想开面包店不知卖啥？彭程老师新书传授面包技法精华

想开面包店不知卖啥？彭程老师新书传授面包技法精华

今天的推文主题是：如果您想开设一家面包店，您想出售哪些产品？

您是否为面包的菜单设计感到困扰，挣扎着要推出多少新产品，还是不知道如何开发新样式？

彭郑先生已经任教了十多年，他提供了两个核心思想：①运营应该很简单，成功率应该很高； ②少量面团可用于扩展多种产品。

彭老师的研发团队尊重传统并追求创新。

仅两个月过去了。在他上一本职业生涯的第一本书《彭昌的美丽生活和法国甜点》中发行后，我带来了一本实用的面包操作书，凝结了面包技术的本质。

这本书是由彭郑先生共同撰写的，两位冠军面包师Yang 和Han Yu共同撰写，并在过去几年中共同教授了他们制作面包方面的所有经验。

彭郑老师是中国出色的面包师，他尽早将法国先进的生产概念带到了中国。彭老师致力于在中国培养许多出色的烘焙技能才能，并为成为该行业的沟通者和共享者而感到自豪。

Yang 先生是第48国际青年贝克比赛的国家队冠军，也是比赛单奖的世界冠军。他被中国烘焙食品和糖产品行业授予“杰出青年”模式的头衔。

老师韩Yu赢得了第18届全国烘焙职业技能竞赛决赛的金牌，并获得了第22 FHC中国国际烘焙竞赛竞赛民族决赛的金牌，并获得了“国家技术专家”的荣誉冠军。

“彭成的美丽生活·面包书”

目前，在一家面包店中，传统的面包样式包括硬欧洲，酥油，吐司，软欧洲，条件和其他主要类别，足以满足消费者的日常偏好。

返回基本面团，可以将其细分为软面团，日本面团，面团和羊角面包面团。

与不同的自然发酵和生产过程相结合，面包变得更加丰富，更多样化。

单击图片下订单

这次，“面包书”仍然在平台上首次使用。

该地点到了！

400个签名版本，Rush！

原价：198元

推文的限时收益价格：109元

我们不会让您无动于衷，让我们用三个词进行总结：

01

类别：全面而全面

02

操作：实用

03

定位：商店开幕式

即使您无脑，也绝对不会输！

这本书结合了他们丰富的面包制作经验，为每个想在面包领域改进的面包师都有一些新的灵感。

此外，这本书是由主要的轻型行业国家的工匠Gan 和法国“ Paul Paul Bread”研发的主任推荐的。

这是如此“全面”！

这本书涵盖了日本面包，奶油蛋糕面包，特色吐司，柔软的欧洲面包，花哨的丹麦，传统的法式，装饰面包和节日面包。

共有75个型号。

它已经成熟，具有低温发酵，可以维持面包的原始小麦香气。

彭郑先生说，这些是从近400种教室产品中精心挑选的75种面包，这些面包最符合市场趋势，最容易开始。

巧克力羊角面包，金砖紫色的土豆吐司，肉桂腌制面包卷……都是非常熟悉的外观，我总是觉得它们应该是可以在商店中出售的产品。

但是，将新想法注入经典公式是老师彭昌真正带来的“全面和全面性”。

如今，在健康烘焙的环境中，增加健康成分是吸引年轻人的交通代码。

与无花果的黑麦，罗珊（）配核桃（），红酒加坚果

通过添加健康的成分，例如蔬菜，黑麦，全麦，水果，藜麦，和红色日期，它不仅丰富了颜色和味道，而且还可以增加营养价值，从而使客户能够自愿和迅速地下订单。

这是如此“实用和实用”！

我想在看书后谈论第一种感觉。

不是那么丰富的面包，而是您永远不会想象的“细节”。

我不知道您是否有这种感觉，但是许多书中的食谱看起来都不错。

但是实际上，您经常遇到一个不是致命而无能为力的问题。

在哪里可以买到XXX原材料？

这本书是不同的。阅读后，基本上是每天使用或易于购买的原材料。

主要方便！

第二种感觉是，尽管这本书的理论很小，但本质是本质。

我只有19页的纸，我解释了“制作面包的四种基本原材料”，“制作面包的赋形剂”，“制作过程流程”和“烘焙知识”。

·当食谱和方法相同时，为什么制作面包仍然不同？

→您可以查看使用软水还是硬水。

·可以添加哪些成分来延长面包存储时间？

→油脂，水，奶粉等都可以延长保质期。

也有常见的失败问题分析：

·烤面包收缩的原因

·吐司皮肤太厚的原因

·吐司沉积的原因

…

整篇文章中没有胡说八道。

即使是新手也可以完全理解它。

在每个食谱的背后，也都有周到的技巧，好像在上了生动的教训。

只需遵循这些步骤即可轻松掌握它。

为什么不被视为“商店开业宝藏”？

正如我一开始介绍它一样，在计划和布局的面包店中，可以阅读这本书。

75种类型的面包按类别除以，如果您进来，可以出售！此数量保证了至少一年的新产品推出。

此外，整本书始于基本的面团操作，并教您从一个示例中学习并灵活地应用。

软面团，日本面团，面团，羊角面包面团，羽扇豆，日本热面团。

在75种面包中，大多数使用这些面团来帮助您更好地练习和巩固。

因此，您还可以将这本书视为便利的操作手册。可以阅读和使用的创意灵感的地方。

在彭郑老师的观点中，做更多的事情，练习更多，学习更多并接受新事物是每个面包师的强制性课程。

400本书。

每本书都带有老师彭郑（Peng Cheng）写的签名！

三个维度都给了您：

基本知识，技术解释，实践演示！

值得收集的“面包书”绝对不容错过！

原始价格为198元，限时福利价格为109元。

最后一本书于5月发行，并打破了中国烘焙书的销售记录。我相信您可以继续相信这本书。

整个网络今天首次发布。单击“面包书”，通过单击迷你和中型程序来下订单。快来尝试你的手！

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