金砖面包为什么这么贵 上海80、90后童年回忆克莉丝汀，如今仅剩89家门店重开业

金砖面包为什么这么贵 上海80、90后童年回忆克莉丝汀，如今仅剩89家门店重开业

克里斯汀（）即将在一段时间之前关闭这家商店的消息使许多人在1980年代和1990年代在上海出生有些可悲：

在我童年的印象中，这家面包店的形象远非“封闭”。

在顶峰时，全国有1000多家商店，在上海有多达543家商店。您甚至可以每5天开一家商店，而队列不如当今的互联网名人面包店。

许多年轻人从学生那里购买食物来结婚并生孩子。螃蟹派，蛋t，肉牙皮面包，口袋面包...都是童年时代的记忆。

8月1日，克里斯汀只有89家剩余的商店重新开业，商店的数量不到其高峰的1/10。

这样的面包店陪伴上海公民已有30年了。

在像面包非常倾向的上海这样的城市中，克里斯汀的荣耀看起来有些令人惊讶：就资格而言，有红宝石和指挥官凯已经提供了近一百年的时间。在生产方面，有；在价格方面，它不如附近的商店低。

这就是这样的面包店如何成功地雕刻在上海人民的口味DNA上的口味？它是如何从挤满山顶到现在处于危险的呢？

我们仔细研究了半个月，发现克里斯汀的跌宕起伏是上海烘焙变化的历史。

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看似无聊的面包店连锁店

曾经是开创性的潮流引导者

老实说，尽管克里斯汀的产品现在已经落后了，但当时它的几种旗舰产品确实率先。

例如，蛋t。在许多非谢海人的眼中，蛋t几乎等同于肯德基。但是实际上，肯德基直到2004年才开始在中国大陆出售葡萄牙蛋t，因此对于某些上海人来说，“蛋t”的原始形象是克里斯汀的饼干丁香蛋t。

真的很美味！它不是葡萄牙蛋t的分层糕点，而是坚硬而脆皮的饼干底座。

饼干的底部有一丝黄油，会崩溃并去除面包屑。鸡奶牛奶柔软而嫩，就像芬芳的鸡奶布丁一样！

基本模型有许多样式。与当时的 ，面包店和其他同事相比，大多数产品都是简单而简单的，没有馅料，长期袋子等。

小球

克里斯汀（）用更好的可口性制作甜面包：华尔兹面包，黄油，咖啡和奶煮牛奶，牛奶和油的金砖面包，以及适合中国人口味的肉牙线牙线面包...

现在看来，我已经完全掌握了爱甜蜜的上海人们的生命线。

至于GABA成分（即γ-氨基丁酸，一种放松神经的成分），近年来在零食中很受欢迎，克里斯汀在第二世纪开始研究它。

GABA胚乳（一种豆浆）不仅将GABA成分添加到普通面包中。尽管我无法品尝特殊的风味，但我还是烘焙行业健康概念的先驱。

克里斯汀的投资者之一是日本综合贸易公司。因此，您将在克里斯汀（）中看到很多日本产品：年度环蛋糕，鸡蛋沙拉袖珍面包，低热量果冻...

在那个时代，购买代理商尚未开始变得时尚，这是非常新的。

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深入本地市场

7年内销售47倍

在1990年代，在上海甚至整个国家，烘焙行业可以说是数百名思想流派主张的春季和秋季。在50,000个面包店中，前五名面包店仅占销售总额的6.2％。

为什么？

当时，上海的大多数面包店都是单室小型研讨会，质量不高，质量不均匀。

更著名的面包店是所有在高端酒店开设的法国面包店，这对普通公民来说也很远。毕竟，法国长棍面包和欧洲袋不是上海公民当时喜欢消费的主流物品。

资料来源：上海观察

克里斯汀（），独立包装和整齐展示的面包即将到来，给人们一种存在的感觉：标准和高端。

含面包的闪亮塑料袋似乎是工业化和僵局的代名词，但当时，这意味着卫生和形式。

而且它是如此方便。它在微波炉中加热数十个秒，并且柔软柔软，您可以拿起它并食用。这打击了许多渴望上班和上学的用户。

不仅如此，克里斯汀当时还拥有一个非常高级的中央厨房，可以稳定而迅速地提​​供产品。

老式的面包店（例如凯恩（Kai）和吉安面包店（Jing'an ）等老式面包店不如克里斯汀（）大。例如， 是1990年代独立的酒店蛋糕室。

8年后，克里斯汀（）成为烘焙行业的杰出参与者。在最有生产力的时期，每天有4个中央厨房可以生产32万面包和100,000个蛋糕。这意味着上海近14％的人是克里斯汀的消费者群体。

