉的歌曲：《旅馆》。导游很兴奋，说这怎么可能？这是几十年来他第一次在革命广场听到美国歌手的音乐。大叔把镜头对准他，请他说几句。导游说：不不，我不能评论。

20世纪60年代，古巴与美国的关系错综复杂、扑朔迷离。我所认定的古巴是海明威的古巴。

因此，刻意寻找海明威的影子是我到达哈瓦那时的心结。难以想象海明威能在这个偏远的岛国写出两部惊世骇俗的巨著：《老人与海》和《丧钟为谁而鸣》。前者获得诺贝尔文学奖，后者获得普利策奖。美国战后一代人的迷茫和何去何从的心路历程在海明威的作品中得到了充分的展现。

眼前的哈瓦那，阳光的热量照射在我裸露的皮肤上，我的心沉浸在历史的回忆中。我们这一代中国人，出生于20世纪60年代、70年代的一代人，我们正在国外漂泊。过去30年，中国发生了巨大变化。我们是否在远离家乡的生活中迷失了自己？我们到底追求什么？是北美的宪政文明和工业文明模式，还是地球次原始状态下的世外桃源？

天堂？事实上，桃园本身就是世界的一部分。地球本是桃源。海是蓝的，树是绿的，动物和人和谐相处。然而，我们用“科学文明”创造了一个不一样的世界。当我们来到古巴，看到原貌时，我们以为进入了一个“桃花天堂”。我感觉很可怜，站在哈瓦那的街头，看着满街的老爷车，时光倒流，仿佛生活在一部老电影里，而我们就是主角。

哈瓦那的辉煌体现在每一座斑驳的建筑中。这座城市是如此“古老”而迷人。街道上的每一块方砖、墙上的每一片剥落的碎片都在诉说着过去的故事。老廖指着一处民房说：真旧啊！老廖是一位画家，色彩是他的激情所在。他一定是在描绘自己的哈瓦那灵魂。大叔说：生活就是这样，自然简单，有必要弄得这么复杂吗？

突然想到一个词：奢华。

哈瓦那，加勒比海的明珠，与眼前的文字如遥远的星辰一样遥远。三个月后，我的家人将返回上海。或许，我们的眼睛会被这个词蒙蔽。让我再看看哈瓦那，每一堵墙，每一条街道，以及街上不紧不慢的商贩和行人，以及他们悠闲的样子。

哈瓦那旧城有一条主要街道——中央花园广场，这里是最适合外国人购买和交换旧书的地方。再次因为我的西班牙语，我只浏览了整个行程。我女儿敏锐的眼睛瞥见了西班牙版的《小王子》，她兴奋地指给我看。我女儿在我自己的法语课上学会了完整的法语原版《小王子》。她高兴地把西班牙版的《小王子》拿在手里，开始翻起来。

学习更多语言真是太好了！当你看这个世界时，你不会感到孤独或孤独。你会感觉自己很丰富，人与人之间的距离是如此的近。当女儿和古巴人聊天时，我站在一旁欣赏，心里有些羞愧。

（七）漫步海明威酒吧

无数人写古巴，都必须加上海明威的描述。我也标新立异地写下了他对古巴的评价：“我爱这个国家，它感觉就像家一样。一个让人感觉像家的地方，除了他们出生的地方。我的家乡就是我命运的终点。”

事实是，从我走过哈瓦那街头的那一刻起，我就对大树说：我会再做一次。

为了古巴的海，为了古巴的天空，为了古巴的人民，为了失去的清澈的眼睛。

老城的主要“大街”浓缩了哈瓦那的精华。天主教堂的隔壁就是海明威常去的酒吧，著名的“街边酒馆”，又译为“五分酒馆”。据说，这个酒吧是包括外国元首在内的所有文人墨客必去的地方。吧台设在室外，路人可以随意喝点饮料或者皮纳。海明威最喜欢的是中国酒单上的“冻唇蜜”。它由朗姆酒、柠檬汁和糖浆制成。我家里有一位业余鸡尾酒调酒师，他对这方面的工作要求相当高。因此，他对古巴唯一温和的批评可能就是鸡尾酒的混合。据他说，他准备的比我们这次在古巴喝的更正宗。

在五分酒馆闲逛之后，我们仍在前往埃尔河的路上，弗洛里也到了那里。这个酒吧被昵称为“海明威酒吧”，因为树上有一尊海明威的雕像。酒吧里有一支古巴乐队在演奏和唱歌，大树买了一张他们制作的CD。无论他走到哪里，他总是购买当地艺术家的原创CD。这是他的习惯。我的家人收集了许多来自世界各地的民间艺术家的CD。音乐作品。和所有游客一样，我们各自在海明威铜像旁拍照留念。我们每个人都点了它。孩子们想要一杯不含酒精的。薄荷叶的清凉在嘴角回响，大树依然毁了风景，固执地讲述着他的故事。

