铁钴镍铜锌 18 种必需微量元素对人体健康和生命的重要性

铁钴镍铜锌 18 种必需微量元素对人体健康和生命的重要性

据科学研究，至今已确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种，即铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷等。这些微量元素每一种都有其特殊的生理功能，它们在人体内含量虽然极少，但对维持人体内某些决定性的代谢却十分必要。这些必需微量元素一旦缺乏，人体就会发生疾病，甚至危及生命。例如缺锌可引起口腔、眼、肛门或外阴部红肿、丘疹、湿疹等。又例如铁是血红蛋白的主要成分之一，缺铁可引起缺铁性贫血。 国外有报道，体内铁、铜、锌总量的减少，可使免疫机制（抵抗疾病的能力）减弱，抗病能力下降，促进细菌感染，感染后的死亡率也较高。微量元素在抗病、防癌、延年益寿等方面仍有重要作用。

人体是由各种元素组成的生物体。根据各种元素在人体内所占的比例，可分为大量元素和微量元素。大量元素共有11种，按需要量的多少依次排列为：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁。其中氧、碳、氢、氮占人体质量的95％，其余约占4％。此外，微量元素约占1％。习惯上把人体内所占比例高于0.01％的元素称为大量元素，比例低于此值的元素称为微量元素。如铁、锌、铜、碘、铅等。微量元素分为人体必需元素、非必需元素和有害元素三类。

人体必需的微量元素虽然含量极少，但其在生命过程中的作用却不容小觑。缺少这些必需的微量元素，酶的活性就会降低或完全丧失，激素、蛋白质、维生素的合成代谢就会受阻，人体生命过程就难以继续。因此，儿童的许多疾病都与元素有关，缺乏或过量都可能导致疾病。在微量元素家族中，比较重要的是铁、锌、铜、铬、钴、锰、钼、碘、硒、氟、铅、汞等元素。这些元素构成了人体，每一种元素都有其重要作用。

铁是人体最需要的微量元素，一个成年人体内总铁含量约3～5克，其中70～80％以血红蛋白形式存在于红细胞中，约10％分布于肌肉等细胞中，是肌红蛋白和含铁酶的组成成分之一；另一部分称为储备铁，贮存于肝脏、脾脏、骨髓、肠道和胎盘等组织中，约占总量的15～20％。

此外，还有少量的铁以蛋白质形式与血浆结合，这部分铁称为血浆铁，含量约为3毫克。血红蛋白能将氧气输送到全身各组织，铁是血红蛋白的重要组成部分，如果铁供应不足，就会影响血红蛋白的合成，从而发生贫血，医学上称为营养性缺铁性贫血，是小儿常见病。对于婴幼儿来说，由于母乳中铁含量较低，胎儿时期从母体获得并储存在体内的铁，在出生后6个月左右就会被消耗殆尽。如果不及时添加辅食，宝宝在出生6个月左右就会开始缺铁，继而出现贫血的症状。

锌是继铁之后需要量最大的微量元素，是200多种含锌酶的组成成分和酶的激活剂。以锌为主要成员的锌指蛋白在核酸代谢和蛋白质合成中起重要作用。婴幼儿每日需锌3～5毫克，1～10岁儿童每日需锌5～10毫克。婴幼儿锌供应不足，影响生长发育和智力发育，也影响味觉和免疫功能。缺锌是厌食症的主要原因。

铜对人体同样至关重要，是生物系统中独特且极其有效的催化剂。铜是30多种酶的活性成分，在调节人体代谢中起着重要作用。由于中国人的饮食结构，临床上很少发现铜缺乏症，但一些喂养不当的早产儿可能会出现铜缺乏的风险，这可能会损害脑细胞的成熟。

铬是胰岛素进行糖或脂肪代谢过程中必不可少的元素，也是维持正常胆固醇所必需的。

钴是维生素 B12 分子的必需成分，而维生素 B12 是红细胞生成所必需的。钴缺乏会导致巨幼细胞性贫血，又称恶性贫血，影响儿童智力发育。

锰参与多种酶的催化反应，促进骨骼的生长发育，保护细胞内颗粒的完整性，维持脑功能的正常，维持正常的糖代谢和脂肪代谢，提高机体的造血功能。缺锰可引起神经衰弱综合症，影响智力发育。缺锰还会导致胰岛素合成和分泌减少，影响糖代谢。

