莆田江口卤面历史由来，一碗有故事的面

莆田江口卤面历史由来，一碗有故事的面

历史民俗

面条的源头在中国，在汉代以前就已经有了“汤饼”，“汤饼”实际上是一种“片儿汤”，制作的时候，一只手托着面团，另一只手往汤锅里撕片，到了北魏的时候（公元486—534年），汤饼不再用手托了，而是使用案板、杖、刀等工具，把面团擀薄之后再切成细条，这就是最早的面条，到了唐代（公元618—907年），人们又把切好的面条挂起来晾干以便于保存以及随时能够食用，于是最早的挂面就诞生了。在唐代这个时期，中国与日本之间的往来呈现出极为明显的频繁态势，面条以及挂面的制作技术迅速地传入了日本。欧洲最早的面条类食品存在着一种传说，该传说表明在1295年，是由旅行家马可·波罗从中国将其带回了意大利。然而这样的一种说法好像并不具备足够的可靠性。存在一部分历史学家持有这样的观点，他们觉得面条是通过在富裕的意大利人家担任厨师的亚洲奴隶而传入欧洲那里的。它之后流传到福建莆田，并被当地的劳动人民所接纳，进而延伸出了莆田卤面。