怀念十字街煎包？快来看看它啥样，重拾儿时好味道

怀念十字街煎包？快来看看它啥样，重拾儿时好味道

你还记得小时候你常去的那家煎包店吗——十字街求生煎包

那时，放学了，吃下两个煎包，喝下一碗扁食汤，填了一天上课的疲惫感，即便不吃妈妈准备的晚饭，也会很满足，你当下长大了，十字街的煎包店仍在，可我们已不是小时候无忧无虑上学的孩童，光阴流逝，回不到过去的我们，或许能约几位好友，再去尝尝那小时候的味道。

十字街求生煎包，销售量惊人，一年能卖掉 3 亿个，据说这数据换算后能绕地球周，这般形容虽夸张，不过表意精准恰当，由此可知这款煎包极受欢迎，莆田的煎包制作史久，能追溯至 20 世纪 20 年代，十字街求生煎包凭借皮薄馅美、滋味丰富而闻名。

用擦板把包菜弄碎，弄碎后的包菜入锅翻炒一翻，翻炒时加入盐，这时还需要加入味精，同时加入酱油，并且放入经过炸制的蒜头，加入这些物品并把其翻炒均匀。冬粉放入开水中烫熟，烫熟之后再用凉水清洗一遍。煎包的所用肉要选肥瘦相间的五花肉。把经过如上述处理的包菜，还有经过如上述处理的冬粉，以及选好的五花肉混在一起，混在一起之后需加入适量的糖，再加入适量的盐，接着又加入适量的味精，随后加入适量的酱油，并且加入使用蒜头炸过的油，将它们拌均匀腌制大概需要十来分钟的时间。

那种外皮，是借助面粉经自然发酵而成的，并且得加入前一日剩余的面头，如此做出的外皮才更具筋弹性。先是用煎制好的鸡蛋薄片去包裹如同核桃大小的馅心，接着以经过发酵的面粉作为皮，捏出呈菊花瓣形状的封口 。

先用外皮把馅料给包裹起来，包好之后把煎包放进锅中，用中火煎大概7分钟。在煎的时候要加入适量掺和着面粉的清水，让外皮变得焦焦 的有脆感。等水快要烧干的时候，往锅中浇上一层质量上乘的花生油，煎包这样就可以出锅了。出锅时小煎包稍微呈现出焦黄色，冒着吱吱的热气，散发出阵阵清香，能让人食欲大大增加。

至文章此处，小编已然饿得不行了呢！馋虫已将我带至煎包店那儿喽！“老板，给我来五个煎包呀并且还要一碗扁食汤呢，多谢啦！！”（这食量可真够大的~）。