油炸葱油饼怎么做才酥脆？试试这个香酥做法

油炸葱油饼怎么做才酥脆？试试这个香酥做法

香酥葱油饼

虫妈私房菜

用料  香酥葱油饼的做法

开水慢慢倒入面粉，搅匀成雪花状，放凉再揉面

第一次揉好盖好盖子醒至少半小时以上

小碗放二小勺面粉

把油烧热后倒入放面的小碗中

迅速搅拌均匀

加入白胡椒粉和葱花拌匀

醒面过程中可以揉二次，我今天醒面有二个小时，然后一分为二

取一块尽量擀薄，越薄越好

我通常在涂一层植物油后, 要是放了胡椒粉就不会加盐, 因为味道淡, 这正是适合我女儿口味的, 不过也可以依据自己口味撒适量的盐。

然后涂上一层刚才做的葱油酥，从一边开始卷起来

此后, 尽可能地再度将其拉长, 进而划分成若干份。其中, 我把一份分成了 4 个, 这 4 个适合用来制作那种外酥里嫩的饼, 另外, 我又把一份分成了 6 个, 这 6 个适合用来制作那种薄薄的, 酥得掉渣的饼。

取一份从一头边拉伸边卷，然后把尾巴收到下面压紧

已制作完成的饼坯, 接着运用擀面杖将其擀制成圆形的饼, （可供依据个人偏好擀出薄厚各有差异的饼, 厚度较大的那种具备外酥里嫩的特点, 而厚度较薄的那种则酥到了骨子里）。

电饼档预热后放油，油热后放入饼，这是二个厚的一个薄的

薄饼，酥得掉渣儿

厚饼，外酥里嫩