杭州美食之旅：探寻深藏巷子里的老杭州菜馆

杭州美食之旅：探寻深藏巷子里的老杭州菜馆

对于从小生活在城隍山脚下的我来说，杭州从头到脚都是美丽的。

美景与风景相得益彰，美食滋养人。她的美丽并没有白费。

杭州的味道早已成为这座城市的名片。

下面我就带大家走遍杭州的各个角落，专门寻找那些隐藏在巷子深处的老杭州餐馆。

德明酒店

推荐理由：卤菜很正宗。吃的多到可以和八卦天里的活神争霸了。

戴明的菜品清爽，和烤的一样。无论是河川河鲜，还是时令蔬菜，都充满了人间烟火的味道。红烧的味道特别好。红烧大肠软糯可口，非常干净，吃完唇齿留香。

去八卦新村老饭馆的时候，来吃饭的人太多了。路边摆的桌子与过往的车辆擦肩而过，两辆车交叉时，有时不得不站起来让路。

车过去后，巷子里还能听到陈百强的《我就喜欢你》。老杭州1990年代的景象，被封印了20多年，在这里却从未改变。

二十多年来只开了两家分店，但老板德明开的却是感慨万千。

饱餐一顿后，步行到附近的八卦场，看到了变幻的夕阳。在这样的天气里散步总是有风的。

推荐菜品：大肠酱鸭、红烧猪尾、芹菜炒肉丝、油炒虾仁

吃完后别忘了再给家人带一份。光是腌料就可以盖三碗米饭了。

菲罗餐厅

推荐理由：从喧嚣中取一份静量，品味一番。

百福路是一条特别有趣的路。虽然距离西湖仅一箭之遥，但路上却很安静。飞乐在百福路。第一次去飞乐，门口有停车位。外面的装修风格很时尚，看名字我一开始还以为是一家咖啡店，但走进去才知道这是一家咖啡店。它看起来像一家老餐馆。一开始我对这家店是有抵触的。它的位置很容易让人以为这是一家专门坑游客的杀猪店，但吃过一次后，我彻底改变了想法。

如果仔细问的话，飞乐是一家拥有25年历史的杭州本汤酒店。

File最美味的菜是白菜猪肝和梭子蟹豆腐汤。

猪肝味道浓郁，底味甜甜，非常香滑。菜茎清爽脆嫩，荤素搭配，配米饭堪称完美。

豆腐汤值得点赞。每次先上这道菜，我都要喝3碗暖胃酸鲜的开胃菜。色香味俱全。为什么我这么喜欢它？因为一大锅汤里有半锅干粮。杭州人最喜欢的三样东西是“笋干、豆腐、西红柿”加上很多肉质的螃蟹。成分明确且美味。

每次去都必须点这两个。

档其实并不贵，老板是凭良心经营餐厅的。

推荐菜品：菜梗、猪肝、梭子蟹、番茄豆腐汤、清蒸桂鱼

天天王餐厅

推

老板娘有有趣的推荐理由

天天王也在百福路上，飞乐斜对面。起初，我是被一位60年代出生的老朋友带去的。用他的话说，“我年轻的时候经常来这里”。由此可见其历史悠久。

天天网的老板娘有点意思，她是杭州人。虽然酒店环境油腻、局促，但丝毫不影响她的精致。她的妆容一丝不苟，一丝不苟。她每次都穿着一双潇湘鞋，小心翼翼地踮着脚尖走路。她的耳环来自Dior，超大的粉色珠子挂在耳后非常抢眼。老板娘很精明。当她看到客人时，总是微微微笑。点完餐后，她转身责骂服务员的笨手笨脚。她记忆力一般，对常客的事记不太清楚。她不看你，也不说废话，依然平静地问你：“你想吃什么？”

说实话，一开始我并不喜欢，但后来发现很有趣。这也是典型的老杭州味道。只是有时候会想起小时候课本上的豆腐西施。

天天王的小甲鱼味道非常好。每份大约有半斤左右，足够一个人吃。每次点菜都要等一会儿，才能看到一盘热气腾腾的甲鱼和一小碗蘸酱。蘸酱的种类非常丰富，酱油底上有一点香油，新鲜的辣椒，洋葱和大蒜，都整齐地铺开。自己在家怎么调都达不到味道。

这个季节，可以点一碗酱炒螺蛳，“清明螺蛳好如鹅”。老杭州人都知道，清明前后的田螺最肥、最美味。

对了，店里还有一道特色菜，叫发酵发酵螺，味道像老板娘，味道很犀利。