此外，克里斯汀实际上正在深入局部！

尽管创始人来自台湾，为了适应上海的环境，董事长卢提安南（Luo ）从上海的国有百货商店偷猎了总经理朱十四，后来的研发将负责大陆员工。

克里斯汀商店的推销员几乎都是当地的阿姨，他们会热情地卖给你：咖啡消失了，黑色钻石面包怎么样？许多人错误地认为这是上海的当地面包店。

2012年，克里斯汀（）达到了顶峰，并被列在香港证券交易所（Hong Stock ），成为大陆上的“第一批烘焙库存”。江特里（）是一家上海连锁面包店连锁店，同时出生于它，目前已经关闭了大门。

继克里斯汀的脚步之后，外国面包店，例如85°C，巴黎盆地和面包新语言，已经彼此进入了战场。但是，几乎到处都是克里斯汀（）这样的密度。

克里斯汀（）最多只在上海拥有1000多家商店。这是什么概念？悠久的指挥官Kai和Ruby的商店数量不到其中的三分之一。

除了深入居民区外，克里斯汀还愿意在昂贵的商业区和地铁站开设一家商店。

您想要的是便利。当您经常想买几个面包时，您遇到的第一家商店就是克里斯汀。密度绝对不如当今的便利店。

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克里斯汀

预付费卡时代的开拓者

克里斯汀（）长期流行的原因之一与具有时代感的消费方法密不可分：预付费卡。

预付卡，类似于当今的超市优惠券。最明显的好处是两个：一方面，这是迫切需要的好处，另一方面，这是一个真正的折扣。

过去，经常有人在克里斯汀（）的门上转售预付卡。付18元，您可以获得带有20元人口的预付卡，然后直接去商店购物，这相当于10％的折扣。

他们的预付费卡从何而来？十多年前，许多单位选择预付卡作为员工福利，每个节日，他们都可以带回一些纸预付卡。

一旦有更多的预付费卡并且有太多的面包蛋糕要完成，它们将被转售给在克里斯汀门口回收纸牌优惠券的人。这也构成了供需周期。

这个模型已经持续了很长时间，以至于当克里斯汀怀疑破产的谣言出来时，每个人最担心的是：如果他们逃跑，如果预付卡完成了，他们该怎么办？

由于生产能力不足，在克里斯汀（）的杭州（）分支机构上，商店甚至放入纸上，使消费者可以用预付费卡兑换。

幸运的是，克里斯汀（）比领先的伊兹（Yizhi）要体面得多，后者并未获得保险公司的预付卡补偿。

但是，一方面，租金和人工成本的增加，另一方面，有很多年没有更新的菜单，结果是可以预见的：克里斯汀在门口变得越来越孤独。

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为什么过去的顶级明星变得困惑？

创新速度无法跟上商店的开业速度

成功是产品，故障是产品。如果您将克里斯汀的签名产品详细计算，您会发现它们几乎总是与童年以来没有改变的旧事物。

我以前吃的面包蛋糕现在可以找到：中央工厂的分布不够新鲜，成分清单是色素色的，氢化植物油，卡路里盐过高和不健康...

尽管克里斯汀的人均消费在面包店的消费量并不昂贵，但它甚至比互联网名人商店便宜一些。但是多年来，没有新的产品刺激，这使每个人都难以接受“老人”的价格上涨。

该促销活动最初是在17点钟之后的20％折扣，也被取消了，蛋t也从4元增加到6.5元...去克里斯汀的理由越来越少。

高峰之后，有一条无尽的下坡路。财务报告显示，从2013年到2021年，克里斯汀连续九年遭受损失。

为了节省低迷，克里斯汀（）付出了很多努力。例如，2015年，克里斯汀投资了5亿元人民币在南京建造一个“甜城堡”，希望在西点世界建造迪士尼。

不幸的是，甜蜜的城堡在完成之前已经停止了工作，现在已经成为毁灭性爱好者的入住点。

尤其是在今年7月底透露了失踪联系的消息后，克里斯汀在香港证券交易所的股价低于1港口，仅hkd 0.095，这有些可悲。

早在三年前，有人发表评论：如果您没有发行优惠券，那么您就不想花钱。

加上便利店的强烈攻击，克里斯汀在“附近的性爱”中失去了优势。由于材料相似，因此便利店更快，更方便，并且每天24小时开放，为什么您必须去克里斯汀购买旧的商店？

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克里斯汀现在

情况如何？

在商店关闭和失踪接触的消息后，克里斯汀对门没有关闭，而只是调整，克里斯汀回答。

8月1日，克里斯汀（）按计划开放，预付卡仍然可以正常使用。只是一些产品的原材料不完整，尚未放在货架上。

蛋t是短缺的货物，早上11:00被淘汰。熟悉的金色钻石面包和肉牙皮面包仍在等待原材料。

克里斯汀在上海三十年来崛起的故事可能很难被普通百姓发现。唯一可以看出的是克里斯汀，克里斯汀曾经在路上迈出了几步，她的开车越来越少。

尽管这不是我们最喜欢的面包店，但如果它真的消失了，那么上海的一代人可以在童年时代的回忆中找到一年一度的环蛋糕和肉牙线面包的味道...

文字hiro

编辑-mmr

图片 - 盐部分来自互联网

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