探索历史悠久的柏菲庄园：从4世纪到现代的葡萄酒传奇

探索历史悠久的柏菲庄园：从4世纪到现代的葡萄酒传奇

酒庄介绍

帕维 - 帕维庄园

早在公元4世纪，帕维就在圣埃美隆地区率先种植葡萄，至今已有1600多年的历史。 1954年，帕维在圣埃美隆地区的官方品酒会上荣获“一级特级园”的荣誉。 2012年9月6日，圣埃美隆分级酒庄新分级名单公布。帕维酒庄由原来的圣埃美隆一级特级园B级升级为圣埃美隆一级特级园Classé。 A级酒庄

工艺与传统

葡萄园

亭阁庄园原本拥有37公顷的葡萄园。 2001年，通过收购庄园附近的一些小葡萄园，将面积扩大到50公顷。梅洛是主要种植的葡萄品种，占60%。其他品种还有品丽珠（ Franc）和赤霞珠（ ），前者占30%，后者仅占10%。由于庄园位于圣埃美隆东南部，这里的土壤是波尔多右岸常见的粘土和石灰石的组合，葡萄树的平均树龄为43年。

工艺流程

在酿酒方面，葡萄是手工采摘的，放入大型不锈钢罐中进行发酵。然后用蛋白澄清并放入新橡木桶中陈酿 24 个月。目前该庄园的年产量约为8000箱。

精品葡萄酒

时至今日，谈起波尔多的名酒，人们都会说“左岸有拉菲，右岸有帕维”。一般来说，传统的法国葡萄酒口感柔和、平衡、优雅，而新世界葡萄酒则充满个性、力量和野性，但帕维是个例外。虽然它诞生于法国，但它具有法国葡萄酒固有的优雅和平衡，但同时又具有新世界葡萄酒的个性和力量。

葡萄品种

- 赤霞珠

赤霞珠（ ）是欧亚种，又称长相思（），有时也音译为赤霞珠（）。它原产于法国，是世界上种植最广泛的红葡萄品种。赤霞珠（ ）是高贵红酒品种之王，也是传统的精品红酒品种。

- 梅洛

广泛被称为“梅洛”、“梅洛”，是18世纪末才出现的红葡萄品种。波尔多大部分产区均有种植，占葡萄总种植面积的58%。它也是法国种植最广泛的葡萄品种。用梅洛酿制的葡萄酒酒精度很高，并以其果香而闻名。单宁柔和，口感圆润厚重，酸度较低。

法郎 - 品丽珠

她独特的个性是浓郁的草味，混合着美味的黑醋栗和桑葚果味。由于该酒酒体轻盈，她在当地的主要作用是勾兑赤霞珠和梅洛，但世界知名的白马酒庄却以她为主要原料。波尔多右岸的土壤特别适合品丽珠的成熟，使其香气得以充分发挥。

产区介绍

圣-圣爱美浓产区

圣埃美隆（Saint-）又名圣埃美隆（Saint-），位于波尔多东北35公里处，多尔多涅河右岸。该地区著名的酒庄有一级特级酒庄 Blanc和 Auson，尤其是 Auson。近十年来红酒的价格不断上涨，已经接近波美侯的价格。