世界美食之旅：被误解的不列颠尼亚美食欧洲和英国分会（第 2 部分）

世界美食之旅：被误解的不列颠尼亚美食欧洲和英国分会（第 2 部分）

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世界美食大巡礼：被误解的不列颠尼亚美食 欧洲英国篇（中）

哪怕是称得上够档次的饭店，其甜点单里必然会有一项奶酪拼盘，它一般涵盖硬质、半硬质/白霉、蓝纹这三个品类，好多饭店会选用当地农庄产出的具有本地特色的奶酪，虽说并非名牌但更具特色，这算得上是了解当地美食的众多快捷方式当中的一种。

套用法国传奇美食家的名言：“一道丰盛的晚餐，要是没有奶酪，那就如同一位美女没了其中一只眼睛”，英国人对奶酪恰似这般热爱。想要真正了解西方食物，那就非得认真且全面地去品尝一回奶酪，要么在市场里的奶酪摊位尽情享受美食，要么在吃完一餐之后点上一道奶酪拼盘来作为收尾。

匆匆忙忙地对英国民众的那份食材清单进行了粗略的整理，之后我们能够发觉，除去奶酪之外，其余的那三样，和我们平时所购买来食用的东西相比，并没有太大的差异，或许除了食材在新鲜程度或者口感方面存在着一些不同之外（笑）

那便是，纵然前去英国旅行一番，可却着实很难品味到正宗之英国料理。还算得上还好的是，其他之处大多数都是被中国、印度、法国、意大利餐厅给占据着，真实的英国料理餐厅是极为稀少的。故而和英国人交谈议论、鄙夷他们那食物之际，他们大多都是不表明态度的，接着会告知你唯有在英国人的屋子里面才能够品尝到地道的英国菜肴。缘由大概是多数的英国菜肴制作烹饪时间长，既耗费时间又颇为费事，并且所有的菜肴基本上全都需要运用烤箱的。

并且呢，到底怎样才算是正宗的英国菜这很难去给出一个确切定义，毕竟他们很早的时候就前往世界各个地方进行探险（或者说是掠夺），同时也就带回了诸多不一样的烹饪做法。

下面介绍些许英国本土的美食，凭借此来抛出砖头引发议论，使得更多在英国生活过的老饕去分享英国美食。

Hot Cross Buns十字面包

复活节时，英国人每年必定会吃的那种面包，它添加了诸如肉桂粉之类的香料，还有干果，通常是搭配着奶油一块儿食用的。

假甲鱼汤（Mock soup）或者牛杂汤

有着由鳖汤演变而成这一由来的假甲鱼汤，曾于上流社会有过一度的风流情景，不过鉴于长途船运时鳖死得快这一状况，故而出现了用牛头熬制的假甲鱼汤。

什锦烤肉片（Mxied Grill）

将肉片烤熟后，和蔬菜一起端上来。很适合喜欢吃烧烤的朋友。

牛尾汤（ soup）

固态硬盘广告，其价格出现大幅度跳水现象，64G开始直至4TB其各规格品种全都具备，当下选择入手恰是最为合适的时机！

那个牛尾汤，极其鲜美可口，往昔可是维多利亚女王最为中意的汤品，实际上，费心思的牛尾汤里得加马丁尼，加雪利酒的话会更美味。

实际上，并非只有英国，世界上各个地方都存在着制作牛尾汤的料理，就像我国，牛尾汤属于广东省传统的地方著名菜肴。另外韩国，牛尾汤同样是当地具有特色的美食。

康沃尔郡馅饼（ ）

专门是英国版本的那种肉馅饼，常态性来讲是选取绞肉来进行制作成馅儿的，还有大头菜以及土豆一块儿用来做馅儿。这里头存在一个特别的情况，叫做crab pie，也就是用蟹肉制作而成的那种 pie，其呈现出来的口感也是格外美味好吃的句号。

黑布丁（Black ）

英国所用的猪血肠，乃是用猪血添加了药材香料混合而成，还包含面包粉油脂制作成香肠状，搭配上名为伍斯特郡辣酱油的Sauce更是味美出众！

Pond

英国有个东西极其奇葩，完全颠覆众人对此的认知，这个池冻，也就是pond，相对上面的猪血肠而言，已经算是比较能入口的了，其做法是把牛脂肪做成冻，再往里面塞入肉或者鱼肉，还加了葡萄干、苹果以及果子露，用刀划开就会有汁水流下来。

Fagot肉丸子

来啦来啦，贯穿北欧国家的肉丸在英国又焕发新生了。

英国版的肉丸，做法大同小异，非常好吃哦。

Bath Chaps（按照谷歌翻译是面包屑覆猪颊肉）

一般叫做巴斯肉饼，用猪肉熏制而成的，巴斯名产。

威灵顿牛排/羊排

这道菜，就不用再多说啥了，牛排可是外国那少数几个能让我觉着味道好吃的菜品。而这个威灵顿牛排，更是其中相当出众的那一位。它可是英国特别有名的一道菜肴，俗称为“酥皮焗牛排”。要选上好的菲力牛排，先用大火煎至有上色的效果。接着包上一涂有鹅肝酱和菇蓉泥的那一层，之后再包上一层火腿，然后用酥皮给包裹起来并且刷匀蛋黄液，最后放进烤箱里焗熟。焗好的牛排吃起来风味感极其浓郁，有着松脆程度金黄色泽的酥皮，隔着满是深褐色的火腿结合蘑菇的层面，包裹着有着粉红色泽且鲜嫩多汁之牛排，色彩特别靓丽，味道那叫一个极其浓郁且好吃！挑选配菜时，要选用那种相当清新的蔬菜，比如说芦笋，还有四季豆，以及胡萝卜，另外还有土豆，再有就是绿叶色拉之类的。要是再搭配上一杯红酒，那种豪华享受的感觉就在不言语之中完全体现出来了！

兰开夏炖锅（ Hot Pot）

用羊以及羊排骨肉、洋葱、土豆制作而成的炖菜，肉的味道暂且不说，可有这般情况，菜有着一股颇为奇怪的味道，好似是那种从冷冻室里取出来后所呈现出的感觉，它同样是极为符合我们口味的菜呢。

Bath

蛋糕混合乳酪做成的饼干，味道很棒。

苏格兰蛋

首先，取新鲜香肠肉挤出绞肉。接着，将一个经过水煮处理的蛋置于绞肉中间。然后，把它们捏成一个圆球形状。再之后，给丸子外面裹上一圈面包粉。最后，将裹有面包粉的丸子放入油锅进行炸制。这种烹饪方式简单且直接，但其味道却好到令人难以抗拒。

哈吉斯（）

哈吉斯是道菜肴名，它是由羊胃，还有羊心、羊肺、羊肝等制作而成的，被称作苏格兰的“国菜”。其口味十分浓郁，可是，初次吃哈吉斯的人极有可能在看到切好的哈吉斯模样之后泛起恶心之感。没错，这道菜肴的卖相确实相当不堪，口味香浓还会令人不适，样子也实在不好看。

各式各样的pie

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pie存在多样的类别，在此就不逐个列举说明了，其中有极其美味可口的，也存在像“地雷”般的情况，因而挑选出何种pie依靠的是运气以及持续不断地进行尝试……

一般带药草做的我觉得都很奇葩。

闷山鸡？（ ）名字不太确定

据说是维多利亚女王时代的菜。

因篇幅受限，没法再写了，真的很无奈。那就暂且写这么多菜品，待到明天再接着去写一部分英国的甜点以及英国人在家中所吃的食物。