钼是催化嘌呤转化为尿酸的酶的组成部分。钼也是能量交换过程所必需的。微量的钼是眼色素的组成部分。

碘在体内的主要作用是参与甲状腺激素的合成。缺碘可导致甲状腺机能亢进。沿海地区，碘可通过进食海产品从饮食中获得，不易发生碘缺乏症。而内陆地区，食物和饮用水中多缺碘。长期缺碘的成人易患地方性甲状腺肿，儿童则会出现呆小病，表现为智力低下、听力障碍，常伴有身体生长迟缓。目前，世界各国均通过食用碘盐来补充碘，我国已基本消除了因碘缺乏引起的大面积碘缺乏病。

硒作为谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，具有抗氧化、免疫调节、抗肿瘤等作用。硒缺乏症又称克山病，是一种因硒缺乏引起的骨骼肌、心肌、肝脏等发生退行性病变的营养代谢性疾病。

氟是形成硬骨和预防蛀牙所必需的微量元素，儿童缺氟会影响牙齿的生长，易患蛀牙，而氟过量则会引起氟中毒和氟斑牙。

铅和汞是重金属和有害微量元素，在人体内蓄积，可通过胎盘、乳汁从母亲传给胎儿和婴儿，当蓄积量超过一定量时，就会对孩子的生长发育产生毒性，影响孩子神经系统的发育。

补锌注意事项

锌对于促进儿童身体智力发育、增强体质十分重要。缺锌会引起食欲不振、免疫功能下降；严重缺锌会导致认知行为改变，影响智力发育。但如果大量补锌，会导致高锌血症，甚至锌中毒，对健康也是有害的。如果怀疑自己或孩子可能缺锌，可以到正规医院做血清锌水平检测。确诊后，根据缺锌程度，一般可以先采用膳食补充，多吃海鲜、肉类、动物肝脏、鸡蛋等含锌丰富的食物。必要时可在医生指导下服用葡萄糖酸锌等锌制剂进行适当的补充治疗。疗程一般为2～3个月。家长不要盲目给孩子补充锌制剂，尤其是含有多种微量元素的复方制剂，这是不科学的。

服用锌制剂时，应与其他元素制剂分开服用，避免竞争、抑制吸收。一般早晚服用钙，中午服用锌，间隔3小时以上。

补铁注意事项

小儿缺铁可导致抵抗力下降、乏力、面色苍白、烦躁、哭闹或精神不振、食欲不振。年龄较大的儿童可出现头晕、眼前出现黑点、耳鸣等。贫血诊断比较容易，血常规结合病史、体格检查即可初步确定诊断。铁剂是治疗缺铁性贫血的特效药，由于铁剂对胃肠黏膜有一定刺激作用，所以小儿不用吃片剂，而是吃糖浆。维生素C可促进铁的吸收。疗程一般需3个月左右，才能补充完储备铁。临床上很多孩子治疗1个月后症状明显好转，家长擅自停药，容易导致复发。 因此，即使症状好转，也应继续补充铁剂，同时合理喂养，及时添加辅食，改善膳食结构，多添加含铁丰富的瘦肉、动物血液等食物，必要时进行驱虫治疗。

需要强调的是，补铁剂副作用较大，如果孩子没有贫血、缺铁，不要把补铁剂当成补药，不要私自给孩子买补铁剂。如果出现贫血，要咨询医生，严格遵照医嘱用药，否则不仅可能影响孩子生长发育，还可能导致铁中毒。预防要从日常的饮食结构和膳食搭配入手，避免偏食或挑食。

三类人最容易缺乏微量元素

第一类人群是儿童青少年，由于儿童青少年生长发育迅速，营养物质消耗大，补充营养不足，饮食结构不合理，厌食、偏食，易生病，容易缺乏锌、硒、碘、铁等。

第二类人群是孕妇和哺乳期妇女。由于胎儿生长发育迅速，消耗量大。孕妇常因妊娠反应、饮食结构不合理、偏食、挑食、生病等原因，摄入不足，易导致锌、硒、钙、碘、铁、钼、锰等缺乏。

第三类人群是免疫力低下者和老年人。缺乏锌、硒等微量元素会导致免疫力低下，所以免疫力低下往往是由于缺乏微量元素引起的；老年人由于胃肠吸收功能下降，易出现锌、硒、铬等缺乏，易患慢性消耗性疾病。