野兔捕捉器 军需部门改进野战食品，口味与功能孰轻孰重？

野兔捕捉器 军需部门改进野战食品，口味与功能孰轻孰重？

图：邓芳宇

主题背景

近年来，军供部门根据战时经验对野战食品进行了改进，除了简单的压缩饼干、罐头食品外，可以加热食用的自热食品也进入了各部队补给站。同时，09式单兵即食食品配发给部队，野战食品种类、口味也逐渐丰富，为部队执行战备、训练任务提供了有力支撑。野战食品口感如何？是否符合战场需求？还有改进空间吗？记者采访了机关业务部门和基层官兵，对相关情况进行了深入调查。

调查记录

野战食品能满足官兵的需求吗？

●难以让所有人满意，一些官兵不愿意吃饭

● 由于进食次数减少，士兵们对野战口粮的适应能力较差，无论是身体上还是心理上。

● 关于口味和功能哪个更重要，人们的看法不一

去年演习中，广州军区某团每个战士都按规定携带了野战口粮。然而，战士徐冬冬在休息时，拿出了自己买的面包、火腿等“方便食品”。记者了解到，过去像他这样的战士不愿意吃野战口粮并不罕见。徐冬冬说：“我们来自全国各地，营房里的伙食口味丰富，野战口粮口味比较单一，我吃不习惯。”

据该团保障部领导介绍，部分战士之所以不喜欢吃野战食品，是因为吃的次数少，身体和心理上都不习惯。据了解，按照以往规定，购买野战食品的费用是从战士伙食补助中支付，这是一笔不小的开支。除非有特殊情况，部队不会组织关于进食的专门训练，这就导致大家对野战食品的口味、品种、吃法都不熟悉，影响战士对野战食品的适应。

经有关部门检测，野战食品具有热量高、携带方便、营养均衡等特点，满足战场需要，但在口味、多样性方面确实不如传统热食。口味和功能哪个更重要？对这一点，官兵们有着截然不同的看法。

一种观点认为，战场上野战食品最重要的是快速有效补给能量，味道好就行。某旅下士赵飞参加过多次重大军事任务，有不少野外生存经验。他谈到了自己在一次野外生存训练中的亲身经历。在丛林中，只有在特定的补给点能找到少量的野战食品，其余的都要靠捉兽、采野果来凑齐。有时候几天没东西吃，就抓来一只野兔，加工后吞进肚子里再烤熟。这时候如果找到野战食品，简直就是捡到宝，一顿饭能吃好久。

另一种观点认为，野战食品的口感同样很重要，不容忽视。支持这一观点的还有某团一位参加过实战的老战斗英雄。他回老部队汇报时说，部队已经战斗20多天了，携带的压缩干粮水分少，口感差，最后很难下咽，一定程度上影响了部队的战斗力。

改革探索

如何让野战食品满足战场需求

● 供给方式由部队自购改为上级分配

● 科学开展野外食物适应性训练

●针对不同任务开发专用食品

采访中记者了解到，为解决官兵在日常训练任务中“野战食品调配难、吃得起”的问题，总部对全军作战部队军餐轮换办法进行了调整完善，由原来各部队自行组织、所需经费从部队伙食费中支付的方式，改为由总部统一规划、统一筹措、规范发放、免费供应。同时出台相关规定，要求部队结合演习训练任务，组织开展野战食品适应性训练。

在组织部队开展大规模野外食物适应性训练前，某团进行了初步探索，成立课程指导、医疗保障、数据采集三个组，监测官兵生理指标和训练效果。“野外食物怎么用，需要科学数据支撑。”军需油料部负责人说，根据该团训练进度，他们采取训练期间每日体检、阶段性测试、训练后问卷调查等方式，收集官兵生理、心理反应数据。

采访中，某团战士刚从野外训练归来，该团助理陆明告诉记者，训练中，他们把09式速食、单兵自热食品、M9式午餐肉罐头等搭配使用，提高野外食品保障效率。

同时，他们根据不同作战任务，对所需野战食品的口味、营养、食用方法等进行了深入研究。于吉富助理告诉记者，在敌后纵深执行短期任务时，要把热量和营养放在第一位；而长时间进食、连续作战条件下进食时，则要注意改善和兼顾口味，否则会造成官兵厌食，影响部队作战能力。因此，针对不同兵种、不同任务，研制、配发专用食品，使保障更加精细化，让“吃”和“打”无缝衔接。

军区工作组收集整理官兵意见建议后，积极与总部、生产企业、科研院所等沟通，开展研究改进，并根据部队对野战口粮数量、品种需求安排经费，指导部队定期开展适应性训练。

士兵们期待

野战食品还有什么需要改进的

●主食口味有待进一步提升

● 小吃品种可以更丰富，配菜的份量可以更大

●包装细节更符合战场需求

记者了解到，野战口粮主食中，压缩干粮能量高但口感一般；自热食品有米饭、面条等，但口感基本一致，长期食用还是会影响官兵食欲。调查中，58%的官兵认为09式即食食品的口感和种类有待提高。

