烧包网 关税 港式奶茶的秘密：黑白淡奶如何打造香港独有的经典口味

烧包网 关税 港式奶茶的秘密：黑白淡奶如何打造香港独有的经典口味

526人制作了香港风格的牛奶茶

8.5

全面的评分

香港风格的奶茶是香港独特的饮料。之所以与所用的原材料密不可分。关于原材料，我不得不提到黑白蒸发牛奶。这次，我去了香港，去了圣殿街的一家老茶餐厅。他们几岁了？这所房子在坦普尔街（ ）闻名已有60多年了。

品尝了这家餐厅的标志性牛奶茶后，我一直迷恋这种味道。熟悉和怀旧的味道。在阅读了商店的介绍之后，口号是：带出正宗的香港牛奶茶风味。后来我得知这家老茶餐厅使用黑白蒸发牛奶。后来，我检查了各种信息，并得知香港大多数旧的牛奶茶店都使用黑白蒸发牛奶。是有原因的。

他在1930年代专门为香港市场创建了一种产品。牛奶脂肪和牛奶具有更高的固体含量和较厚的质地。它在全球范围内出售给香港，甚至在荷兰当地也没有可用。它仅适用于商人，并且不在零售市场中运作，因此个人很难购买。早在1970年代，许多正宗的茶餐厅就选择用荷兰100％制造牛奶茶。可以看出，自早期以来，引用习惯就已经种植了。

香港风格的奶茶的特征是浓郁的茶味，略带苦味和光滑的味道。它在嘴里苦，然后甜，然后在喝香水后留下了香水。完美的香港牛奶茶应该足够强大，茶叶应该足够坚固。入口柔滑，柔和而饱满，黄油感觉光滑。牛奶茶的厚度主要取决于蒸发的牛奶和茶汤的厚度，因此选择优质的牛奶茶成分尤其重要。黑白蒸发牛奶由天然新鲜牛奶制成，可保留天然牛奶和牛奶脂肪。黑白蒸发牛奶含量足够的牛奶浓度可以将茶杯内壁上的悬挂杯凝结成。它不仅具有浓郁的乳白色味道，而且厚度也很厚。

谈论母乳喂养后，让我们谈谈茶。香港式奶茶中使用的大多数红茶都是从斯里兰卡进口的。由于香港的关税为零，因此牛奶茶的生产成本得到了很好的控制。斯里兰卡红茶是锡兰红茶，锡兰是英语的音译，最初的含义是茶。后来，锡兰于1972年改建为斯里兰卡民主共和国。锡兰红茶被英国介绍给香港，并迅速被所有人接受和喜爱。

斯里兰卡是世界上三个最大的茶业生产国之一。我们通常熟悉的锡兰红茶只是一个一般术语，它指的是锡兰（斯里兰卡）生产的茶。但是严格来说，它不能被视为锡兰红茶，因为它不是100％生产的茶。有些是由茶制成的，与印度和其他地方的茶混合在一起。因此，当我们购买时，我们需要确定狮子王徽标。带有此徽标标记的正宗锡兰红茶由斯里兰卡政府认证，其质量和保证的象征。

制作原始的香港牛奶茶，然后选择锡兰红茶。当然，只要它是原始茶，它就不是混合水果，花香和其他口味的茶。像我一样，一些朋友总是会迷恋在香港的正宗香港牛奶茶。如果他们达到发烧水平，他们可以考虑选择与锡兰高级Wuwa红茶相匹配。斯里兰卡最著名，最著名的UVA UVA是世界上四个著名的茶之一。它具有强烈的风味和浓厚的味道，使其适合烹饪芬芳的牛奶茶。

锡兰的高品质茶，茶汤是橙红色的，鲜艳的茶，高质量的面条汤将有金色的孔。味道相对刺激性和苦味。因此，我通常会用它来制作牛奶茶，而不是独自喝牛奶。根据我的个人喜好，我仍然喜欢100％的锡兰融合茶。根据不同的样式，它与其他香水匹配。它具有淡淡的苦味，但是当您靠近嘴唇时，您可以闻到花朵的味道。

从香港返回后，我迷上了香港风格的奶茶，对此非常着迷。我在网上购买了一个黑白蒸发牛奶，黑白蒸发牛奶的牛奶茶杯，我自己保留了一个物品，以纪念如此著名的黑白蒸发牛奶。并非每个家庭都有牛奶茶杯，因为它们是由制造商定制和出售的，因此取决于运气。

实际上，制作牛奶非常简单。它可以在炉子中煮熟或用沸水酿造，但方法不同。为了使每个人都可以轻松操作，我选择这次使用手动调整。

要注意的另一件事是调整的黄金比率。

香港式牛奶茶的黄金比率是：黑白蒸发牛奶：茶汤= 1：3。

例如：100毫升黑白蒸发牛奶 + 300毫升茶汤 + 20克糖（通常400毫升牛奶加20克糖）

牛奶茶的黄金比例为：茶，牛奶和咖啡，每个分别为三分之一。

当然，您可以根据自己的喜好进行适当的调整。毕竟，公式只是一个参考，应该以人们为导向。给出基本比率以供参考。

成分（两份）方法1

准备您需要的茶，牛奶，糖和茶杯

Wuwa红茶的茶味很强，只需占5克即可。

将红茶倒入耐热餐具中

酿造茶的水约为90度。如果不方便测量温度，请选择沸水

加入约300毫升的沸水，静置约1分钟

将白糖加入茶汤中，并使用搅拌棒稍微搅拌以帮助茶产生风味

茶汤浓烈并且茶香料发出后，加入100毫升的黑白蒸发牛奶

将其搅拌一会儿，然后将其倒入带有滤网的茶壶中。如果没有过滤器，您也可以使用一茶袋牛奶茶。

尖端

1。黑白蒸发牛奶供应市场的局限性。如果您想购买，那么基本的方法是在线购买。

2。如果风味不严格，则可以使用蒸发的牛奶。当然，使用牛奶不是不可能的，但是味道会更糟。

3。用手做茶更简单，更方便。您也可以使用一个小牛奶锅煮茶（打开水后关闭火，放入茶叶，盖上锅盖和小火煮1分钟。），茶的味道会更彻底。

4。如果您想喝热，可以在烹饪后过滤茶叶，然后将茶汤和黑白蒸发牛奶倒入锅中。将加热的蒸发牛奶放在被小水中浸泡的锅中，而不会打开它。如果您喝室温，只需调整它。

5。如果您想在夏天喝冰，请在杯子中加入足够的冰块，然后倒入牛奶茶。冰块是用于冷却的，无需等待冰融化，然后再饮用。这将伪装稀释牛奶茶浓度。

6。为了不占用更多的杯子，我使用耐热量杯进行调整。一种是促进观察添加多少水和牛奶，另一种是刷几个杯子和碗。呵呵，参考。