四川理工学院学生进行白酒品鉴技能培训，揭秘品酒课程真相

四川理工学院学生进行白酒品鉴技能培训，揭秘品酒课程真相

2018年9月25日 02:01 来源：北京青年报

四川工业大学为什么要在课堂上教授“品酒”？

对系学生进行“品酒技能培训”。老师说，学生们其实闻的多了，喝的也少了。

四川工业大学宜宾临港校区学生正在进行“品酒技能培训”

学生们正在倒酒，准备“品酒”

近日，四川某大学学生上课期间“公然”喝酒的消息被曝光，引发网友热议。北京青年报记者了解到，这实际上并不是学校的专业课程，而是学生参加品酒比赛的“品酒技能培训”。

组织和参加培训的师生表示，品酒不等于喝酒。大多数时候，你靠鼻子闻，并不需要知道怎么喝。据了解，学校专业品酒室目前正在建设中，建成后将开设品酒课程。

四川大学被指在课堂上教导饮酒

暑假结束，高校陆续开学，学生们也陆续返校上课。然而，四川工业大学宜宾临港校区的一幕不寻常的“上课”场景引起了网友的关注和热议。现场视频显示，课堂上，学生们并不是坐在桌前听课，而是或坐或站着，手里拿着酒杯，时不时地喝一口。教室里有几个纸箱，箱子里装满了酒。很多学生的课桌上还摆着酒瓶、酒杯、酒杯。

不少网友感叹，“感觉酒不够我也不敢去四川理工大学了”。有网友调侃道：“我很好奇，他们是不是每天下课后都要打醉拳套路。”有网友表示质疑，“大学大学居然这样做”。在课堂上教授饮酒有点令人发指。”

这真的是一门关于喝酒的课程吗？昨天下午，北青报记者从学校了解到，这实际上并不是学校的专业课程，而是学校举办的“品酒技能培训”。培训负责人袁老师告诉北青报记者，参加培训的学生主要是准备参加“第二届全国大学生品酒技能大赛”。 “全校海选报名的有100多人，经过我们筛选，还剩40多人，经过统一培训，参加了9月26日的初赛。”

师生：品酒不等于喝酒

袁老师告诉北青报记者，网上疯传的“上课喝酒”视频，其实是9月18日上午培训班的日常训练内容。“当天我们有38名学生参加培训。 ，18个男生，20个女生，我们训练大家品尝8种酒。”据了解，这8种酒包括浓香型的泸州老窖、洋河；茅台，就是酱香型的。 ;芝麻味山东景芝；清香型山西汾酒、重庆江津酒、红星二锅头、凤凰香型西凤酒。

针对网友对“上课喝酒”的质疑，袁老师表示，品酒并不等于喝酒，也不要求会喝酒。 “品酒时，要用眼睛看，用鼻子闻，最后用嘴尝，不一定要咽下去。”袁老师介绍，品酒时每口的量应控制在0.5-2ml。最重要的是用鼻子闻。 “因为嗅觉更容易恢复，而味觉尝得太多后就变得不那么敏感了。”

北青报记者联系上刚刚结束当天品酒培训的该校酿酒专业大三学生肖勤。她说，自己从大一就开始学习品酒，曾获得首届全国大学生品酒技能大赛一等奖。第14名的成绩。 “刚开始接触品酒的时候，我并不专业，无法控制一口喝多少，有时喝完会脸红。学会了之后，基本上闻的更多了，味道少了。”同时，小芹表示，品酒要求女孩子不能化妆，不能吃辛辣食物，这让爱美爱川菜的她很苦恼。

专业品酒室正在建设中

袁老师告诉北青报记者，其实在教室里品酒并不是最好的选择，但由于学校的专业品酒室还在建设中，培训只能暂时在采光、通风相对较好的教室进行。 “品酒室的专业术语叫品酒感官室，它对室内光源、温度、湿度等都有非常严格的要求，这是为了保证品酒时感官不受外界因素的干扰。品酒室建成后，学校还将开设品酒室相关课程。”

据了解，参加培训的40余名学生，大部分来自该校生物工程学院，又称“五粮液学院”。目前提供酿造工程、生物工程、生物技术、轻化工程、食品科学与工程、食品质量与安全的本科和副学士学位。

学院院长罗惠波表示，四川工程学院自20世纪80年代以来就十分注重中国白酒酿造学科和中国白酒传统文化的建设，很多专业都是围绕白酒行业设计的。 “因为四川的地理位置和自然条件非常适合酿酒，很多名酒都出自这片土地。”

罗惠波介绍，四川工程学院为中国白酒企业输送了大量技术人才。每年都有部分毕业生进入茅台、五粮液、泸州老窖等大型知名酒业企业工作。 “我们学校也被称为‘中国白酒人才的摇篮’，剑南春、沱牌等许多知名白酒企业现任高管均毕业于此。泸州老窖现任董事长张亮曾是我们生物工程学院的学生。”

文/记者李涛、实习生李卓亚