我们没有时间前往海明威的故居，即他曾经在城郊下榻的露台酒店。在那里他写下了《老人与海》。

“春天一个阳光明媚的早晨，风从东方吹进开放式的酒店，站在露台上，我凝视着大海，深蓝色的大海上铺满了白色的波浪，渔船在追逐着金枪鱼。 ”

这是海明威的描述。

哈瓦那东郊的维吉亚庄园是海明威最后的家。如今它已得到妥善保护，并辟为海明威博物馆。

我为下次古巴之行仔细收集了所有这些详细信息。

（8）雪茄，朗姆酒，这是谁的天堂？

我不爱喝酒，但我的旅行总是与酒庄联系在一起。我在欧洲的时候，参观过法国、德国、法国的葡萄园和酒庄。我也参观过多米尼加的朗姆酒酿酒厂，所以这次旅行对我来说不是很刺激，所以这里省略两百字。

参观雪茄工厂与通过机场安检没有什么不同。您不得携带任何物品，包括相机和摄像机。我们看到了雪茄的制作过程，全天然，全手工制作。所以，没有照片，但是有一盒DVD，是陪同我们的古巴人拍的。我们花了35元买了它们，只是作为纪念品。

据说，包裹雪茄的烟皮都是同一等级的，无论是烟草还是烟草，没有什么区别。古巴雪茄需要五种烟叶。不同的烟叶选择配方导致品种不同。

我不是专门研究雪茄的，所以你可以从互联网上找到有关如何种植和收获雪茄烟叶的信息。雪茄通常要经过两次发酵。烟叶经过采摘、干燥、分选、压平后，进行第一次发酵。然后将发酵后的烟叶手工卷成雪茄，然后放入储藏室进行加工。二次发酵。我只能写下“眼见为实”的访问。看到车间里这么多棕色、黄色、各种颜色的树叶，女工的双手非常灵巧。铺好烟叶后，她将经络头捏在中间，然后将烟叶卷起来，拉扯着抽着，很快就把烟丝取出来了。经脉被除去了。每片叶子都要经过这个过程，并且排列整齐。这是雪茄的茄芯。

将各种填充材料按比例卷起来，包裹在雪茄外套中，戴上雪茄帽，剪掉多余的边角。一支雪茄诞生了，可以送到质检部门了。

你看我的凝练能力好吗？我省略了雪茄制作过程中的所有压制和模板。事实上，雪茄烟叶从种植到收获的整个生产过程与葡萄酒非常相似，都有年份和储存。一支好的雪茄就像美酒一样，需要在一定的湿度和温度下发酵。发酵时间越长，口感越好。

我们每个人，无论是抽雪茄的人还是不抽雪茄的人，在购买雪茄时都会表现出非凡的钦佩和喜爱。金钱行动之后，我发现我突然爱上了雪茄。大树回到酒店后，就迫不及待地品尝了4号，我吸了几口，发现香气很奇怪，就像品酒一样，抽雪茄的味道难以形容。

大树说：天下哪个女人抽雪茄？我说，我不知道，现在我认识一个人，就是我，哈哈！

（九）共同缅怀古巴

这些天，大树猫在家编辑特写照片和视频，我则懒洋洋地写字。当我们累了的时候，我们喝一杯朗姆酒，分享一支雪茄，回忆古巴的美丽。事实上，在酒店的最后两天，从晚上9点到第二天晚上8点，整个酒店都停水了，我们都没有抱怨。女儿抱怨最多的就是她房间的水龙头古巴人没有安装好，水流到了脸盆上。

旅行是一种心情。如果你想成为一只鸟，就去飞吧，不要抱怨风吹雨打。你可以把自己当作生活的艺术家，随意画出你心情的色彩、你行为的姿态。今晚，我们去丽萍家举办“古巴回归庆祝晚会”。我们六个人喝了一瓶从古巴带回来的七年朗姆酒，吃了一顿全天的饭。李平夫妇在日本生活了20年。现代科技文明犯了一个震惊世界的错误。我们担心以后不敢吃这么正宗的日本料理，所以吃得有点饱。语言无法停止，那些感叹词和形容词仍然在古巴的影子里旅行。

从古巴回来后，我们每天晚上都讨论人类生活和社会制度的理想模式。在地球母亲的漫长历史中，谁更优越？谁应该同情谁？

因为明天的天空和海洋仍然像古巴。

这篇游记献给我的家人和朋友：老廖夫妇和他们的女儿，丽萍和她的女儿，小琴，大树，我的女儿和我自己。