士兵的口味各有不同，有的喜欢吃辣的，有的喜欢吃酸的，有的喜欢吃甜的。然而，在野战口粮主食中，很难在保证营养和便携性的情况下提供如此多样的口味。针对这种情况，某团士兵建议，可以在野战口粮中增加一些山楂片、泡椒、榨菜等便携零食，在09即食食品中增加红烧牛肉和配菜的分量。

“作为野战食品，包装的细节也很重要。”某旅二营教导员邹社良讲述了这样一个故事。去年夏天，该旅在密林深山中对敌实施渗透骚扰，在树丛中潜伏近10个小时后，大家的肚子已经饿得咕咕叫了。一名战士悄悄掏出一袋野战食品，但打开塑料袋的声音太大，暴露了位置，导致行动失败。

由于战场条件复杂恶劣，稍有不慎就会暴露自己的位置。对于野战食品的外包装，邹社良有着自己的期待，如果野战食品的外包装能够防水、耐压、方便携带、方便开启，将给官兵在作战训练时携带和食用食品带来极大的便利。

此外，加大供给保障力度也是基层部队的现实需要。据了解，我军野战食品系列化、多样化，达到近百种，但由于相关食品调配难度大，保障渠道缺失，部队很难找到相应的补给渠道，部队只能储备几种常用的，这也是难以保证口味丰富的原因之一。

奔赴战场

野味如何吃更科学

●不同战场情况应采用不同的消耗方式

● 野战食品进食每一个细节都要符合作战要求

● 部队需要携带什么样的野战食品、多少野战食品需要详细的数据支持

“刚吃的时候没什么感觉，但吃了一个小时后，感觉肚子很胀。”长途训练消耗体力很大，广州军区某团士官余永琪在训练间隙狼吞虎咽地吃下一包09式方便面，不料身体却出现不良反应。

在食用野战食品初期，有战士出现腹胀、消化不良等症状。经过研究分析，发现问题出在进食方式上。“因为野战食品热量高，所以要科学进食。”于吉富说，战士们听从后勤人员指导，细嚼慢咽、少量多餐、适量饮水后，这种现象逐渐消失。

战场上，每一个细节都关乎官兵的生命、战斗的胜负，野战食品的消耗也不例外。去年跨区演习时，该旅深入沙漠戈壁，那里河流稀少，甚至连草都没有。执行侦察任务时，下士刘兵一直吃压缩干粮，这让他更加口渴，不一会儿就把水喝光了，没有办法再补充，只能靠战友们“取水”维持体力才回营。

“野战口粮有不同种类，在缺水条件下，要携带消化耗水较少的食物。”余吉富说，吃饭是战场上的一项重要任务，怎么携带、怎么搭配、怎么确定种类和数量都需要科学。

“执行不同任务，一天要吃多少干粮？”“后勤补给中断时，如何合理安排饮食？”“深入敌后执行任务，如何协调粮草装备”……采访两天后，某旅二营即将组织战术训练，邹社良带着骨干干部研究了官兵用野战食品“练胃”的方案。

他告诉记者，野战口粮怎么携带、怎么使用，不能一概而论，需要有详细的数据支撑。这就需要机关后勤部门、基层部队和个人在每一次训练演习中都要记录、统计，使野战粮食保障计划更加科学合理。

以战斗力标准“吃”的文章

■林静秋

拿破仑曾说：“士兵是靠肚子行军和战斗的。”打仗时，官兵的“吃”与战争胜负有直接关系。海湾战争后，美国军事记者将军粮列为“打败萨达姆的十大利器”之一，因为它“有效地给联军士兵的肚子补了劲”。可见，吃关乎战斗力，而吃对军队这个特殊群体意义更大。

野战食品作为野外条件下重要的补给保障手段，逐渐成为我军执行重大任务的首选。近年来，我军野战食品在营养、品种等方面有了明显提升，基本满足了野外条件下官兵的营养需求。但随着作战训练任务的发展变化和生活水平的不断提高，官兵对野战食品的口感要求越来越高。有的野战食品吃几顿还可以，但连续吃下去，人往往会没胃口，吃不下饭何谈战斗力？为了让官兵的胃更加适应战场，总部要求部队将野战食品进食训练纳入常态化训练。

科学试验证明，人在极度疲劳时容易出现厌食症。部队执行多种军事任务，经常处于恶劣环境中，官兵难免会出现食欲不振的情况，这很容易造成非战斗伤亡，直接影响部队的战斗力。野战食品研发部门在强调胃对战场的适应性的同时，应采用更加先进的技术，研制出品种齐全、口感好、营养均衡的野战食品，同时满足人体的营养要求，有效满足官兵在各种复杂环境下的作战需要。（记者 普照 通讯员 邹亮 班景辉）