甜酒抚平生活褶皱，2017 年芝路酒庄正牌贵腐甜白葡萄酒等你来尝

甜酒抚平生活褶皱，2017 年芝路酒庄正牌贵腐甜白葡萄酒等你来尝

甜酒一直被我们用来抚平生活中的皱纹。生活如此苦涩，总得有一些甜蜜。我特别喜欢在周末买一些小甜点，搭配一些甜酒。感觉一周的疲劳直接被治愈了。

今天给大家推荐的是2017支鹿酒庄正品贵腐甜白葡萄酒（2017）。在黑板上画出要点：

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1. 芝柔酒庄：苏玳一级酒庄

酒庄位于波尔多苏玳产区。 1855年被评为苏玳一级酒庄（1er Cru）。 1855年巴黎世界博览会期间，法国皇帝拿破仑三世命令波尔多商会提交一份法国葡萄酒清单，也称为1855分级，以便向世界展示法国葡萄酒。由于甜白葡萄酒是当时的消费主流，所以榜单上的白葡萄酒大部分来自苏玳地区著名的贵腐甜白葡萄酒产区。

品鉴小组综合考虑了这些苏玳酒庄葡萄酒的价格、声誉、市场价值以及持续生产高品质葡萄酒的能力等多种因素，对这26家分级酒庄进行了评估。可以说，这26家分级酒庄名庄均处于甜白苏玳葡萄酒的顶级水平。特级酒庄仅有帝金酒庄1家，一级酒庄11家，二级酒庄14家。这份索泰尔纳分级酒庄名单也成为了渣男们的天堂。芝柔酒庄被评为一级酒庄，莱斯酒庄和古德酒庄都是甜酒界的顶级酒庄。

2006年，四位大老板成为了吉鲁酒庄的所有者，分别是东风标致首席执行官罗伯特（）、格拉夫骑士酒庄酿酒师奥利维尔（）和著名的圣爱美浓酒庄卡农嘉（）。富丽酒庄庄主史蒂芬（Von）和管理吉鲁酒庄25年的植物生理学家泽维尔（）。这四人的合作也让知柔酒庄向前迈进了一大步，逐渐成为生产甜白苏玳灰葡萄的TOP 3酒庄之一。

2、周杰伦婚礼用的同款智露正牌酒，非常适合生日下午茶。

这是该酒庄的正宗葡萄酒。 2015年，周杰伦选择了芝露酒庄的正宗贵腐甜白葡萄酒作为自己婚宴的酒。要知道周杰伦选酒是非常挑​​剔的，他的上都是晒乐花。这么重要的婚宴，他都会选择这款酒来搭配结婚蛋糕。太甜了。

事实上，懂得享受美食的欧洲人喜欢用贵腐利口酒来结束每顿正式的西式晚餐。这种酒深受男女老少的喜爱，适合生日下午茶。

3、2017年新年：获得WE96、JS95、JD95积分

该酒庄2017年的新年份酒获得了Wine的96分、James的95分和Jeb的95分。作为苏玳一级庄，吉鲁酒庄取得高分是常事，吉鲁酒庄在葡萄酒苏玳“最多”榜单上排名第五，同时也在“最佳”榜单上名列第五。前十名。

4、40年树龄的葡萄藤，橡木桶陈酿18个月，产量低

芝柔酒庄种植的葡萄树平均树龄超过40年，其中赛美蓉占65%，长相思占35%。葡萄园所在的山坡底部有一口泉水，非常有利于排水，有效防止葡萄园受到过度潮湿的影响，同时也为灰霉病的生长提供了条件。从种植到收获再到发酵，酒庄掌控着一切。酿酒葡萄来自酒庄自有葡萄园，新橡木桶比例较高，并在橡木桶中陈酿18个月。

在酿造这款酒时，酿酒师遵循“少即是多”的酿酒理念，对产量控制很少。以整个苏玳产区为例，在非常好的年份，产量必须限制在2500升/公顷。然而，吉鲁酒庄的年产量仅为1,200升/公顷，相当于每4棵葡萄树只能产出1款葡萄酒。贵腐酒瓶装甜甜的，呈白色，因此贵腐利口酒的年产量很少。

5、酿造苏玳贵腐利口酒存在三大难点。

（一）贵腐葡萄种植难度大

苏玳产区恰好位于两条河流的支流地带。秋季，两条河流的温差导致水面形成雾气，从夜间一直持续到清晨。潮湿多雾，有利于灰霉病的生长。太阳出来后，天气变得温暖干燥，抑制了贵腐菌的生长。葡萄中的水分蒸发，甜味和风味物质积累、浓缩。如果灰霉病感染过多，就会变成灰霉病，就无法酿酒了。如果没有足够的感染，就不是好的贵腐利口酒。

（二）贵腐葡萄采收难度大

葡萄必须采用人工采摘，挑选合格的贵腐葡萄，剔除感染灰霉病的葡萄。由于葡萄感染灰霉病的速度和时间不同，工人们必须多次采摘，整个周期持续1到2个月。

过早收获会阻止贵腐菌充分生长。如果推迟收获，一旦秋季频繁出现霜冻或降雨，产量损失将非常大。这样的风险对于没有雄厚资金支持的酒庄来说根本无法承受。 。 2012年收获期间的降雨导致帝金、莱斯和徐金堡宣布不再生产正宗的贵腐利口酒。

(3)贵腐葡萄酿造难度大

压榨贵腐葡萄时必须非常小心。有些脱水特别严重的葡萄甚至可能要压榨2到3次才能榨出汁来。贵腐葡萄汁含糖量高，非常粘稠，缺乏营养物质，极大地抑制了酵母活性，使酒精发酵变得非常困难。大多数优质贵腐利口酒都会在橡木桶中陈酿 18-36 个月。

6.性价比高，寻宝者的最佳选择

近年来，干酒已成为市场主流。只有很多经验丰富的美食家和甜酒爱好者才会深入甜酒领域。所以，知柔虽然是苏玳一级庄，但只要四五百就可以了。可以买，但是梅多克五大一级庄，也是分级庄的价格都在上千。

如果看看国际平均价格，你会发现，除了超级一级庄葡萄酒的价格已经上千之外，其他苏玳产区的甜酒一般都非常划算，所以很多葡萄酒爱好者都会来这里挖掘宝藏。

7. 味道如何？

这款酒的优点是平衡且细腻。酸度平衡了甜味，使其甜而不至于过分。该酒呈金黄色，香气浓郁，带有蜂蜜、鲜花、核果和金银花的香气。陈酿后，焦糖、奶油、香草、香料等风味会逐渐显现。贵腐利口酒含糖量高、酸度高、酒体丰富，因此具有很大的陈年潜力。即使是普通的贵腐利口酒也能轻松保存20年以上，顶级型号甚至可以陈酿100年以上。

八、2017年支路酒庄正品贵腐甜白葡萄酒基本信息

葡萄品种：赛美蓉、长相思

产地：法国苏玳

类型：甜白

年份: 2017

酒精含量：13.5%

包装：750mL/瓶

饮用期：现在，或可陈酿数年

饮用温度：6-8℃

餐饮：蛋糕、甜品

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