湖北食用菌产业：政产学研紧密协作，科技创新引领蝶变升级

湖北食用菌产业：政产学研紧密协作，科技创新引领蝶变升级

初夏，荆楚食用菌产业基地一片忙碌。无论是在乡村菇棚，还是在企业厂房里，湖北省院士专家服务农发“515行动”食用菌团队都活跃着。他们为菇农、企业提供政策咨询、技术帮扶，以科技创新引领当地食用菌产业链转型升级。

“我国是食用菌消费大国和出口大国，湖北是全国食用菌产业大省、香菇产业强省、出口创汇强省，其产业的发展离不开政产学研的紧密协作。”湖北省蔬菜办副主任胡正梅介绍，经过多年发展，湖北基本形成了香菇、羊肚菌、马勃菇等三大优势产区。全省种植食用菌品种达25个，产品远销全球74个国家和地区。

在发展过程中，湖北食用菌产业体系逐步形成了“国家体系专家+省级技术推广组+地方主管部门+企业主体”的合作模式，其中牵线搭桥的就是产业技术体系的岗位科学家，各方齐心协力，推动食用菌产业链进一步夯实基础、强化特色、增绿增色。

40多年的产学研合作，造就了庞大的产业

“在随县，食用菌企业‘遍地开花’，农家院里随处可见菇棚，村村办菇场、户户种香菇的格局早已在这里形成。”目前，湖北省随州市随县三里岗镇正在开展食用菌新品种选育工作。随县产业发展服务中心主任张永祥介绍，小香菇撬动大产业，随县已成为全国重要的香菇出口基地，2022年出口额突破6亿美元。

走进随县蘑菇博览馆，展墙上的一段文字格外引人注目：华中农业大学让科学之花在蘑菇小镇绽放。

这背后，是一段科技助农的故事。1978年，华中农业大学杨新梅教授在三里岗镇杨家棚村成功种植椴树菇，点燃了食用菌产业的“星星之火”。此后，他的弟子吕作周教授、边银兵教授，三代“华中农大人”与随县开展了长达40余年的产学研合作。

菌种是食用菌的“芯片”。多年来，华中农业大学应用菌物所不断与各地龙头企业合作，选育出一批批优良品种，培养硕士、博士300余名，为湖北乃至全国食用菌产业培养各类核心专业人才近2万名。该所被“食用菌院士”李昱教授评价为“我国食用菌产业的黄埔军校”。

黄天吉总经理介绍，近年来，公司与华中农业大学合作选育了“九香秋7号”“秋香607”等香菇新品种，实现了随州地方自主培育品种品牌“零的突破”。

用科技保障食用菌健康生长

在湖北省宜昌市远安县茅坪镇，菇农正抓紧时机搭好菇棚，为羊肚菌出苗做准备。远安县菇香园食用菌专业合作社社长王宗斌高兴地说：“得益于专家推广的‘一网两棚三膜’设施栽培新模式和稻菇全年栽培防控连作障碍技术，我家的‘羊宝宝’丰收在望！”

栽培模式是食用菌产业发展壮大的关键。“515行动”食用菌团队首席技术专家边银兵教授提出的香菇“集中制袋、分散出菇”简化生产方式，在各大产区得到推广发展。联合企业研发、集成食用菌保鲜及深加工技术，推动各食用菌产区进入设施化智能化栽培采收时代，提高食用菌加工产品附加值，降低环境条件剧烈变化带来的风险。

工厂里，停放着两座加工好的香菇栽培舱，技术人员在专家团队的指导下，正在将其改造成智能舱。“这舱能自动控制温度、湿度、光照，为香菇创造最佳生长环境。”公司负责人李奎介绍，这两座舱是当地政府购买的，用于示范推广“舱式香菇生产”新模式。

病害是制约食用菌产业发展的头号“敌人”。针对食用菌菌杆腐烂、外来菌污染、菌种退化等重大问题，卞银兵教授团队研发食用菌主要病害绿色防治技术，完善平菇黄斑病绿色防治技术体系，开展羊肚菌病害调查，用科技力量为食用菌健康生长保驾护航。

在科技支撑下，湖北省随县、远安县等地“中国食用菌之乡”称号日益响亮，“随州食用菌”、“房县小花菇”等品牌知名度不断提高。

产学研合作推动全产业链打通

“发展食用菌产业，单靠一方是不够的，还要打通整个产业链的上中下游。”年逾花甲、深耕食用菌行业多年的边银兵教授深知产业做大做强的不易，一直埋头苦干在整个食用菌产业链中。近日，他在湖北襄阳宜城，组织政府与企业共同筹备中国汉江菇谷高质量发展交流会暨2024第八届全国羊肚菌大会，共同推动湖北省食用菌产业高质量发展。

近年来，“515行动”食用菌专家团队和湖北省食用菌产业技术体系联合随州、十堰、荆门、钟祥、宜昌等食用菌主产区地方政府，建立食用菌产业技术核心示范基地，推进食用菌保鲜、深加工技术集成和示范生产。推广食用菌渣利用技术，将食用菌渣与稻草等农作物秸秆混合，用于马勃菇等珍稀食用菌的栽培。既提高了农林废弃物有机质的利用率，又保护了生态环境。华中农业大学与随州职业技术学院联合创办随州蘑菇学院，培养食用菌专业技能人才。

“龙头企业要有追求、有责任，培育原始创新品种、带头应用新技术、示范推广新模式，助力加快形成‘科技引领、龙头带动、基地生产、高质量发展’食用菌产业体系新格局。”边银兵教授在远安县食用菌产业发展座谈会上说。