天津 王宁 天津全力保障肉蛋奶和蔬菜供应，稳定菜篮子

天津 王宁 天津全力保障肉蛋奶和蔬菜供应，稳定菜篮子

王晖、王宁

连日来，新冠病毒变种奥密克戎来袭，引发天津局部疫情。民以食为天，为保障肉蛋奶蔬菜生产充足，天津全市90个肉蛋奶等畜禽产品供应基地和128个生产规模大、供应能力强的蔬菜供应基地，千方百计增产增收，提升稳产保供能力，让老百姓的“菜篮子”更稳地扛起来。

蔬菜基地，工人们正在忙碌地采摘生菜。

40天的生菜

从入冬以来，不管上班还是下班，李海燕的手机就一直响个不停。

“以莴苣、生菜、大白菜为代表的‘菜篮子’常见品种，大田面积比较大，这个季节温室内低温高湿环境，极易引发霜霉病、灰霉病等病害。”天津市农业发展服务中心研究员李海燕说，最近经常有菜农询问霜霉病等冬季蔬菜常见病害的解决方法。

就在菜农们极度焦虑之时，奥密克龙的突然来袭，对蔬菜供应提出了新的需求。

连日来，天津市动员全市大型批发市场、超市、菜市场等市场主体提前组织货源，加强备货，要求全市蔬菜库存由2天供货量提高到3至4天，不少蔬菜基地备货压力急剧增大。

人类一边在与新冠病毒做斗争，一边在田野里与病菌做斗争。

为铲除病害根源，天津市农业农村委组织各级蔬菜技术力量深入田间地头、制定配方、联系配制药剂……在李海燕等技术干部的帮助下，农户大棚里的蔬菜重新焕发出生机。

如今蔬菜“活”了，运输又是一大挑战。

董事长刘连国皱起眉头，他所在的生产基地是天津市128个蔬菜供应基地之一，受疫情影响，部分地区实行管控，派送蔬菜的车辆暂时不能进入管控区。

管控区内的商户和管控区外的菜农都心存忧虑。

得知消息后，天津市农业农村委迅速于1月10日颁发了《民生供应企业资质证书》，要求相关单位对企业运输农产品和农业投入品使用的车辆提供准入保障。

1月12日一大早，刘连国就从天津市宁河区农业农村委员会领取了保运资质证明，赶紧通知大家去收菜装车。

在农业部的指导下，刘连国近期加紧种植了一批叶类蔬菜，包括大白菜、油菜、生菜等。“由于应用了水培技术，这类蔬菜的采收次数由原来的每年5次增加到8次，近一周预计就有35吨水培蔬菜可上市，平均每天5吨。”刘连国告诉记者，目前他的园区有54万株水培蔬菜，园区整体产量比疫情前增长了50%。随着新种植方式的应用，生菜从移栽到采收的时间可由过去的50天缩短到40天。

总经理张英禄在生产线上参与生产工作。

一块猪肉要花20个小时

经过21道检查工序、半小时的屠宰、12个小时的排酸，一批刚下线的猪肉就被装上货车，发往全市120多个销售网点。

迎宾牌老火腿对于天津人来说并不陌生，这种产品已经在天津人的餐桌上出现了近70年，是节日餐桌上不可缺少的配菜。

随着天津启动全民核酸检测，不少地区加强管控，居民日常必需品猪肉需求增加。

天津市农业农村委副主任王志毅介绍，目前天津市农业农村委正积极运用政策调控稳生产，合理调节生猪产能，确保稳定供给。

“我们目前拥有日均屠宰3000头的屠宰生产线，以香肠、卤制品等为代表的熟肉制品日供应量也由原来的20吨增加到50吨，约占天津市场份额的60%至70%。”迎宾公司总经理张英璐说。

1月12日中午开始，天津启动第二轮全员核酸检测，为保证货源充足，包括张英璐在内的公司管理层也投入到生产一线，加班加点保生产。

尽管生产工厂所在的天津市西青区王文庄镇已被划为管控区，但张英璐告诉记者，在政府部门的积极协调下，生猪从运抵到屠宰上市仅用了20个小时。为了让民众在疫情期间更方便购买猪肉产品，天津市还开通了全市配送的电商渠道，市内订单24小时内即可送达。

据天津市商务局统计，本轮疫情发生以来，天津市场生活必需品供应总体平稳，电商平台企业日均供应肉、菜、蛋、奶等生活必需品1200吨。

在一家奶牛场，工人们正在喂养小牛。

一瓶牛奶需要120分钟

天刚亮，青贮饲料还湿漉漉的，雾气弥漫。在天津市宁河区一家奶牛场，黑白相间的奶牛站在挤奶间，摇着尾巴四处张望。挤奶工熟练地给奶牛乳头消毒，戴上奶杯。通过自动化挤奶，原奶通过奶管流入储奶罐，迅速降温至4摄氏度左右，由冷藏奶车运往海河乳业厂区。

这家奶牛场所属公司副总经理周娟告诉记者，目前该公司在天津拥有13个奶牛场，奶牛存栏2万多头，每天可产出原奶400多吨，可以保障疫情期间市场鲜奶供应。

1月9日凌晨，就在天津即将启动全员核酸检测之际，董事长王木峰接到天津市津南区一家乳制品包装厂的电话，称“所有车辆都被拦停，不准离开。”负责人焦急地向王木峰求助。

“没有包装，生产出来的牛奶就全都浪费了！”王木峰在与天津市、津南区相关部门交流时挠着头。

天津市商务局了解到企业诉求后，迅速协调专门消毒公司对配送人员和车辆进行消毒，并出具了保供资质证明。

为保障生活必需品产销渠道畅通，天津市将饲料、兽药、畜禽产品等纳入重要民生供给物资范围，做好产销对接，确保“菜篮子”相关产品有序流通。

天津海河乳业的生产线上，工人正在对成品进行品质检测。

王木峰介绍，海河乳业正常日产量在400吨左右，目前已调整为450吨，必要时还可增加班次，达到日产量550吨。“巴氏奶”产品从挤奶出料到加工成成品，仅需2个多小时。

目前，天津市生猪存栏183万头，日均出栏510吨；蛋鸡存栏1457万只，日产蛋567吨；奶牛存栏10万头，日产鲜奶1182吨。